Bir Lucretian aforizması, bir erkek için yiyecek olanın, diğeri için zehir olduğunu belirtir. Ohio Üniversitesi Psikoloji ve Sinirbilim profesörü Gary Wenk'in tezine göre , diyette sunduğumuz bazı yiyecekler, bağımlılık yaratabilecek ve beyini etkileyebilecek, yiyecek ve duygular arasındaki bağı doğrulayan gerçek ajanlardır.
Batı cephesinde yeni bir şey yok diyebiliriz. Beslenme konusunda uzman olmayanlar bile, şu anda neredeyse anlamsız form cümleleri olan bazı gerçekleri bilmektedir: örneğin, yalnızca bir tanesi Omega-3 yağ asitlerinin konsantrasyonu iyileştirdiğini veya rezil antioksidanların beyni koruduğunu tekrarlar. serbest radikallerin üretimini yavaşlatıyor.
Yiyecek ve duygular: Gary Wenk ile ilgili yenilikler
Asıl ilginç olan şey, Wenk'in Oxford University Press'te yayınlanan kitabı olan “ Yemek konusundaki beyniniz ” e göz atmanın neden değerli olacağının sebebi, şu an için sadece İngilizce dilinde mevcut, nedenler farklı: Her zaman istersen Belirli bir yemeğin neden sizi kafayı taktığını anlamak için, diğer kokulara veya tatlara karşı bağışıklık kazanırken, bu metin idealdir.
Yine: eğer gıda "ilaç" ınızın ne kadar yasaklanmış veya yasaklayıcı gıdalar kategorisine girdiğini anlamak istiyorsanız; Beyninize yarar sağlayan, ancak vücudun geri kalanına zarar veren gıdalara ne kadar bağımlı olduğunuzu anlamak istiyorsanız, bu kitap tam size göre.
Besin ve insan vücudunun temel ihtiyaçları
Bazı gıda bağımlıları için iyi haber
Patates bağımlısıysanız, bu yumruyu idolleştirirseniz ve tabakta her zaman patates bulursunuz, belki kiraz domates ve brokoli ile birlikte, sakin olun: uyuşturucunuz, ama her şey kontrol altında. Bu besinler aslında, bellek oluşumu için hayati bir kimyasal madde olan asetilkolinin etkisini destekleyen solanin ve alfa-kakonini içerir.
Fasulyenin hayranları için de iyi haber: beynin beyinde yardımcı olan ve dopamin salgılayan bir madde olan L-Dopa içerdiğinden, terimin tam anlamıyla gerçek doped olduklarını söyleyebilirsiniz. genel refah durumu.
Kitap aynı zamanda vitaminler gibi bazı besin bileşenlerine bağımlı olma davetini de içeriyor: onları istedikleri gibi ekleyin, özellikle de B vitamini karbonhidratları ve yağları harcanabilir enerjiye dönüştürür ve sinir hücrelerini sağlıklı tutar; B9 vitamini hücresel üretimi arttırır. Su bağımlılığı da mükemmel: stres hormonlarının üretimi azalır.
Yiyecek: çalışanlar veya uyuşturucu bağımlıları?
Bir şey, kendinize bir çalışan demek, uyuşturucu bağımlısı olarak gösterilmesi gereken bir şey. Tam olarak, bir yiyeceğin beraberinde getirdiği ve organizmaya döküldüğü kontrendikasyonların ana bilgisayarına dayanan bir fark vardır.
İlk sanık: şeker. Bizi memnun eder, insüline olağanüstü bir tepe verir. Fakat yükselen her şey geri çekilmeye mahkumdur ve aynı şey ruh halimiz, verimimiz, dinamizmimiz için de geçerlidir.
Rafine şekerler, pişmiş tatlılar, kremalı kremalar, kızarmış tatlılar içeren yiyeceklerle kendinizi doldurmamak en iyisidir; çünkü sindirimi zor, bizi uykulu yaparlar, hiç işlevsel değiller. Tahıllar çok daha iyi, yavaş yavaş glikoz salıyor, beynin yakıtı, daha fazla özerklik sağlıyor.
Kahve ve çikolata için ayrı bir tartışma yapılmalıdır: ilki, dikkati uyandıran ve tatmin edici duyumlara neden olan dopamini iletir (ancak uzun vadede kaygıya neden olabilir); ikincisi bir nöro uyarıcıdır ve iyi bir ruh halinin artmasına katkıda bulunan, sakinleştirici ve rahatlatıcı özelliklere sahip bileşenler içerir.
Sonuç olarak, kendimizi sadece yiyeceklerin bireysel özelliklerini göz önüne alamayacağımızı hatırlatarak sınırlıyoruz; Gıda kombinasyonlarına da dikkat edilmelidir. Bütünsel bir perspektifte, o zaman, beyin için iyi olanın vücudun geri kalanına zarar verdiğini söylemek mantıklı değildir, çünkü biz bölünmez bir birimiz .
Daha sonra, sadece gıdaya olan yaklaşımı değil, durumların daha iyi yaşanmasına yardımcı olan değerli anahtar kelime gelir: denge .
