Matcha nedir?
Matcha, birçok anti-ekim özelliğine sahip olan matcha çayını hazırlamak için kullanılan, Japonya'dan gelen çeşitli yeşil çaylardır. Bu yemek, aslında, geleneksel çay töreni sırasında kullanılan doğu ülkelerinde kullanılır ve çok ayrıntılı bir hazırlığa sahiptir.
Bu fantastik yeşil çayın özellikleri , hasatın ilk 20 günü içinde klorofil üretimini daha da teşvik etmek için koyulaşan tabakalarla kaplı yapraklardan kaynaklanmaktadır . Bu büyük klorofil varlığı, matristimizde bulunan kateşini güçlü bir antioksidan yapar. Pastanın kalitesi, geleneğe ve hammaddelerin kalitesine kesinlikle saygı göstererek, ekim alanına bağlıdır. Matcha farklı çeşitlerde satılmaktadır: > matcha A sınıfı A +, bir taş değirmenindeki geleneğe göre toprağın ilk yapraklarından, yüksek toprağından elde edilen üstün kaliteli üründür; > matcha derece A, en yüksek yapraklardan elde edilen mükemmel kalitede bir üründür; > Tüm bitkilerin yapraklarından elde edilen günlük tüketimler için en iyi kalite olan matcha B sınıfı> C sınıfındaki matcha, tatlıları, dondurmaları ve çeşitli yemek türlerini hazırlayabileceğiniz mükemmel bir pişirme kalitesidir.Matçanın özellikleri nelerdir? Daha önce belirtildiği gibi bu çok yararlı ürün antioksidan özellikleri bakımından zengindir. Matcha tozu, önemli bir antioksidan element kategorisi içerir: bunların arasında antikanser özellikleri ile bilinen çok önemli EGCg molekülü epigallocatechin gallat bulunan kateşinler. Ancak bu fantastik ürün sadece çok güçlü bir antioksidan özelliğine sahip değildir; aslında başka özellikler de vardır:> metabolizmayı hızlandırabilir ve bu nedenle yakılan kalori miktarını artırabilir; > vücudun zararlı maddeleri atmasına yardımcı olan boşaltma ve dolayısıyla detoksifiye edici etkiye sahiptir; > mide hiperasiditesine karşı mükemmel bir ilaç ; birçok insanı birbirinden ayıran ortak bir problemdir; > kardiyovasküler sistemin refahı için bir "yardımcı" olarak mükemmel, kolesterol seviyelerini düşük tutabilir ; > konsantrasyonu artırabilir ve ayrıca iyi bir ruh halini uyarabilir; > vücudu rahatlatır ve her şeyden önce zihni “rahatlatır”.
Matcha nereden geliyor? Kökenleri nelerdir? Bu ünlü yeşil çay türü Çin'den geliyor . Geri izleyebileceğimiz ilk veriler MS 618'de Tang hanedanının yaprakları buğulamaya ve onları depolamak ve ticaret yapmak için tuğlaların altına yerleştirmeye başladığı zamandır. Bu içeceğin hazırlanması yaprakların kurutulmasıyla başladı ve daha sonra sıcak su ve tuz ile kaynamış bir toz elde etmek için ufalandılar . Daha sonra, Song hanedanı sayesinde, bu içecek Çin genelinde çok popüler oldu ve sonraki yüzyıllarda ürün, geleneğin temel unsurlarından biri olan Japonya'ya yayıldı .
Çay yanı sıra Matcha kullanımı
Bu egzotik ürün ayrıca, baharat olarak veya mochi veya soba, yeşil çay dondurması veya çok miktarda wagashi gibi yemeklerin hazırlanmasında doğal bir renklendirici olarak kullanılabilir . Dahası, son zamanlarda tutulan yeni bir içecek matcha latte'ye aittir : ana bileşen olarak matcha ile bir latte kahve. Matkaranın tadı çok özeldir: aslında batı tiplerinden çok farklı bir tada sahip olması, tadı kınaya benzeyebilir.Hazırlanışı: Önce, bir çay kaşığı matcha tozu ile birlikte suyu 75-80 ° C sıcaklığa ısıtmak suretiyle matcha çayı hazırlayarak başlamanız gerekir. Daha sonra tadına bakmak için çok sağlıklı bir matta latte hazırlamak ve tadına bakmak için süt (soğuk veya sıcak) ilave edilmelidir.
