Karabiber, sindirim ve metabolizmayı arttırmada yararlı bir baharattır. Tüm faydaları, kontrendikasyonları ve mutfakta karabiberin vücut bakımı için nasıl kullanıldığını keşfedin.
Karabiber, sindirim ve metabolizmayı arttırmada yararlı bir baharattır. Bununla birlikte, herkes kas içi ve rahatlatıcı masajlar için iç kullanım için de kullanılabileceğini bilmiyor. Daha iyi öğrenelim.
Bitkinin açıklaması
Hindistan'a özgü Piperaceae ailesinin bir bitkisi olan Piper nigrum meyvelerinin özel işlemlerinden karabiber olarak bildiğimiz baharatı elde ediyoruz.
Aynı meyvelerden, farklı işleme yöntemleriyle başka biber türleri de elde edilir: beyaz biber ve yeşil biber .
Pembe biber dediğimiz şey, başka bir bitkinin meyvesi ( Schinus molle ) ve özellikle dekoratif nitelikleri için kullanılan çok daha hassas bir tada sahip olan bir baharat.
Karabiber, yaklaşık 10 gün boyunca beyazlatılmış ve güneşte kurumaya bırakılan olgunlaşmamış Piper nigrum meyvelerinden üretilir: bu şekilde taneler susuz kalır, kararır ve tipik buruşuk görünüm alır.
Karabiber özellikleri ve faydaları
Karabiber, Ayurveda tıbbının ilaçlarından biridir ve sindirimi teşvik etmek ve metabolizmayı teşvik etmek için kullanılan " Trikatu " yu (diğerleri safran ve uzun biberdir) üç baharattan biridir.
Gerçekten de, biberde bulunan alkaloid olan piperin baharatı tonik ve mide uyarıcı hale getirir ve mide sularının salgılanmasını uyararak , sindirim işlemini kolaylaştırır ve sindirilen gıdadan maksimum fayda sağlayan besinlerin emilimini kolaylaştırır .
Gastrit, ülser veya hemoroit durumunda tavsiye edilmez, çünkü mukoza zarlarını tahriş eder.
Karabiberin bir etkisi ayrıca termojenezi uyarmaktır, bu nedenle zayıflama diyetlerinde mükemmel bir adjuvan ve obezite ile mücadele etmek olarak kabul edilir.
Karabiber ayrıca antiseptik, balgam söktürücü ve hatta afrodizyak yiyeceklere sahiptir. Bu baharat aynı zamanda depresyonla savaşmak için de değerlidir, aslında piperin, beyindeki endorfin üretimini uyarır ve doğal bir antidepresan gibi davranır.
Karabiber kullanımı, harici kullanım için de çok yaygındır: İçerdiği piperin vitiligo ile mücadelede etkili görünmektedir, sağlık merkezlerinde eudermik tedavilerde ve kas ve rahatlatıcı masajlarda kullanılırken, karabiber esanslı bir banyo , Terleme ve organizmanın arındırılmasına katkıda bulunur.
Çürükler durumunda bile, karabiber şişmeyi gidermek ve soğuk kompreslerle ağrıyı azaltmak için iyi bir doğal çözüm olabilir.
Karabiber esansiyel yağının özelliklerini, kullanım alanlarını ve kontrendikasyonlarını keşfedin
Karabiber kalorileri ve besin değerleri
100 g karabiber 251 kcal içerir ve:
- Proteinler 10.39 g
- Karbonhidratlar 63.95 g
- Şekerler 0, 64 g
- Yağ 3.26 g
- Diyet lifi 25.3 g
- Sodyum 20 mg
Vanadyum bakımından zengin yiyecekler arasında karabiber: diğerlerini keşfet
Mutfakta kullanın
Karabiber gerçekten baharatların kralıdır ve baharatlı ve aromatik taneleri ile dünyanın her yerinden tariflerde birçok yemeği lezzetlendirir.
Kepekli tahıllar ile et suları, salamlar ve sosisler zenginleştirilirken, şu anda et ve balıkla birlikte lezzetlendirilmişler, ayrıca makarnalar (bakalım Roma mutfağı geleneğinden peynirli ve biberli spagetti düşünelim), çorbalar ve risottolar.
Ayrıca peynirlere ve rezene, havuç ve bezelye gibi tatlı sebzelere daha güçlü bir tat vermek için mükemmeldir.
Karabiber o kadar yaygın ki baharat, krep ve köri gibi en ünlü baharat karışımlarında da gözüküyor.
Karabiber merakı
Karabiber gibi başka hiçbir baharat Doğu'ya yeni ticaret yollarını aramaya zorlamadı, o kadar ki yüzyıllar boyunca en yüksek değerde bir pazarlık fişini temsil etti.
Bugüne kadar, Avrupa mutfağında en yaygın baharat olan baharatlı ve aromalı tadıyla karabiber, Eski Mısır'da çok beğenildi, o kadar ki Firavunların mezarlarında bazı karabiberler vardı.
Yunanistan'da zaten dördüncü yüzyıldan önce bilinen a. C. ve Hipokrat tarafından menstrüel ağrısına karşı sirke ve bal ile bir araya getirildiğinde , Roma İmparatorluğu'nda servet ve pazarlık fişleri ile eşanlamlı hale geldi. Apicius, bu baharatı De re coquinaria'nın neredeyse tüm tariflerine ekledi ve görünüşe göre Roma kuşatması sırasında hem Hunlar hem de Vizigotlar, kentin kurtuluşu karşılığında muazzam miktarda biber talep ettiler.
Ortak hayal gücünde, biber zekâ ve canlılığı temsil eder , öyle ki, " tamamen biber " olan bir kişi hakkında konuşmak, canlı ve ısırıcı karakterinin altını çizerken, " tuz ve karabiberle cevap vermek" tartışmalı olmak veya kendini savunmaya kararlı olduğunu göstermek anlamına gelir.
Stefania Puma tarafından
