Paraguay ve Brezilya dağlarından gelir, şekerden çok daha fazla tatlandırılır, 100'den fazla kez saklanır ve saksıda yetiştirilebilir . Ayrıca, diyet sevenler için kalori içermez . Bu stevia, tatlandırıcı pazarına zarar veren yeşil yaprak.
Yasal olarak, stevia'nın tatlandırıcı ve türevleri olarak kullanımı ve kendi kendine üretimi, özel bir kontrendikasyonu olmadığı için Avrupa Birliği (11 Kasım 2011 tarihli 1131/2011 tarihli AB Tüzüğü) tarafından kabul edilmiştir .
İtalya'da, bu tarihten başlayarak pazarlamaya devam edildi. Böylelikle, uluslararası olarak tatlı yaprak yaprağı veya şeker yaprağı olarak bilinen yeşil fide, her türlü tatlandırıcı ürünün herhangi bir formunda, herbalistin mağazalarında, eczanelerde veya çevrimiçi mağazaların pencerelerinde görünür. Ancak dikkatli olun, doğal toz, yaprak gibi yeşildir!
Stevia özellikleri
Stevia'nın aktif bileşenleri steviosid, rebaudioside A, rebaudioside C, dulcoside A'dır.
Tatlandırıcı bitki, tatlandırıcı özelliklerinin keşfi Rebaudi'den stevia rebaudiana olarak bilinir. Aslında, doğada 150'den fazla stevia türü tanımlanmıştır, ancak rebaudiana da önemli tatlı özelliklere sahip tek kişidir .
Şeker veya diğer tatlandırıcıların aksine, Stevia herhangi bir kaloriye sahip olmama, kandaki kan şekeri seviyesini yükseltmeme ve yüksek sıcaklıklarda bile kullanılabilir olma avantajına sahiptir, böylece keklerin, bisküvilerin hazırlanmasında mükemmel bir bileşendir. ve tatlıların yanı sıra sıcak ve soğuk içecekler tatlandırılabilir . Bir çay kaşığı ucunun bir bardak çayı tatlandırmak için yeterli olduğunu düşünün! Ayrıca, şekerli olmayan stevia, plak ve diş çürüğü oluşumuna katkıda bulunmaz .
Ağzınıza küçük bir taze stevia yaprağı koyarak, birkaç dakika sonra, damakta çok kuvvetli ve hoş bir tatlı hissi fark edeceksiniz, sonunda kalan çok hafif bir meyankökü tadı oluyor.
Aktif tatlandırıcı maddeler aslında kurutulmuş ve kurutulmuş yapraklardan özütlenir . Nasıl kullanıldığına bağlı olarak, daha fazla veya daha az tatlı olabilir: stevia hem taze yapraklarda hem de toz halinde, kurutulmuş ekstre, tablet veya sıvı konsantre şeklinde yenebilir.
Bununla birlikte, piyasada stevia bazlı ürünlerin tamamının doğal olmadığı belirtilmelidir. İyi seçmeye ve Inci'yi iyi okumaya dikkat edin, çünkü bunlar ayrıca silikon dioksit, sodyum karboksimetilselüloz, atritol ve "doğal" aromalar gibi "nahoş" bileşenler içerebilir.
Çözüm? Kendi kendine yetiştirin, işte nasıl.
Stevia mutfakta nasıl kullanılır?
Tencerelerde Stevia büyümek nasıl
Endişelenmeyin, çünkü terasta veya balkonda iyi korunmuş sebze bahçesinde bile yetişebilen bir bitkidir. Öncelikle periyodu kontrol etmeliyiz, çünkü ekim için en iyi zaman Mart-Nisan ; o zaman bir tencereye ve iyi stoklanmış bir fidanlıkta veya çevrimiçi tohumlara ihtiyacınız var .
Vazo, pişmiş topraktan çok büyük olmamalıdır. Tohumların düştüğü, iyi drenaj için yararlı genişletilmiş kil toplarının dibine sahip evrensel toprak veya daha ince toprak kullanın; tohumlar daha sonra ince bir toprak tabakası ile kaplanır.
Vazo daha sonra evin dışına, evin uygun bir yerine veya rüzgardan korunan aydınlık bir yere yerleştirilmelidir. Az miktarda su püskürtün ve püskürtün ve toprağı sürekli nemli tutun. Yaklaşık on gün sonra, belli bir yüksekliğe ulaşır ulaşmaz ayrılmaları ve daha büyük kaplara yerleştirilmeleri gereken ilk fideler görünecektir .
Stevia, genellikle bir metreyi geçmeyen büyük boyutlara ulaşmaz. Bitkileri sağlıklı ve güçlü tutmak için, bazları talaş veya samandan yapılmış bir malçla hafifçe örtmenizi öneririz, böylece onları çok sıcak veya çok soğuktan korur.
Bitkiler yetişkin olduğunda, durgunluktan kaçınarak ancak çok sevdikleri nemi koruyarak her gün sulanabilirler. Kendinizi asla doğrudan güneş ışığına maruz bırakmayın.
Hasat için en iyi zaman, bitkinin çiçeklenmeye başlamasından hemen sonra Eylül ayının başlarında, genellikle Ekim ayında gerçekleşen bir şeydir. İki yolu takip edebilir veya tüm gövdeyi tabandan 10 cm uzakta kesebilir ve sonra yapraklar dökülecek veya olası bitki ve yaprakları bırakarak sadece bitkilerden gelen yapraklar doğrudan çıkacaktır. Yapraklar güneşte bir gün kurutulur ve daha sonra öğütülerek ihtiyaca göre kullanılabilir.
