Kakule kahvesi, Ortadoğu'da çok yaygın olan aromalı bir kahve olan " qahwa " dır . Etiyopya'da bunun yerine " buna " denir. Eski Arap geleneği her zaman baharatlı kahveyi, kakule, tarçınlı, küçük hindistancevizi gördü .

Daha sonra , Türk geleneği, orijinal lezzetini daha iyi tatmak için tüm bu aromaların kahvesini “temizledi” .

Baharatlı bir içecek hazırlamak istiyorsak, evde çok kolay bir şekilde yapabiliriz ve genellikle mocha'ya nasıl alıştığımızı öğreniriz .

Kendimizi 3 ila 5 arasında yeşil kakule tohumları ile donatmalıyız. Onları bir harçta ezip mocha filtresine yerleştirilecek kahve tozu miktarını ekleyebilir ve kahveyi her zamanki gibi hazırlayabiliriz.

Elbette , kahve tohumlarının kavrulmuş baharatlı tohumlarla birlikte kavrulduğunu ve ardından küresel bir toz haline getirme sürecini gören orijinal tarifi gibi değildir, ancak biraz daha karmaşık ve zahmetli olur ve yeşil kahve ile başlamalıyız.

Kakule ve özellikleri

Elettaria Cardamomum yeşil kakule, zencefil ailesine ait, Zingiberaceae ve nadir ve değerli bir baharat, bu nedenle de pahalı.

Kakule çeşitli kültürlerde, Hintlilerde, Çinliler çeşitli özelliklerinde kullanılmıştır. C vitamini, manganez, potasyum, magnezyum içerir:

> sindirimi kolaylaştırır, çünkü mide sularının üretimini uyarır ve meteorizme karşı koyar;

> idrar yollarını dezenfekte eder ;

> öksürük ve soğuk algınlığı gibi üst solunum yollarının bozulmasına neden olan ;

> ağız kokusu durumunda belirtilen diş etlerini dezenfekte eder: Gün boyunca 4 veya 5 çiğneme meyvesi, ağır nefes ve diş eti bakterilerini önlemeye yardımcı olur;

> Yağ metabolizmasını hızlandırır, bu nedenle zayıflama diyetlerinde faydalıdır.

Kakule meyvelerini kaynatma hazırlıkları için parçalayarak kullanabiliriz veya doğrudan çiğneyebiliriz. Baharat olarak kakule eklenmesiyle tatlı veya yemek yapmak için çeşitli tarifler de vardır.

Kontrendikasyonlar

Kakule genellikle iyi tolere edilir.

Bununla birlikte, safra kesesi taşlarından muzdarip olanlara kasılmalarını tetikleyebileceği ve ağrılı kolik başlayabileceği için kullanımı önerilmez.

Antiplatelet ilaçların kullanılması durumunda kontrendikedir çünkü etkileşime girebilir ve etkisini arttırabilir.