Brokoli, işte onları büyütmek için nasıl

Brokoli, lahana besin grubunun, lahananın besin grubunun bir parçası ve botanik isimleri Brassica oleracea'dır.

"Brokoli" adı filiz anlamına gelir ve menşe alanının Küçük Asya olduğu anlaşılıyor. Tarihte brokoli, özellikle İtalya, İspanya ve Fransa'da ılıman bir iklime sahip tüm alanlara yayılmıştır.

Brokoli ekimi dönemi yaz aylarında başlar ve olgunlaşır ve kışın ortasında toplanır.

Brokoli çeşitleri

Brokoli, uçları açık yeşil olan karnabahar benzeri bir sebzedir. Brokoliye bağlı olarak, tek bir merkezi yerine bir veya daha fazla çiçeklenme ve bazen daha fazla dal bulabiliriz. Bazı çeşitlerde, hava kısmının yaprakları da yenir .

Başlıca çeşitleri tanıyalım:

• koyu yeşil ve daha pürüzlü yenilebilir yapraklara sahip şalgam kabarık brokoli

• Açık yeşil piramidin özel bir şekline sahip olan Romanesco brokoli,

• Birkaç merkez şubesi olan, dallı brokoli lahanası,

• Özellikle Veneto bölgesinde bilinen Creazzo brokoli .

İşte brokolinin cilt kanserine karşı nasıl koruduğu

Ekimden ekime kadar

Brokoli baharın sonunda Mayıs-Haziran ayları arasında ekilir. Bitkiler 10 santimetrelik bir yüksekliğe ulaştığında, tarlada ekime hazır olacaklar.

Brokoli fidelerinin nakli aslında yaz aylarında başlar ve brokoli ekimine yönelik alanlarda gübre ilavesi ile en az birkaç ay önce yapılan toprağın hazırlanmasını gerektirir. Bu döllenmiş ve gevşek toprak, en az 30 santimetre derinliğe kadar, yeni ekilen fidelerin iyi bir şekilde yerleşmesini sağlayacaktır.

Bir bitki ile diğeri arasında tutulacak mesafe 30 ila 50 santimetre arasındadır, sıralar arasındaki mesafe 70 ila 100 santimetre arasındadır. Bu ölçüm farklılıkları seçilen brokolinin çeşitliliğine ve dolayısıyla yetişkin bitkinin büyüklüğüne ve ayrıca yetiştiricinin elde etmek istediği bitkinin türüne bağlıdır.

Olgunlaşma ve hasat

Brokoli tipik bir kış sebzesidir ve maksimum hasat ayı Aralık'tır . İklim bölgelerine ve erken veya geç brokoli çeşitlerinin gelişme zamanlarına bağlı olarak, eylül ayından mart ayına kadar brokoli hasadı yapabiliriz .

Brokoli olgunluğa ulaşmak için uzun zaman alan kültürlerdir, aslında gelişmeleri ve hasat için hazır olmaları 2 ila 4 ay sürer .

Hasat brokoli sapının üst kısmı keskin bir şekilde kesilerek gerçekleştirilir ve apeksin en yumuşak kısmını yemeye meyillidir. Eğimli kesim, herhangi bir yağmurun insizyon üzerine yerleşmemesine izin vermek, böylece durgunluk riskinden kaçınmak ve bitkiyi herhangi bir hastalıktan korumak için önemlidir .

Hasat, en büyük brokoliyi seçerek ölçekli bir şekilde gerçekleştirilir ve apikal kısım daha sonra bir gıda olarak kullanılır. Aslında, brokoli, brokolinin gelecekteki çiçekleri olacak kafanın üzerindeki en yüksek ve en yumuşak sapın, yaprakların ve jetlerin bir kısmını yiyor.

Mutfakta brokoli

Brokoli genellikle pişmiş yemek olarak hazırlanır, ancak pinzimonio'da çiğ olarak da yenebilir . Mükemmel bir garnitür, lezzetli turtalar için bir dolgu, makarna yemekleri için lezzetli bir yeşil sos ve ülkedeki geleneklerde brokolinin kış tariflerinde onurlu bir yeri vardı. Brokoli ayrıca yağda saklanabilir veya su ve bir önceki sirkede kaynatılarak dondurulabilir .

Brokoli sayısız beslenme ve sağlıklı prensip içerir. Özellikle demir, magnezyum ve fosforun yanı sıra A ve C vitamini kaynağıdır . Yaşlanmayı önleyici bir besin haline getiren antioksidan özelliklere sahiptir ve bazı tümör biçimlerinin gelişimini engelleyen aktif bileşenlere sahiptir .