Alabaş, oval biçimde ve büyük bir elmanın büyüklüğünde . Mükemmel ham; birçok ana yemekle kolayca kombine edilebilecek gevrek bir garnitür elde etmek için soyulması ve dilimler halinde kesilmesi yeterlidir. Tadı narindir ve karnabaharı biraz andırır . Ayrıca, genellikle çorbalara eklenmiş pişmiş yiyebilirsiniz.
İki çeşit alabalık vardır: açık yeşil ve mor alabaşlar . Beslenme nitelikleri, bu rengin tüm sebzeleri gibi morun, antioksidan nitelikleri ile bilinen maddeler olan iyi miktarda antosiyanin içerdiği farkıyla hemen hemen aynıdır. Her iki durumda da, her iki alabaş türü, bilinen diğer antioksidanlar olan karotenoidleri ve histosiyanatları içerir.
Alabaş, glikozinolatlar bakımından zengindir, daha iyi bilinen karnabahardan dört kat daha fazla içerir. Glukosinolatlar, antikanser özelliklerine atfedilen maddelerdir.
Alabaşlıklar çok iyi tolere edilir, bilinen alerjenleri içermez ve bu nedenle sıkça tüketilebilir.
Alabaşlığın beş ana faydası
> C vitamini bakımından zengindir. Bununla birlikte, bu kaliteden yararlanmak için, çiğ yemeye ihtiyaç vardır, çünkü ısı ile C vitamini dağılır. 100 gr alabaşlar 62 mg C vitamini sağlar.
> Sindirimi arttırır. Alabaşlar, etkili sindirim için elzem olan lif bakımından çok zengindir. Diyet lifleri gastrointestinal sistemi sağlıklı tutmaya yardımcı olur, yeterli ve düzenli bağırsak hareketlerini garanti eder ve kabızlık ve karın şişkinliği ile mücadeleye yardımcı olur .
> Kilo vermek isteyenler için mükemmel bir müttefiktir. Minimum kalorik alımına karşı, alabaşlar önemli bir doyma gücüne sahiptir . Mükemmel bir açlık molasıdır ve hazırlık ve tüketimin basitliği, bir atıştırma ihtiyacını hissettiğinizde, kalorilerde sağlıklı ve düşük bir şeye doymak için buzdolabında saklamak için mükemmel bir atıştırma yapar.
> Alabaş, mükemmel bir potasyum kaynağıdır. Potasyum organizmanın iyi işleyişi için en önemli maddelerden biridir. Ana, kardiyak dahil olmak üzere kasların sağlığı ve enerji dengesi için esastır. Potasyum vazodilatör görevi görür ve kan basıncını normal seviyelerde tutmaya yardımcı olur , vücudu hipertansiyon tepe noktalarından korur ; ayrıca iyi kan dolaşımını ve dolayısıyla daha iyi organ korumasını teşvik eder.
> Genel olarak, besin bakımından zengindir . Potasyum ve C vitamini dışında, alabaşlar oldukça miktarda fosfor, folat, tiamin, kalsiyum ve demir içerir.
