Kıyılar veya pazı, bağırsak, cilt, kemik ve gözlerin sağlığı için çok faydalı, bilinen yeniden mineralizasyon özelliklerine sahip sebzelerdir. Daha iyi öğrenelim
>
>
>
Bitkinin açıklaması
Bu sebzenin ortak adı sahilden veya sahilden pürüzlüdür. Beta vulgaris L. var. vulgaris ise, Chenopodiace ailesine ait olan bitkinin bilimsel adıdır.
Kıyılardan gelen pancarlar veya kıyılar, hem yaprakları hem de yapraklı kıyıları, yani yaprakların bittiği ve kıyıların başladığı daha hafif olan kısmı tüketilir. İtalya'da yaygın bir sebzedir, ancak ekim özellikle Güney'de, özellikle Puglia, Toskana, Veneto ve Lazio'da uygulanmaktadır.
Costa pazı çok çabuk tükenme eğiliminde olduğu için çok taze alınmalı ve tüketilmelidir .
Kıyıların mülkiyeti ve faydaları
Kıyılar, çoğu yıl için piyasada bulunmakta ve her şeyden önce mineral tuzlarının zenginliği için takdir edilmektedir; Aslında, iyi bir oranda sodyum, magnezyum, potasyum ve kalsiyum içerirler.
Vitamin içeriği ayrıca iyi bir göz, cilt ve doku sağlığı için gerekli olan provitamin A veya beta-karotendir . Remineralize edici özellikleri sayesinde anemi ve asteni durumunda da tavsiye edilir.
Kıyılar da canlandırıcı, yumuşatıcı ve müshil . Kolayca sindirilebilirler ve tüm bu özellikler için, çocukları, yaşlıları ve hamile kadınları beslemek için de özellikle uygundurlar.
Çok sınırlı kalori içeriğine sahiptirler ve bu nedenle zayıflama diyetlerinde çok faydalıdırlar. Son olarak, pazı iyi kemik sağlığı için kullanılan bir madde olan oksalik asit içerir.
Kıyıların kalorileri ve besin değerleri
100 g çiğ kaburga 17 kcal / 71 kj içerirken, aynı ağırlıkta haşlanmış kaburga 36 kcal / 150 kj içerir
Ayrıca, 100 g ürün için:
- Su 89.30g
- Karbonhidratlar 2, 80 g
- Şekerler 2, 80 g
- Proteinler 1, 30 g
- Yağlar 0.10 g
- Toplam lif 1.20 g
- Sodyum 10mg
- Potasyum 196mg
- Demir 1 mg
- Kalsiyum 67mg
- Fosfor 29mg
- Magnezyum 38mg
- Çinko 0.78mg
- Bakır 0.16mg
- B1 Vitamini 0.03mg
- B2 Vitamini 0.19mg
- B3 Vitamini 1, 80mg
- A Vitamini 263µg
- C Vitamini 24mg
Kıyılar, müttefikleri
Cilt, gözler, bağırsaklar, kemikler.
Kıyılarda merak
Şu anda yetiştirilen bütün pancarlar muhtemelen Akdeniz bölgesinin tipik olan yabani pancarından türetilmiştir. Çeşitli pancar türleri arasındaki muazzam farklılaşma, zaman içinde insan tarafından uygulanan seçimden kaynaklanıyor; Orijinal yabani pancarın yanısıra, bunlar, yem pancarlarından, şeker pancarlarından ve sırayla sahil veya kıyılardaki yaprak pancarlarına ve pancarlarına bölünmüş olan bahçe pancarlarından yapılmıştır.
Kolunuzu bir tarif
Kaburgalar, garnitürler, kiş veya tuzlu turtalar hazırlamak için mükemmeldir. Bu basit tarifi takip ederek pişirmeyi deneyin.
Malzemeler :
- kıyıları,
- kiraz domates,
- sarımsak,
- sızma zeytinyağı,
- çam fıstığı,
- kuru üzüm.
Prosedür : kaburgaları iyice yıkadıktan sonra tuzlu suda haşlayın ve süzün. Bir tencerede, bir diş sarımsak. Sarımsakları çıkarın ve ikiye bölünmüş domatesleri yağda pişirin. Domates istenen pişirme seviyesine ulaştığında, pazı, kuru üzümleri (önceden ıslatılmış ve sıkılmış) ve çam fıstığını ekleyin. Tavadaki her şeyi sote edin ve servis yapın.
