Tibet

Gerçek bir Tibet restoranı bulmak nadirdir, ancak Tibet mutfağının kendine has özellikleri vardır ve genellikle tipik yemeklerinin bazılarını Çin, Nepal, Butan veya Hint mutfağının restoranlarında bulabilirsiniz . Tibet kültürünün etkisi.

Bugün Çin'in özerk bir bölge olarak parçası olan Tibet, çeşitli etnik gruplardan ve Lamaist Budizm'e dayanan ve bon denilen yerel şamanizmin bir alt katmanına dayanan bir kültürden oluşan, yüzyıllar boyunca gelişen bir imparatorluktu .

Coğrafi olarak konuşursak, Tibet, " dünyanın çatısı " olarak adlandırılan, Hindistan kıtasının Asya kıtasına olan etkisinden ortaya çıkan bir platodur. Kendine özgü iklim, çok soğuk, yerin yaratıklarının ömrünü ve dolayısıyla da beslenmeyi değiştirdi.

Et, yak, keçi veya oyundan bahsettiğimiz önemli bir maddedir . Tibet peyniri, tereyağı ve süt de temeldir ve bunların yanında Çin menşeli erişte ve mantı dolması çeşitlerinde erişte bulduk, genel olarak Asya'da tepeler ve burada da Momo olarak adlandırılan Tibet'te.

Pirinç vadi alanlarından gelir ve meyve ve sebzelerin az olması durumunda meyve sık sık kurutulur. Tibet'te dağlarda genellikle pembe renkte, çok hoş bir yerel tuz vardır.

Tibet mutfağı: tipik yemekler

Tibet mutfağının gücü, şüphesiz ki, malzemelerin azlığı ve kesin gıda seçimleri uygulayan sert iklim koşulları nedeniyle verilen sadeliğidir .

Tesiste veya Nepal veya Çin restoranlarında denenebilecek az sayıda ancak çok iyi yemekler ticari marka. En bilinen reçeteyle başlayalım momo.

Momo, mantı dolması, ince makarnadan yapılmış ve çeşitlendirilebilen bir dolgu ile doldurulmuş: kıyılmış et, sebzeler (kökler ve lahana), peynir. Bunlara genellikle yoğun soya sosu veya Tibet acı soslu Sepen eşlik eder ve buğulama veya kızartılabilir.

Restoranlarda pek yaygın olmayan bir tür arpa pudingi olan tsampa, Tibet'teki en yaygın tahıldır . Çin'in geri kalanından farklı olarak, Tibet'te rafine bir çay kültürü yoktur ve bütün yak sıcak sütün tsampa ile tüketilmesi tercih edilir.

Tipik yemekler arasında sha phaley, lahana ve et ile doldurulmuş ve sıklıkla kızartılmış Tibet ekmeği ; gyurma, yak et sosisi gibi görünen bir şey ve thenthuk, biz sebze çorbası diyeceğiz.

Oku ayrıca Tibet tıbbının tarihçesi ve kökenleri >>

Nerede ne yenir (sokakta veya restoranlarda)

Tibet mutfağını deneyimlemek için iki yol var. Birincisi Tibet'te seyahat etmek : burada, özellikle dili ve yerel alfabeyi bilmiyorsak, uyum sağlamak için yerel yemeklere hizmet eden, hanlar gibi birkaç restoran olduğunu keşfedeceğiz .

Tibet'te insanlar özellikle misafirperver ve cömertler ve yemek sunmayı çok seviyorlar, bu yüzden özellikle uzak bölgelerde, atıştırmalıkların tadını çıkarmak için bir çadırın içine davet edilebiliyor.

Diğer yol, bir Hint, Nepal veya Çin restoranında bir Tibet mutfağı tabağı seçmektir. Bu durumda, vejetaryen bir alternatifi olmayan Tibet mutfağının en ünlü yemeklerini bulabiliriz.

Tibet’te Batı’daki gibi bir çatalla ya da Nepal’deki ve Himalayaların geri kalanındaki ellerinle değil, Çin’deki gibi bambu çubuklarla yemek yiyorsunuz.

Kaçırılmaması gereken

Kesinlikle momo, Tibet'in en lezzetli yemekleri arasında yer alıyor. Öyle ki, bu bölgelerden diğer birçok Asya ülkesinde farklı varyantlara yayıldı: Çin, Kore, Japonya, Tayland ve diğerleri. Erişte, pilav veya arpa bile çok iyidir . Mevsim meyveleri lezzetli : dağ elmaları ve kayısılar veya vadi narenciye harika.

Tibet mutfağı oldukça baharatlı, tür sevenler için ideal.

Kaçınılması gerekenler

Bilinmeyen yemekleri keşfetmeyi planlıyorsanız, gözler açıktır, birçok et yemeğinin sakatat içerdiğini bilin, bu yüzden hazırlıklı olun. Tam yağlı süt ve tereyağı çok soğuk ve soğuk algınlığına karşı her yerde bulunur, uygun bir mideniz olduğundan emin olun.

Baharattan hoşlanmıyorsanız dikkatli olun, Tibet'te çok kullanılır. Yiyecek malzemeleri olmadan uzun mesafeleri gezmekten kaçının: hanlar çok sık değildir.

Tavsiye ve merak

Tibet yemeklerinin seçimi oldukça sınırlıdır ve genellikle kahvaltı veya öğleden sonra atıştırmalıkları gibi yemekler sinir bozucu olabilir. Yerel ritimlere ve alışkanlıklara uyum sağlamak biraz zaman alıyor, ancak bu harika vadiler için seyahat ediyorsanız buna değeceğini göreceksiniz.