Dünyanın dört bir yanından gelen turistlerin tercih ettiği Güneydoğu Asya destinasyonlarından biri, kuşkusuz gezginleri almaya alışkın, kendilerine özen gösteren ve vejeteryan veya vegan seçimi yapanlar için bile mükemmel bir mutfak teklifi olan Tayland .
Sadece bu değil, Tayland meyve verenlerin ve çiğ yiyecek ya da çiğ yiyecek diyetini izlemeyi seçenlerin paradokslarından biri: az sayıda şehir yaz aylarında meyve festivallerine ya da tarımsal ürün fuarlarına ev sahipliği yapmıyor.
Bangkok ve büyük şehirler, kuzeyin ilçeleri, doğuya özgü olanlar tarım ve adalar Tayland'ın geniş bir şekilde bölünebileceği farklı ortamlardır.
Ajanslara ve tur operatörlerine güvenmeden bile içeride seyahat etmesi kolay olan Tayland'a uçan sayısız şirket var.
Tayland mutfağı: tipik yemekler
Her türlü et, balık, böcek, omlet, erişte, pirinç, bilinmeyen sebzeler, egzotik meyveler ... her şeyi bulabilirsiniz.
Et ya da balık tüketmeyenler için hayat oldukça basit ve keyifli olacak: salatalar, sebze püresi tayfı, kökleri ile köri, sabah şerefine pilav veya ıspanak, bambuya benzer diğer bitkiler; Bir vegan için garsona yemeğin yumurta içermemesi gerektiğini, aksi takdirde hemen hemen her yerde, özellikle pirinç ve erişte de bulacağımızı hatırlatmak çok önemlidir.
Ayrıca tarifte bulunmamasının açıkça istenmesi gereken, neredeyse her yerde bulunan bir içerik olan balık sosu dikkat edilmesi de çok önemlidir.
Meyveler ve çiğ yiyecek yiyenler, ucuz olmasalar da nadir ve daha genel olarak yüksek kaliteli meyveler bulabileceğiniz festivallerde kolay bir yaşam süreceklerdir: genellikle turuncu eti sarı, tatlı mangolar, havuç ve yeşil mango tadı olan salatalar, rambutan ve longan asitleri, soyulması ve emilmesi için longsat, etli mangostenler ve ekşi zeytinler, tatlı ananaslar vb.
Bir vegan Tayland'da uzun süre yaşayabilir, ancak yeşil pirinç ve erişte ile alternatif yapmayı hatırlamalıdır: ıspanak, sabah şanzımanı, kala, watermimosa, genellikle tamari ve sarımsakla pişirilir. Ekmeğin olmaması ve uzun vadede sadece rafine pirinç kullanımı yorulabilir.
İşte 3 Tayland vegan tarifi
Nerede ne yenir (sokakta veya restoranda)
Geldikten sonra, sabahın erken saatlerinde başlayan ve akşam saat dokuz buçukta kadar devam eden dev bir gıda pazarı olduğunu keşfedeceğiz; bu saatten sonra kuru kalma riskiniz vardır.
Sokak yemek her yerde ve yapmak için güzel bir deneyim. Thais’nin kendisi sokakta yemek yemeyi ve ev dışında bir sürü yiyecek tüketmeyi seviyor.
Sokak yemeği maksimum 100 banyoya (yaklaşık 3 avro) ulaşırken, restoranlarda fiyatlar önemli ölçüde yükselir ve çoğu zaman öğle yemeği için yaklaşık 300 banyo (yaklaşık 9 avro) bırakırlar.
Adalar turistik yerlerdir, fiyatları yüksektir ve çok değişken standart tarifler içermez; Bangkok ve şehirler çok çeşitli yiyecek ve fiyatlara sahipken , kırsal alanlarda çok iyi yemek yiyebilir ve az parayla değiştirebilirsiniz .
Bangkok'un sonsuz bir yiyecek kaynağı vardır: Eski Şehir, Çin Mahallesi ve Küçük Hindistan gibi mahalleler, Tayland sosundaki samosas veya Çin sebze topları ile Tayland eriştesi gibi yemekler ve beklenmedik mutfak geçişleri ayırmaktadır.
Tayland'da kaçırılmaması gerekenler
Tayland'daki en önemli yemeklerden biri, sebzeler, filizler, yer fıstığı taneleri, yumurtalar ve istek üzerine karides, karides, domuz eti, yengeç, tavuk vb. İle sote erişte tabağından oluşan Pad Thai'dir; ayrıca kaçınılmaz balık sosu, baharatlar, demirhindi salçası ve bazen de tofu içerir.
Talep üzerine vejetaryen yastıklı bir tay ile servis edilebilir. Köriler mükemmeldir ve baharat dereceleri renkle verilmektedir: Azalan düzende kırmızı, sarı, yeşil ve beyaz renklere sahibiz.
Köriler göbeği doldurur ve bağışıklık sistemini destekler, ancak gerekli tüm vitaminleri takviye etmek için meyve kullanmak çok önemlidir.
Tayland mutfağı genellikle biraz daha beyazlatılmış ve taze ve çıtır çıtır gibi görünen sebzeleri biraz pişirmeye meyillidir ve bu kesinlikle kendi mutfağımızı yapıp evde çoğaltabileceğimiz bu mutfağın olumlu bir notudur.
Tayland'da nelerden kaçınmalı
Kolayca etkilenirseniz, böceklerle dolu ziyafetlerden, özellikle de bir tenceredeki hamamböceği yemeklerinden uzak durmalısınız. Menüden bir yemek seçmemek önemlidir, ancak kullanılan malzemelerin doğası hakkında mümkün olduğunca emin olmak için aşçı ya da garsonla iletişim kurmaya çalışın.
Dokuz buçuktan sonra akşam yemeğine çıkmaktan kaçının, kuruması ve midesi boşalır. Markette alışveriş yapmak, meyveye çok fazla dokunmamak veya koklamamak önemlidir, yerlilerin yaşama alışkanlıklarına yabancı davranmak çok zor.
Tayland mutfağının ipuçları ve merakları
Mayıs ayından itibaren durian mevsimi başlıyor ve o ay daha az hoş olmayan bir koku ile daha az yoğun nitelikler görüyoruz. Ücretleri kilo başına 80 ila 500 hamam (2 ila 17 avro arasında).
Baharat üzerine iki kelime de harcanmalı: birçok insan Tayland mutfağının Hint mutfağından daha baharatlı olmasına şaşırıyor, ki bu da genelde çok sıcak olduğu için bir üne sahip. Birçok yemek baharatlı bazlıdır ve her zaman farklı biber türleri eklemek mümkündür .
