Calabash veya kabak, Lagenaria vulgaris bitkisinin meyvesidir. Karbonhidratlar ve C ve B vitaminleri bakımından zengin, sindirim, kilo kontrolü ve zayıflık durumlarında faydalıdır. Daha iyi öğrenelim.
Meyvenin tanımı
İtalya'da kabak veya şişe suyu denir, bunun için ayrılan antik kullanımdan dolayı, su kabakları ( Lagenaria vulgaris ) balkabağı ve kavun akrabası olan tırmanıcı bir kabarcıklıdır.
Alet, kap, boru veya müzik aleti üretmek gibi farklı amaçlarla gıda amaçlı olarak olgunlaşarak toplanabilen veya bitki üzerinde kurumaya bırakılan meyveler üretir.
Afrika'ya özgüdür, ancak insan göçleri onu özellikle tropik veya subtropikal ortamlarda adapte edilen çeşitli kıtalara yaymıştır. Tadı tatlı ve hassastır, kabak ile bir akrabalık ortaya çıkarır.
Calabash, müttefiki
Sindirim, kilo kontrolü, halsizlik, halsizlik ve dehidrasyon vakaları.
Kaloriler, besin değerleri ve su kabaklarının özellikleri
100 gram su kabakları 14 kalori içerir .
Ayrıca, bu ürünün 100 gramı için:
- Lipitler 0 g
- Kolesterol 0 mg
- Sodyum 2 mg
- Potasyum 150 mg
- Glukanlar 3, 4 g
- Diyet lifi 0.5 g
- Proteinler 0.6 g
- A Vitamini 16 IU
- C Vitamini 10.1 mg
- Kalsiyum 26 mg
- Demir 0.2 mg
- Magnezyum 11 mg
Kalabaş kabağının bileşiminde, her şeyden önce karbonhidratların rcezze'si, C vitamini (onu orta derecede antioksidan yiyecek yapan) ve B grubunun vitaminleri ve son olarak çinko, fakat aynı zamanda potasyum gibi çeşitli minerallerin göze çarpmayan varlığı göze çarpıyor. manganez ve magnezyum.
Çok düşük kalori alımına sahiptir ve bu nedenle kilo kontrolü ile ilgili diyetler için endikedir. Pek çok ülkede hamile kadınların eşsiz folik asit alımı için önerilmektedir. Kabızlık vakalarının çözülmesine yardımcı olur ve yetersiz sindirim durumunda mükemmeldir.
Genç tırmanma dalları da pişirildikten sonra yenilebilir ve içlerinde meyvelerden daha fazla vitamin ve mineral konsantrasyonu vardır.
Folik asit nerede bulunur ve ne zaman alınır?
Calabash kontrendikasyonları
Kalabaşın istisnasız olduğu tüm kabakgillerde, tipik bir kabakurbitazin adıyla gruplanmış bazı potansiyel sitotoksik glukozitlerin izleri bulunabilir.
Antioksidan ve analjezik güçlerinin yanı sıra, DNA sentezini önleme fenomenlerini de içerebilirler. Bu maddeler ayrıca önceden belirlenmiş olanlarda ( diyabetiklerde vakaların büyük çoğunluğunda) ülser gelişimine de katkıda bulunabilir.
Aşırı kabaribin içeriği içeren bir alarm zili, aşırı olgunlaşma nedeniyle kimyasal dönüşümlerle verilen, meyvenin doğal olmayan acı bir tadıdır.
merak
- Brezilya berimbau, sitar ve çeşitli Hint asmaları Afrika korası gibi birçok enstrümanın ses kutularını oluşturmak hammaddedir.
- Su kabakları, adını başka bir bitki olan, su kabakları veya su kabakları denilen Crescentia cujete ile paylaşır, ancak bununla ilgisi yoktur.
Su kabakları nasıl yenir
Su kabakları, dünyadaki birçok mutfakta kullanılmaktadır. Hindistan'da pilavın eklenmesi için çorba ya da kremayla soyulur ve pişirilir ve tatlı ve ekşi turşular kabuğu ile birlikte hazırlanır.
Çin mutfağında, soyulmuş ve kızartılmış olarak veya çorbalarda ve soyulmuş çorbalarda yenir. Japonya'da daha küçük, kurutulmuş ve marine edilmiş meyveler buharda pişirilmiş sebzelere eşlik etmek için tercih edilir.
Endonezya'da ve Çinhindi ülkelerinde, yapraklarını ve genç dallarını baharatlı çorbalarda yemeyi de seviyoruz. Genel olarak cucuzza veya su balkabağı olarak adlandırılan İtalya'da, tatlı balkabağına ne daha az ne de az kullanılır.
Güney Amerika'da kızartılmış veya kızartılmış veya pilav ile sotelenmiş normaldir. Ayrıca çoğu kaynama sonrası tüketilen Polinezya, Orta Asya, Afrika ve Kuzey Amerika mutfaklarında da bulabilirsiniz.
Giacomo Colomba ile işbirliği içinde
