Yaygın derileri denilen bezelye kabukları genellikle atık olarak kabul edilir ; Sonuç olarak, atıklarla sonuçlanırlar. Ancak gerçekte, yenilebilir ve mükemmel sağlık yararları ile birçok tarifte kullanılabilirler.

Botanik olarak, baklalar meyve, bezelye de içlerindeki tohumlardır.

Çok taze olduklarında tüketilmeleri gerekir; Tabii ki, bunlar deriler olduğundan, pestisitleri masaya getirmekten kaçınmak için ürünün organik tarımdan gelmesi tavsiye edilir .

Lezzet bezelye ile benzerdir ; ancak, bunlar biraz daha tatlıdır.

Bu makalede, genel olarak atılan, genel olarak bezelye tohumlarına atıfta bulunuyoruz. Aslında, içerisinde tohumlar çok gelişmiş olmadığı ve kabuğunun daha yumuşak olduğu için bakla normalde tüketilen mangiatutto veya takcola olarak bilinen bir çeşitlilik vardır.

Bu nedenle burada soyulacak çeşitlerin kabukları ; genellikle çöpe atılanlar.

Bezelye, besinsel özellikler

Bezelye, 100 g ürün başına sadece 40 kalorinin üzerinde bir besin sağlar . Yağ içermezler ve mükemmel bir vitamin kaynağıdır, özellikle A vitamini, C vitamini ve K vitamini.

İyi miktarda mineral sunarlar ve bitkisel bir besin olduğu düşünüldüğünde özellikle demir açısından zengindirler; Aslında, 100 gram ürün yaklaşık 2 miligram içerir.

Çok liflidirler ; 100 gram bezelye kabuğunda yaklaşık 3 gram lif vardır.

Neden bezelye poderi ye?

Beslenme nitelikleri için, elbette, ama ... başka sebepler de var, örneğin:

> diyeti değiştirin ve yeni tarifler deneyin;

> Yiyecek atıklarını azaltmak ;

> atık miktarını azaltmak ;

> kaydet . Aslında, kapsüllerin ürünün yaklaşık% 70'ini oluşturduğunu düşünüyoruz . Bu nedenle, yalnızca bezelye tüketilirse, satın alınanın sadece% 30'u masaya getirilir.

Bezelye ile pişirmek nasıl

Bezelye, kadife ve kremlerin hazırlanmasında uygundur ; Ancak, bunlar çok liflidir, bu nedenle onları kaynattıktan sonra sebze değirmenine geçmeleri gerekir .

Karıştırıcınınkine bir sebze değirmeni kullanılması tercih edilir, çünkü kapsül üzerindeki sayısız filament, kırılma riski ile cihazın bıçaklarına yapışabilir.

Atık karşıtı bir fikir, örneğin et suyunun bir sebze suyunun bir bileşeni olarak kullanılması, örneğin makarnanın pişirilmesi veya hatta bir risottoya daha fazla lezzet vermek, bir sebze sosu ıslatmak, çorba yemeklerinin daha fazla lezzetlendirilmesidir.

Bunları kaynattıktan ve sebze fabrikasına geçirdikten sonra bezelye, risottolar ve diğer ilk yemekler için baharat olabilir ; mükemmel flans hazırlamak için kullanılabilirler; normalden farklı bir püresi elde etmek için patateslere eklenebilirler ...

Mutfakta biraz hayal gücü ile atıklarla savaşabilir ve daha iyi ve sağlıklı yiyebilirsiniz.