Mor patatesler , solanaceae familyasından hala çok özel bir patates çeşididir.

Mor patatesler arasında siyah patates, turkuaz ve mavi patates olarak da adlandırılan vitelotte patates, mor derili menekşe patates, sarı posa ve içte ve dışta mor olan Peru ve Şili topraklarında çıkan mor patates olarak kabul edilebilir. dışarı.

Peru And Dağları'ndan gelen bu mor patatesler, daha çok aranan sebzeleri seven çiftçilerin sebze bahçelerinde, Fransa ve İtalya'da ortak bir şekilde yetiştirildikleri güne kadar Eski Kıtaya yayıldı.

Mor patatezin şekli, normal patatesten biraz daha düğümlüdür ve cildin farklı rengine ve posasına ek olarak, daha unlu bir kıvamdadır.

Ne mor patates içeriyor

Mor patatesler, birçok mineral tuz ve vitaminlerin yanı sıra lif ve kompleks karbonhidratlar içerir. Mor patateste C vitamini ve potasyum varlığı dikkat çekicidir ve bu sağlığımız için mükemmeldir.

Mor patatesler, menekşe mavisi rengini veren pigmentler olan antosiyaninler gibi antioksidanlar bakımından çok zengindir. Bu özel maddeler güçlü bir anti-radikal etkisine sahiptir ve bu nedenle vücudumdaki oksidasyonu yavaşlatır ve bizi daha uzun süre tutarlar.

Ayrıca, bu antioksidanların kalp hastalığı, felç ve bazı kanser türlerine karşı koruma sağladığı belirtilmektedir.