Buradaki diyet, kostüm testi yaklaşırken buzdolabının önündeki büyük zihinsel erişim yasağı anlamına gelmiyor. Hayır, burada kendi kendine bilgi, bakım ve terapi için bir araç olarak diyet hakkında konuşuyoruz.

Doğada var olan her şeyin (insanlar, bitkiler, hayvanlar) Ayurveda felsefesinde üç enerji tarafından taşındığı varsayımından hareket ediyoruz: aralarında değişen Vata (hava), Pitta (ateş) ve Kapha (toprak) . Ayurveda doktorunun, anamnezden sonra bu enerjiler arasındaki dengeyi yeniden kazanması için bir tesadüf yoktur.

İlk değerlendirme sağlık, diyet ve yaşam tarzı ile yaşamsal belirtilerin hesaplanması hakkında ayrıntılı sorular gerektirdiğinden bir saatten fazla sürebilir; daha sonra dil, cilt, dudak, tırnak ve göz muayenesi yapılır. Daha sonra doktor hakim doshaları işaret eden prakriti atar (asla tek değildir); Bu faktörü göz önünde bulundurmak önemlidir, çünkü bir kişi her zaman çoklu doz kombinasyonlarının sonucudur.

Ayurveda mutfağının temel prensiplerini detaylı olarak incelersek, ilk önce ılımlılığı buluruz. Masada taşınma. Vücuda dengeyi yeniden kazandırmak istiyorsak, onu tanıtmamızda ona sahip olmalıyız. Yediğimiz yemeğin kalitesi ve miktarı düşüncelerimizin kalitesini etkiler . Şans eseri değil:

İyi gelişmiş bir lenfatik sistem ve yeterli bir lenf arzı, zihnin yeterli gelişimi için vazgeçilmez faktörlerdir (Shrii Shrii Anandamurtiji).

Ayurveda mutfağında yemekler

Yiyecekler üç türe ayrılır :

• Satvici : Barışı ve uyumu canlandırdıklarında, hava hisleri. Doğada bulundukları gibi çiğ yiyeceklerdir. Bu kategori suya, yoğurt, ham yağ, ceviz, badem, küspe ve hindistancevizi suyuna, saf suya (yemeklerden önce ve sonra asla soğuk olmamasına) batırılmış bütün ve yarı öğütülmüş tahılları içerir.
• Rajasics : tutkuyu ve arzuyu canlandırdıklarında, kontrol kaybına ve içgüdünün ifadesine yol açar. Vücutta ısı taşırlar. Alkol, kahve;
• Tamasici : Onlar hoşgörüye yol açtığında. Rafine şeker bu kategorinin kralıdır ve tatlılar ve pastörize sütler. Rajasico'nun yemeklerinde olduğu gibi, alkol ve kahve de bu etkiye sahip olabilir.

Ayurveda diyetinin lezzetleri ve faydaları

Ayurveda'da, temel olarak, yemekte bulunması gereken altı farklı Rasa (tadı) vardır: tatlı, ekşi, tuzlu, baharatlı, acı ve büzücü. Düzgün kullanılırsa, vücudu sağlıklı tutarlar, aksi takdirde doshaları değiştirirler. Üç Rasa bir Dosha'yı ağırlaştırırken, diğer üç tanesi onu dengeler.

Hassas bir terazi sistemidir, fazlalık boyutunu bulmak için renk tonu yükseltmek gibidir. Ayurveda beslenmesi, bir enstrüman ayarlamak gibi biraz çalışır. Belirli yiyeceklerin asimilasyonu yoluyla vücuttaki uyumu yeniden yaratır.

Örneğin, baharatlı, büzücü ve acı Vata'yı değiştirir (ağırlaştırır), tatlı, asit ve tuz ise onu yeniden dengeler. Baharatın yanı sıra asit ve tuzlu tuz Pitta'yı ağırlaştırırken, tatlı, acı ve büzücü onu pasifleştirir. Tatlı, asit ve tuzlu Kapha'yı şiddetlendirir, baharatlı, acı ve sıkılaştırıcı onu uyumlaştırır.

Ayurveda'yı masaya getirmek için yararlı ilkeler

Ayurveda bakış açısına daha iyi bakmanın bazı ilkeleri:

• Vücudun sindirim sürecinin tamamı tükenmeden önce yemeğe geri dönmeyin (hafif bir yemek için iki ila dört saat, tam bir yemek için dört ila altı saat);
• Ayurveda mutfağındaki baharatlar önemli bir rol oynar: örneğin, kimyon sindirim işlemini düzenlerse, rezene gazları elimine eder, zencefil tüm dokulara yarar sağlar ve kakule mukus oluşumunu azaltır;
• Yemek sırasında suyu veya suyu yudumlayabilirsiniz . Soğuk içecekler asla zararlı değildir;
• Kendiliğinden zehirlenmeden arınmış bir vücutta ortaya çıkan arzu, vücudun kendisini yeniden dengelemeye doğal ve fizyolojik olarak itilmesidir, bu yüzden detoksifiye etmek ve sonra iyi dinlemek iyidir;
• Yoğurt ve peynir, akşamları (genellikle akşam yemeği her zaman hafiftir) yenmemeli ve her şeyden önce pişmiş bal ile servis edilmemelidir, çünkü pişmiş bal toksinler yaratır;
• Yemek yedikten sonra, aktiviteye dönmeden önce birkaç dakika sessizce oturun; ideal küçük bir yürüyüşe çıkmak olacaktır.