Chia tohumları hem koyu hem de beyazımsı küçük tohumlardır, Salvia Hispanica adı verilen ve zengin besleyici özelliklere sahip, parlak mavi çiçekleri olan bir bitki tarafından üretilir. Labiatae familyasına ait bu çalı Güney Amerika’ya özgüdür, özellikle Guatemala’dan ve orta ve güney Meksika’dan.
Geleneğe göre , eski Aztek ve Maya medeniyetlerinin faydalarını ve özelliklerini zaten biliyorlardı, değişim ve ödeme için bir emtia yapmak kadar değerliydi. Chia, amaranth, fasulye ve mısır ile birlikte Güney Amerika halklarının beslenmesinin zımbalarından biriydi.
Aztekler tarafından büyülü bir tohum olduğu düşünüldüğünde, aynı zamanda “ güç kaynağı” olarak da adlandırıldı. İspanya'da chia tohumu ithal eden, uygun toprak özellikleri ve iklim sayesinde ekimin hızla geliştiği İspanyollardı.
Chia tohumlarında sütten daha fazla kalsiyum bulunur!
Yüz gram chia tohumu sütten beş kat daha fazla kalsiyum içerir, 600 miligram! Ancak, onları bu kadar değerli kılan tek unsur bu değil. Aslında, küçük "üst düzeyler" onları iyi bir Omega-3 dozu içerir ve bu da onları değerli esansiyel yağ asidinin en zengin bitkisel kaynaklarından biri yapar.
Ayrıca oldukça fazla miktarda vitaminleri vardır: C vitamini ve A vitamini, E vitamini, B6 ve B12 gibi vitaminler, niasin, riboflavin ve tiamin . Son olarak , potasyum, demir, selenyum, çinko, bakır ve magnezyum ve protein sentezi için temel amino asitleri içerirler.
Diyetinize chia tohumu eklemenin 4 yolu
Gittikçe daha fazla tüketiliyor çünkü ...
Chia vücut ve çizgi için iyidir! Bu nedenle pazarda artan talep var. Sağlıklı yağ asitlerinin varlığı, iltihaplanmalara ve kandaki kötü kolesterol seviyesinin yanı sıra, tansiyon seviyesinin kontrol edilmesine neden olur.
Mevcut lifler çözünmez ve çok miktarda su emer, bu nedenle uzun süre doygunluk hissi verebilir, etkili bir diyet uygulamak isteyenler için idealdir. Lifler ayrıca kanda bulunan şeker seviyelerini dengeleyebilir ve sindirim sistemini temizleyip detoksifiye edebilir.
Nasıl tüketilir ve nerede bulunur?
Chia tohumları nötr bir tada sahiptir ve bu nedenle, hem pişmiş hem de çiğ ve öğütülmüş olarak, pürüzsüzlüklere, yoğurt, tahıllara, ekmeğe eklenebilir veya çorbaları, çorbaları ve salataları zenginleştirmek için kullanılabilir.
Glutensiz olduklarından, çeşitli hamurlar yapmak için chia tohumlarının bir kısmını üç parça glutensiz tahıl unu ile karıştırarak, çölyaklar tarafından da kullanılabilirler .
Vegan olan veya yumurta yiyemeyenler için, yarım bardak soğuk suda iki çorba kaşığı chia tohumu ezin . Keten tohumu tohumlarında üretilene benzer bir jel oluşturulacak olup, sabahları aç bırakılırsa bağırsak temizliği için de çok yararlıdır.
İtalya'da henüz yaygın değiller, ancak yine de sağlıklı gıda mağazalarında veya organik ve özel ürünler satan dükkanlarda ve de adil ticaret mağazalarında bulunabilirler. Çevrimiçi bulmak daha kolaydır.
Merak : Beyaz tohumlar, daha değerli ve pahalı, geleneksel tahıllardan daha fazla protein içerir.
