Çizgiye gelince , dünya ikiye ayrılıyor gibi görünüyor: bir yandan kilo almak için risk almadan bir şey yiyebilecek gibi görünen kişiler var, bir yandan da kilo almak istemeyenlerin her zaman bir diyet yapması ve tüm yiyeceklerin kalorilerini sayması gerekiyor., yemeğe koyduğu yağlar ve karbonhidratlar .
Gerçekte durum daha karmaşıktır ve dikkate alınması gereken faktörler genellikle " anayasa " olarak adlandırılanın ötesine geçmektedir .
Mesela, çizgiyi korumayı başaranlar var çünkü masada çok büyük bir fedakarlık yapmadan çok aktif bir yaşam sürdüler.
Pratik açıdan her şeyin basit bir denkleme indirgenmiş olduğu unutulmamalıdır: kilo almamak için, yiyecekle birlikte verilen enerjilerin günlük aktivitelerle tüketilen enerjiden daha yüksek olmaması gerekir.
Kalori sayacı doğrultusunda?
Kaloriler, bu enerjilerin ölçüm biriminden başka bir şey değildir. Bu nedenle, kilo almamak için, gıda ile verilen kalorilerin 24 saat boyunca yakılanları aşmaması gerektiği söylenebilir.
Bu nedenle ne kadar yiyeceğinizi bilmek için, gün boyunca kaç kalori yaktığınızı anlamak gerekir.
Bir beslenme uzmanıyla görüşün, bazal metabolik hızı (yani vücudun istirahatte tükettiği enerjiler, sadece kendisini hayatta tutmak için tüketen enerjiler) ve günlük fiziksel aktivite seviyesini değerlendirerek uygun formüller veya araçlar ile ölçerek bu hesaplamayı yapmanıza yardımcı olur.
Ama nasıl biliniyor, o zaman, tabağa ne koymalı? Besin bileşimi tabloları, besinlerin kalori içeriği hakkında bilgi sağlar, ancak sağlıklı ve dengeli bir beslenmeyi garanti etmek için bir kalori sayacı yeterli değildir .
Beslenme dengesinin önemi
Aslında yemek yalnızca enerji getirmekle kalmaz, aynı zamanda organizmanın işleyişi ve organlarının ve dokularının yenilenmesi için de gerekli olan maddeleri getirir .
Vitaminler ve mineraller yanlarında enerji getirmezler, ancak asıl amaç kilo vermek olmasa bile, yeterli miktarda almaları gerekir.
Karbonhidratlar, proteinler ve yağlar da enerji kaynağıdır. Bir gram yağın bir gram karbonhidrat veya proteinin (9'a 4) kalorisinin iki katından fazla sağladığı göz önüne alındığında, gıda ile enerji alımını azaltmanın en iyi yolunun gıda açısından zengin gıda tüketimini azaltmak olduğunu düşünebilirsiniz. şişman. Ancak gerçekte, bu besinler bile yeterli miktarlarda alınmalıdır.
Özellikle Larn'a göre (İtalyan popülasyonu için besin ve enerji için referans alım seviyeleri) yağlar yetişkinlikte günlük tüketilen enerjinin% 20 ila 35'ini sağlamalıdır.
Kalite sorunu
Ancak bu bakış açısına göre, hesap makinesiyle başa çıkmak için kendinizi kısıtlayamazsınız.
Tüm yağlar aynı değildir : aynı anda çevrimiçi ve sağlıklı kalmak için, hangisine masaya getirdiğinize dikkat etmeniz gerekir.
Genel endikasyon, bitkisel kökenli olanları ve balıktakileri tercih etmektir . İlki, özellikle sızma zeytinyağı, baharat olarak uygundur; ikincisi ise, beslenme uzmanlarının haftalık diyetinize eklemesini önerdiği ünlü 2-3 porsiyon balık bölümünün bir parçası olarak alınabilir.
Tavsiyelerin ayrıntılarına devam edersek , hayvansal kaynaklı doymuş yağlar (sütte, süt ürünlerinde, yumurtalarda ve ette bulunur), gün içinde alınan kalorilerin% 10'undan azına karşılık gelmelidir.
En sağlıklı çoklu doymamış yağlar günlük kalorilerin% 5-10'una tekabül etmelidir; Özellikle, enerjilerin% 4-8'i omega 6 yağlardan ve% 0.5-2 omega 3 yağlardan yapılmalıdır (balık açısından zengin olanlar, özellikle uskumru ve somon gibi yağlar) .
Bunun yerine, trans yağ denilen maddelerden mümkün olduğunca kaçınılmalıdır. Varlığını anlamak için, etiketleri " hidrojene yağlar " veya " kısmen hidrojene yağlar" olarak belirtildiklerinde iyi okumak önemlidir.
Denge ile kilo
Bu nedenle, kaloriler kilo almamak için ne kadar yiyeceğinizi bilmek için bir referans birimi ise, onların sayımına güvenmek yeterli değildir: formda kalmak için vücuda sahip olduğu her şeyi sağlamak gerekir yeterli miktarda kaliteli yağ dahil olmak üzere ihtiyaç .
