Proteinlerle başlıyoruz ... sebze ! Vejeteryanlar, ne yiyeceklerini bilmek ve hepsinden önemlisi, yemeklerin ve yemeklerin nasıl birleştirileceğini bilmek esastır .
Az ya da çok zengin ziyafet şöleninden sonra, karbonhidratlar ve şekerler arasında elinden gelenin en iyisini yaptığında, hepimiz kendimizi sayılarla başa çıkmak için ölçeklerde ayaklarımızla buluruz.
Böylece Ocak ayının ortalarında spor salonlarının salonları ve havuzların şeritleri hiç görülmemiş bir ceset trafiğini kaydediyor !
Ancak tek başına hareket yeterli değil: burada mevsim meyveleri ve sebzeleri ve bitkisel proteinleri tercih ederek ekmek, makarna, pilav ve glüten bakımından zengin gıdaların alımını azaltmak için alternatif protein yemeklerini değiştirmeye yönelik bazı fikirler öneriyoruz.
İşte 5 tarif :
Ispanak salatası ve chia tohumu ile tofu
Tofu r , eve geç gelenler ve son saniyede ne hazırlayacağını bilenler için salatalarda ideal, hazırlaması kolay ve hızlı bir yemektir . Narin ıspanak ile tadılan daha az nötr varyantlarda tadına bakmak isteyenler için özel, taze soğan ve chia tohumları sayesinde canlı bir hale geliyor
2 kişilik malzemeler :
> 1 paket tofu
> 1 paket taze ıspanak
> 1 çorba kaşığı chia tohumu
> entegre ekmek
> taze soğan
> tuz
> biber
> soya sosu
> sızma zeytinyağı
> taze limon suyu
Hazırlanışı : soya peyniri ile başlayın, paketten çıkarın ve yaklaşık 4-5 dakika boyunca bir tavada suyla ve bir çay kaşığı soya sosu ile kaynatın. Sonra küpler halinde kesin ve bir tavada yüksek ateşte sote edin ya da yağla karıştırın, soğan ince dilimler halinde kesilmiş, tuz ve karabiberle birkaç dakika bekleyin. Ilık sonra, chia tohumu ve bol miktarda taze sıkılmış limon suyu ile baharat, taze ıspanak yaprakları bir yatak üzerine yerleştirin.
Yerfıstığı ve kenevir tohumu ile Roma brokoli ile Tempeh fileto
Tempe, vücudu proteinlerle zenginleştirmek ve ona güç vermek için basit ve hızlı bir şekilde yeniden düzenlendi.
2 kişilik malzemeler :
> 1 paket tempe
> 1 Roman veya Roman brokoli
> 1 tatlı kaşığı kenevir tohumu
> Bir kaç çorba kaşığı kavrulmuş kıyılmış fıstık
> 1 sıra sarımsak
> tuz
> biber
> sızma zeytinyağı
Yapılışı : Sıcaklığı paketten çıkarın ve kaynar suda 8-10 dakika kadar kaynatın. Boşaltın ve ince şeritler halinde kesin. Bu arada, kenevir tohumlarını, daha sonra alacağınız yer fıstığı, tempe ve brokoli çiçeği ile daha sonra alacağınız ezilmiş sarımsak tepesi ile biraz yağda sote edin. Sarımsakları çıkarın, tuz ve karabiber ekleyin ve yumuşatmak için yarım bardak su ekleyin. Buharlaşmasına ve sıcak olarak servis edilmesine izin verin.
Quinoa, nohut ve lahana salatası
Baklagiller ve lahana eşliğinde Quinoa, besleyici ve lezzetli, büyük başarı, tek bir yemek için hayat verir; limon ve kişniş incitmeyen o oryantal dokunuşu verir.
2 kişilik malzemeler :
> 150 gram kinoa
> 1/2 beyaz lahana haşlanır ve küçük parçalar halinde kesilir
> 100 gram haşlanmış nohut
> 1 soğancık
> Yarım organik limon kabuğu rendesi
> taze kişniş veya maydanoz
> sızma zeytinyağı
> tuz
> biber
Hazırlık : belirtilen süre boyunca kinoayı kaynatın, boşaltın ve bir kenara koyun. Nohut ve lahana, tuz ve karabiber ekleyerek arpacık soğanı az bir tencereye soteleyin. Daha sonra gerekirse kinoayı ekleyin, iyice karıştırın ve karıştırın, tuz ekleyin. Taze rendelenmiş limon kabuğu ve doğranmış kişniş veya maydanoz ile bitirin.
Taze karışık salata ile küçük salata
Fava çekirdeği (veya favetta ) püresi, rustik ve besleyici bir püre ile birlikte taze ve hafif bir salata kontrastı veren bir versiyonda önerilen kaçınılmaz bir köylü yemeğidir.
Bir Apulyalı vatanda denemek zorundadır .
2 kişilik malzemeler :
> 150 gram dekorlu kuru bakla, su, bütünleşik deniz tuzu
> 1 taze soğan
> irade ve mevsimde karışık salata
> hindiba
> marul
> kediotu
> roket veya kırmızı pancar
Hazırlanışı : Fasulyeleri birkaç kez iyice durulayın, sonra bir saat kadar beklettikten sonra tekrar durulayın. Düdüklü tencereye koyun, tencerenin yarısından daha azına yeni su ekleyin, tuz ekleyin ve dilimlenmiş soğanı veya arpayı ekleyin. Her şeyi bir saatin dörtte üçünde bir ıslıktan pişirin, buhar çıktıktan sonra pişirme işlemini kontrol edin ve gerekirse püreyi daha yumuşak hale getirmek için daha fazla su ekleyin. Daldırma blender ile hızlı bir şekilde geçin. Salatayı hazırlayın, baharatlayın ve püresi fasulyeyi ayrı bir tabağa koyun, mükemmel evo yağı, muhtemelen Pugliese ve taze çekilmiş karabiber serpin.
Ayrıca bkz. Düdüklü tencerede fave: yararları ve pişirme yöntemleri >>
Pirinç ve mercimek ile adaçayı ve bademli tereyağı
Pirinç ve mercimek : Zayıf ama son derece besleyici bir yemektir, bu da sağlıklı ve çevre dostu akşamlar için orijinal ve başarılı bir ilk yemektir.
2 kişilik malzemeler :
> 6 avuç kepekli pirinç
> 1 soğancık
> 100 gram mercimek haşlanmış
> 1/2 yemek kaşığı badem ezmesi
> taze veya kurutulmuş adaçayı yaprağı
> beyaz şarap
> tuz
> biber,
> sebze somunu
Hazırlanışı : Büyük bir tavada ince kıyılmış arpacık soğanını adaçayla sote edin, pirinç ve mercimekleri ilave edin ve karıştırıp birkaç dakika pişirin. Beyaz şarapla karıştırın ve sonra yavaş yavaş kaynayan sebze suyunu ekleyin. Pilav için belirtilen süre boyunca pişirin, daha sonra pişirme işleminin bitiminden üç dakika sonra kapatın, kapatın, az miktarda yağ ve badem yağı ekleyin, bir kaşık parmesan veya rendelenmiş Parmesan tadına ekleyin.
