Eylül ayının en iyi sebzesi: domates

Domatesler yaz sebzeleridir ve taze sebzeler bu nedenle iyi havalarda yenilmelidir. Onları yemek için iyi bir dönem, Eylül ayı ile sona ermektedir.

Biber ve patlıcan gibi domatesler, solanin içeren bir sebze ailesi olan salanacee'dir . Aşırı miktarda alınırsa, solanin vücuda zararlı olabilir. Ama sonra domates yememeli miyiz? Kesinlikle! Onları iyi yemeliyiz, ama doğru şekilde.

Solanin içeriği, olgunluk derecesi ile ters orantılıdır, bu nedenle domateslerin tercihen iyi olgunlaşması gerekir. Ayrıca, mevsiminde ve doğal olarak olgunlaşanlar, mevsim dışı olanlardan daha azını içerir .

Yaz dışındaki aylarda, domatesler, değerli nitelikleri ile, koruyucular ve kovalar biçiminde bizi koruyabilir : pişirme ve tuzlama, aslında, solaninin etkisiz hale getirilmesine yardımcı olur.

Domates vitamin, mineral tuz ve antioksidan maddeler bakımından zengindir ; Sindirimi kolaylaştırır ve düşük kalorilidir: 100 gram taze domates, 20 kaloriden az içerir.

Domates nasıl yenir

Çiğ veya pişmiş domatesler besin bakımından zengindir. Bununla birlikte, likopen hücresel duvarlarda bulunur ve bu nedenle, onları bir yağ ipliğiyle pişirerek, hücreler patlar ve bu değerli maddenin daha büyük bir miktarını serbest bırakır .

Domates, kim onları sevmiyor? Onları onlarca tabakta kullanmayan kim? Taze veya korunmuş, onlar binlerce tarifleri için kazanan çözümdür. Eylül ayında, en taze mevsim domateslerinden faydalanıyor ve onları sağlıklı ve doğal bir diyet çerçevesinde basit bir şekilde tüketiyoruz.

Solanaceae hakkında bilinmesi gerekenler

Domatesli 5 hızlı ve sağlıklı yemek tarifleri

Domateslere ve hızlı tariflere gelince, çok fazla endikasyon vermek gereksizdir, bu yüzden Eylül tablosuna taze domates getirmek için 5 fikir, çok basit yemekler:

San Marzano domatesli makarna

4 kişilik malzemeler:

> 8 San Marzano domates,

> 320 gram spagetti,

> sızma zeytinyağı,

> birkaç fesleğen yaprağı,

> tuz.

Hazırlanışı : San Marzano domateslerinin kaynatılmasını, kabuğunu çıkarmasını, ezmesini ve baharatla tuzunu, sızma zeytinyağını ve birkaç fesleğen yaprağını karıştırmasını sağlayın. Makarnayı baharatlayın ve servis yapın. Çok basit ve çok sağlıklı bir yemek.

Kiraz domatesli düdük, çekirdeksiz siyah zeytin ve kapari

4 kişilik malzemeler:

> 320 gram düdük,

> bir düzine domates,

> bir düzine çekirdeksiz zeytin

> sirkede bir çay kaşığı kapari,

> Tuz (biraz) ve sızma zeytinyağı.

Hazırlanışı : domatesleri yıkayıp parçalayın ve sarımsak ile birlikte sızma zeytinyağı bir çiseleyen yağda birkaç dakika sote edin; zeytinleri ve kaparilari ilave edin, tuzu baharatlayın, sarımsakları çıkarın ve fusilleri baharatlayın. Yemeğin üzerine bir parça sızma zeytinyağı sürün.

Kiraz domatesli karışık salata

malzemeler

> kiraz domates

> çekirdeksiz yeşil zeytin,

> marul,

> roket

> beyaz.

Hazırlanışı : Her şeyi ekleyin ve mevsim çok kolay bir şekilde, tuz ve sızma zeytinyağı ile. Ayrıca tamamen bitkisel versiyonunu deneyin, beyaz peynir yerine tofu ile.

Domates soslu frizelle

Tipik olarak güneyde yazlık bir yemek.

Malzemeler çok basittir:

> kiraz domates,

> sızma zeytinyağı,

> tuz

> kekik,

> frizelle.

Hazırlanışı : frizelle suyla ıslatın, ne çok az ne de çok az, aksi takdirde aşırı yumuşak olurlar veya çok sert kalırlar. Domatesleri parçalayın, frisella üzerine koyun, suyunun çıkması için biraz bastırın ve sızma zeytinyağı, kekik ve tuzla baharatlayın.