İnsanlar ve bitkiler arasındaki ilişki daima var olmuştur ve sürekli olarak gelişmektedir. Dünyadaki insanların avcı ve toplayıcı kılığındaki yiyecekleri aramaya başladığı uzak çağdan, zamanla üreyen hayvanlara ve büyüyen sebzelere geçtiler.
Artık, en azından sanayileşmiş ülkelerde, gıda geçerliliği için doğaya gitme gereği kalmadı, ancak bugünlerde bile bu antik uygulamaların her ikisi de hayatta kalıyor. Nature'ın kendi erdemlerini tanıyan insanlara kendiliğinden sunduğu yenilebilir bitki ürünlerini toplama uygulamasıyla ilgili bazı sırları keşfetmeye çalışıyoruz.
Son yüzyılda, özellikle İkinci Dünya Savaşı'nı izleyen dönemde, hem İtalya'da hem de daha genel olarak sanayileşmiş ülkelerde, yüzyıllar boyunca kaybettiği her yerin halklarını ve kültürlerini karakterize eden geleneklerin çoğu kaybolmuştur . yenilebilir yabani otları nasıl tanıyacağınızı ve pişireceğinizi bilme geleneği. Bu uygulama hem tarımsal faaliyetlerin mekanizasyonu nedeniyle gıdaların muazzam mevcudiyeti nedeniyle hem de kültürel faktörler nedeniyle kaybedilmiştir.
Yabani ot toplama ve yeme fakir bir alışkanlık olarak kabul edildi ve yeni nesiller bu tür bir köylü bilgisini öğrenmek istemediler. Çiftçi sahibine buğday, mısır ya da her neyse ana mahsulün çoğunu verdi. Kalanların bir kısmı satıldı, böylece ekili alanların kenarlarında ve kenarlarında toplanan spontan otlar genellikle fakirlerin masalarında belirdi.
Sadece bu değil , açlık zamanlarında yabani otların kullanımının arttığı not edildi ; Bu nedenle, yenilebilir yabani otları toplama pratiğini tanımlamak için " fito-aryurji " terimi, fitodan yapılan bir terim = bitki, alim = yiyecek, urgia = aciliyet, bu âdetin tam anlamıyla bir aciliyet gereksiniminin diyetinde nasıl bir zorunluluk diyetinde bulunduğunu ifade eder. aşırı yoksulluk dönemleri.
Şu anda, bunun yerine, bir geri dönüşe tanık oluyoruz: gıda ve tarım uygulamaları endüstriyel olanlardan daha orijinal olarak algılanıyor ve burada belirli pazarların tezgahlarına, niş restoran menülerinde ve pratik yapanların masalarına geri dönüyorlar. Doğrudan hasat, yenilikçi lezzetleri ve faydalı sağlık özellikleri ile eski yenilebilir otlar.
Öte yandan, mevcut bilimsel araştırmalar, spontan bitkilerin , belirli hastalıkların önlenmesinde ve insan vücudunun fizyolojik işlevlerinin desteklenmedeki yararını doğrulamaktadır. Bilim dünyasından ve bu tür doğal kaynaklar üzerine yapılan çalışmalardan, "nutrasötikler" i gıda ile alınan maddeler olarak tanımlayan ve sağlık durumunu korumak için yararlı olan bazı biyolojik özelliklere sahip yeni bir teknik terim ortaya çıkmıştır.
Tüm bunlar , kişinin iyiliği için mükemmel bir uygulama olarak spontan bitkilere dönüşünü güçlendirir ve destekler. Yalnızca belirli faydalı maddelerin alımından değil, aynı zamanda doğrudan toplanmaya düşkün olanların, kırsal bölgelere batırılmasından kaynaklanan sağlık.
Kendiliğinden hasat uygulamalarında , Natur a ile doğrudan temas yaşanır. Çocuklarını besleyen Toprak Ana'ya saygılı bir saygı duygusu uyandırabilir. Bir kültür, yasalar ya da emirler olmadan , çevrenin korunması için gerekli olan ekolojik olgunluğa yol açacak şekilde otomatik olarak yayılabilir . Aynı zamanda, bu bitkilerin tohumlarını toplayarak onları yeni ve değerli yiyecek olanakları ile zenginleştirerek bahçelerimize entegre edebiliriz.
İtalya'daki yenilebilir yabani otların listesi, neyse ki bizim için çok zengin ve çeşitlidir. Bunlara, iç ve mantarların küçük meyvelerini eklersek, doğanın tam teknolojik çağda bile ne kadar sunabileceğini anlıyoruz. Bununla birlikte, Toprak Ana'nın her meyvesi hasat edilecek mevsimine sahiptir ve alimurjik otlar söz konusu olduğunda en iyi dönem kış sonu ile baharın başlangıcı arasındadır .
Bu nedenle, gitme, Doğa'yı saygı ve özveriyle yaşama ve Kuşkonmaz (Kuşkonmaz acutifolius), Tarassaco (Taraxacum officinale), Chicory (Cichorium intybus), Borraggine (Borago officinalis) dahil olmak üzere birçok yenilebilir türü araştırmanın zamanı gelmiştir. ), Isırgan (Urtica dioica), Strigoli (Silene vulgaris), Plantain (Plantago major), Portulaca (Portulaca oleracea), Stellaria (Stellaria media) ve diğerleri. İyi hasat!
