Çay tarımı
Çay yetiştiriciliğinin tüm aşamaları kalitesini belirler. Çay, tropik iklimin bitkinin iyi gelişmesini sağladığı yerler olan Asya ve Afrika'da yetişir. Diğer faktörler ayrıca iyi bir nihai ürün elde edilmesine de katkıda bulunur: çalıyı dikmek için kullanılan teknikler ve hasat yöntemleri ve periyodlarının seçimi.
Çay tarımı için en iyi iklim
Çay, çoğunlukla Camellia Sinensis ve Asya bölgeleri gibi serin ve ılıman bölgelerde bulunan Camellia Assamica'dan odunsu bir çalıdan gelir. Çin, Sri Lanka, Tayvan, Japonya, Nepal, Türkiye, Kenya, Tanzanya, Hindistan, Laos, Vietnam çay yetiştiriciliği için mükemmel ülkelerdir. Bazıları, her bitki türü için ideal toprak ve iklim koşullarına göre, Japonya'daki yeşil çay gibi yalnızca belirli çay türlerini geliştirir. Çay yetiştiriciliği için en uygun sıcaklıklar 10 ° ile 30 ° C arasındadır. 20 ° C'lik bir sıcaklık, bitkinin çimlenmesi için idealdir, bunun yerine sıcaklıklar -5 ° C'nin altına düşerse, bitki ölmek tehlikesiyle karşı karşıya kalır. .
Yüksek nem seviyesine sahip bölgeler, yılda minimum 1000 mm yağışa ihtiyaç duyan çalıların refahını daha da arttırır. Şaşırtıcı bir şekilde, çay yetiştiriciliğinin yüksek irtifalı bölgelerde, serin ve nemli bir iklime sahip olduğu ve sıcaklığın çok az ısının çayın kalitesini bozabileceği bölgelerden ziyade değişken olduğu yerlerde daha iyi olduğu görülmüştür. . Küçük yapraklarıyla tanınan Camellia Sinensis'in soğuk iklimi tercih ettiği, daha büyük yapraklı Camellia Assamica'nın tropik bir iklim istediği belirtilmelidir. Her ikisi de rüzgar ve kireçtaşı topraklarını kötü şekilde tolere eder.
Çay ekimi ve hasadı
Çay yetiştiriciliğinin ilk aşaması ekimdir. Hasat, bitkilerin yüksekliğinin yanı sıra takvime ve yaprakların kalitesine de bağlıdır. Bir bitkiden diğerine olan mesafe yaklaşık bir metredir ve bitkiyi güneşten veya rüzgardan korumak için önlemler alınmalıdır. Bu husus önemlidir, çünkü örneğin, çay güneşine maruz kalan yapraklardan Sencha çayı doğar, loş ışıkta yetişen korunan yapraklardan ise genellikle bambu kamışı veya pirinç saman panelleriyle korunan Gyokuro çayı gelir. Yapraklar ne kadar genç ve yumuşaksa, çay o kadar değerlidir, çünkü yapraklar hala küçüktür. Hasat yaklaşık iki hafta sürer, çoğunlukla kadınlar tarafından yapılan el işidir. Yaklaşık 2000/3000 çay yaprağı toplanarak değerli bir içeceğin bir kilosunu çıkarmanıza olanak sağlar. Toplanan yapraklar hemen tarlaların yanındaki fabrikalarda taşınır ve işlenir. Yaprakların dönüşümü yaklaşık 36 saat sürer.
Merak : Çay bitkisi İtalya'da saksıda veya bahçede bile yetiştirilebilir; Maggiore Gölü, kıyıları boyunca yetiştirilen Sinensis de dahil olmak üzere Kamelya çeşitleri ile ünlüdür.
