Akdeniz kültürünün yeri doldurulamaz nevraljik noktası olan Levant bölgesi, bin yıllarında, toprakları sayısız halkı, etnik grupları, dinleri geçerken: Fenikeliler, Asurlular, Keldani, Mısırlılar, Sümerler, Makedonlar, Kartacalar; ve sonra Yunanlılar, Trakyalılar, Romalılar; ve sonra Yahudiler, Araplar, Osmanlılar; ve hala Yezidiler, Dürzi, Bahailer, Müslümanlar, Katolikler ve hepsinden önemlisi Yahudiler.
Bununla birlikte, İsrail’in şu anki kültürel olarak anlayabildiği haliyle, ancak 1948’de, Şaha’nın gerçeklerinden sonra, eski zamanların eski diasporalarında olduğu gibi, dünyaya yayılmış olan Yahudileri kabul edip karşıladı.
Bu süreçler, İsrail'deki mutfak alışkanlıklarının, birleşmiş incil prensiplerin saygısı ile konjuge olmuş, iyi ya da kötü bütünleşmiş sınırsız sayıda ülkeden kaynaklanan mutfak alışkanlıklarını ifade ediyordu.
Sadece Akdeniz ve Orta Doğu mutfağı değil, aynı zamanda İspanyol, Doğu Avrupa, Rus, Alman, Hollanda, Belçika, Afrika, Oryantal ve başka bir kültürel eritme potasının dikkat çektiği iki Amerika’nın diğer etkileri, etnik ve mutfak.
İsrail mutfağı: tipik yemekler
İsrail mutfağının Yahudilere ve dolayısıyla koşer mutfağına karşılık geldiğine inanırsak hata yaparız: modern İsrail karmaşık bir dünya, çok etnik gruptan oluşan bir toplum ve çok farklı seviyelerde katmanlı. Bu sebeple, Yahudi dine en yakın mutfakların (ve dolayısıyla kosher ) yanında, kosher dışı uluslararası mutfağın büyük bir tüketiminin yanı sıra büyük miktarda alkol tüketimi de vardır.
Bununla birlikte, aromatik baharatlar ve sebzelerle karıştırılmış baklagiller (nohut, fasulye, mercimek veya bakla, her şeyden önce) üzerine felafel, lezzetli kızarmış köfte bahsetmemenin imkansız olduğu her türlü tipik yemek vardır . Kahvaltı yapmak ve öğle yemeği arasında veya öğle ve akşam yemeği arasında açlığı gidermek için mükemmel bir atıştırmalık yapmak için basit bir reçetedir.
Klasik felafel eşliğinde nohut, yağlı tohumlar ve tahinlerden yapılmış çok eski bir krema olan humus, çok zengin bir susam ezmesi var.
İsrail'de derin ve zarif bir kahve kültürü var, eğer istersen, bundan faydalan!
Nerede ne yenir (sokakta veya restoranda)
Yahudi çoğunluğunun gelenekleri dikte ettiğini söylemeye gerek yok, bu yüzden yakında İsrail’e seyahat etmeyi keşfedeceğimiz bir şey “ Özel Cuma ” dır, yani Şabat’ın yerini alan Cuma akşam yemeği, Şabat’ın kutlama töreni restoranların Yahudi grupları için özel bir geleneksel menü sundukları aile ve arkadaşlar .
Vejeteryan değilseniz, sokak yemeklerinde daha fazla ilerlemek, tipik bir Ortadoğu’nun İsrail versiyonu olan shawerma’yı ve her şeyden önce genel olarak İtalya’da Kebab olarak bildiğimiz Arap et yemeklerini fark etmemek mümkün değil.
Vejetaryenler için humus ve baba (mükemmel çam fıstığı incelik), felafel, mükemmel kalitede her yerde karışık salata ve güzel mevsim meyveleri (özellikle kış tarihleri ) gibi kremler İsrail dolaşırken sokak gıda.
Bunun yerine, restoranlar konusunda İsraillilerin , özellikle İtalyan ve Fas mutfağı ile ilgili olarak, dünyanın tüm olası mutfaklarına ev sahipliği yaptığını not edeceğiz .
Fas mutfağı, tavsiye ve kendinizi nasıl yönlendireceğiniz
Kaçırmayın!
İsrail'deki en iyi yemek kombinasyonlarından biri, hiç şüphesiz çeşitli karışık salatalara sahip cus cus'tur : sağlıklı yemekler, çoğunlukla organik, taze, iştah açıcı ve tatmin edicidir.
Arap ve Mağrip kökenli bütün İsrailliler baharat karıştırmada ustalardır: kendi baharatlı humusları, harissa, kimyon, kişniş ve diğer baharatların eklenmesi ile başka bir yerde bulamayacağımız bir lezzet.
Portekizli ve İspanyol kökenli İsrailliler balık ve et baltasıdır . Gelenek kuzu lehine olsa bile domuz bulmak mümkündür; Bu nedenle et mevcuttur, ancak sosislerimize benzer yiyecekler yok.
Afrika kökenli İsrailliler, özellikle Etiyopyalılar, karışık sebzeler, baharatlar ve ağız sulandıran zeytinlerle, eşsiz pirinç yemeklerinin nasıl pişirileceğini biliyor. Yumurtalar ve omletler neredeyse her yerdedir ve iyi hazırlanmışlardır.
Kaçınılması gerekenler
İsrail'i aşağı ve yukarı götürüp İsraillilerin kendilerine bile güvenerek daha az sevilen geleneksel mutfağın Polonya ve Ukrayna menşeli olduğunu keşfedeceğiz: bu iki mutfaktan etkilenen tüm tarifler, çoğunlukla uzun boylu sebzeli sebzeler ve çok sayıda (belki de çok fazla) patates bazında haşlanmış ve soğan, iyi görülmez.
Öyleyse deniz kıyısında, jelatinimsi balık toplarını tanımlamak zorlaşır, bu da çekici olmayan görünümlerine ve kovucu kokularına ek olarak tartışmalı bir tada sahiptir.
Meyveler, ancak mükemmel, oldukça pahalıdır .
Tavsiye ve merak
İsrail'e yapılacak bir ziyaretin deneyiminden tam anlamıyla yararlanabilmek için, her biri tipik yemeklerle bağlantılı olduğu için minimum dini bayramları incelemek iyidir. Her şeyden önce bir? Buğdaydan elde edilen hiçbir ekmek veya başka yiyeceğin tüketilmediği ve en ünlüsü olan Fısıh veya Yahudi Fısıh, matzah, ünlü mayasız ekmek ve ayrıca bir dizi kurutulmuş ve düzleştirilmiş gıdadır.
