Yumurta, besin değeri yüksek bir besindir . Yumurta, biyolojik değeri yüksek olan yiyecekler ölçeğinde ilk sırada yer alır: bir yumurta, bütün temel amino asitleri, vücudun kendi üretemediği ve kullanılabilir olanları içeren yaklaşık 7 g protein sağlar . Tüm özellikleri görelim.

Yumurta özellikleri

Mükemmel bir antioksidan etkiye sahip, özellikle A ve E, vitamin içeriğidir. Kalsiyumun kemiklerde kendini sabitlemesine izin veren sinir dürtüleri ve D vitamini iletimi için gerekli olan iyi miktarda B1 vitamini. Bunun yerine, C vitamini yoktur.

Yumurta, kemik oluşumu için gerekli olan fosfor içeren mineral tuzları bakımından zengindir. Kolayca özümseyebilen bir biçimde, oldukça fazla miktarda demire sahiptir.

Bağışıklık sisteminin düzgün çalışması için gerekli bir mineral olan iyi bir çinko kaynağıdır.

Yağlar yumurta içeriğinin yaklaşık% 10'unu oluşturur. Bunların% 70'i, arterlerin elastikiyetini korumak için gerekli olan lesitinlerdir .

Yumurta kabuğu% 90 kalsiyum karbonattan yapılmıştır ve bu bir remineralizer olarak toz haline getirilebilir. Bu amaçla, pişmiş veya yumuşak kaynatılmış bir yumurtanın kabuğu kullanılır.

Yumurta nasıl ve ne zaman tüketilir

Yumurta oldukça sindirilebilirdir, çünkü maddeleri vücut tarafından% 95 oranında kullanılır, diğer besinlerin asimilasyonu olasılıklarına kıyasla çok yüksek bir orandır. Özelliklerinden tam olarak yararlanmanın en iyi yolu onları hafifçe yemektir .

Yumurtanın gün olduğundan eminseniz, çiğ sarısını yiyebilirsiniz. Diğer yandan, yumurta akı her zaman asimile edilmek üzere pişirilmelidir, aslında yumurta akı çiğ tüketilirse vücut tarafından tam olarak kullanılmasını önleyen bir madde olan avidin içerir.

Yumurta, birçok insan tarafından, yaklaşık 270 mg olan kolesterol içeriği için şüphe ile görülür: haftada 3-4 yumurtadan fazla tüketmiyorsanız, aşırı miktarda değil, içinde bulunanları da göz önünde bulundurun. hazırlanmış yiyecekler, örneğin bisküvi, mayonez veya pudingler.

Birçok insan yumurtanın karaciğer için kötü olduğuna inanır. Kötü itibarı, safra kesesinin büzülmesine neden olan bir madde olan kolesistokinin üretimini uyarması nedeniyledir. Bunun içinde hesaplamalar varsa, mesanenin kasılması ağrıya neden olur.

Bu nedenle yumurta, kendiliğinden rahatsızlıktan sorumlu değildir, aksine sorunun varlığına dair bir alarm sinyali verir.