Diyet yiyecekleri, çölyaklar, şeker hastaları veya sporcular gibi özel beslenme ihtiyaçları olan insanlara yönelik yiyeceklerdir. Daha iyi öğrenelim.
Diyet yiyecekleri nelerdir
Diyet yiyecekleri (“rejim yiyecekleri” veya “belirli beslenmeye yönelik yiyecekler” olarak da bilinir) “ işlevsel yiyecekler ” ile karıştırılmamalıdır.
Sonuncusu, organizmanın bir veya daha fazla fizyolojik fonksiyonu ile az çok seçici olarak etkileşime giren, genellikle besin maddesi olmayan bileşenlerin varlığından dolayı ilave etkiler ile karakterize edilir, ancak spesifik patolojilerden muzdarip olan bireylere yönelik diyet gıdaları olarak kabul edilemezler.
Aslında fonksiyonel gıdalar, sağlıklı kalmak isteyen ve doğrudan tüketiciden satın alınabilen sağlıklı bireylere yöneliktir, diyetetik yiyecekler ise özel tıbbi endikasyonlarda kullanılır.
Bununla birlikte, "diyetetik ürün" terimi, çok çeşitli uygulamalarda çok heterojen bir preparat kategorisini belirtmek için kullanılır. Sadece yasal hükümler, tüketicilere sunulan ürünlerin tam olarak tanımlanması için araçlar sağlayabilir.
Yasama Kararında belirtildiği gibi 89/398 / EEC sayılı Direktifi (daha sonra 2009/39 / EC sayılı tekrar eden Direktif ile değiştirilmiştir) Direktifi'ni içeren 27 Ocak 1992'den 111'e kadar, " özel beslenmeye yönelik ürün " adı, üretim sürecinin yöntemleri:
- günlük yiyeceklerden uzak durun;
- Kesin bir beslenme hedefi sunmak.
Bu nedenle, düzenleme düzeyinde, kullanımı isteğe bağlı olan "diyetetik" terimi, bir ürünün, gıda kalitesi üzerinde ve hepsinden önemlisi enerji değeri.
Kimin özel beslenme ihtiyaçları var?
Madde. 1 c. 2 Kanun Hükmünde Kararname 111/1992, belirli bir beslenmeye ihtiyacı olan bir gıda ürününün "belirli bir diyet için hedeflenen ürün" olarak sınıflandırılması için karşılaması gereken üç tüketici kategorisini tanımlar:
- sıradan gıdaların emilimi, sindirimi, asimilasyonu, metabolizasyonu veya atılma kapasitesi veya içeriklerinin veya metabolitlerinin bir kısmı azaltılır, sınırlandırılır veya rahatsız edilir veya sağlık durumları; normal diyette bir değişiklik yaparak tatmin olmak;
- gıdada bulunan bazı maddelerin kontrollü alımından faydalanabilecek özellikle fizyolojik koşullarda olan insanlar;
- bebekler (12 ayın altındaki çocuklar) veya erken çocukluk döneminde iyi sağlıkta olan çocuklar .
Diyet yiyecekleri nelerdir
- Özel tıbbi amaçlı yiyecekler (AFMS) . Özel bir şekilde formüle edilmiş ve belirli patolojileri olan hastalar tarafından kullanılması amaçlanan diyet ürünleridir. Özellikle, bunlar yiyeceklerdir:
- "tıbbi denetim altında" kullanılmayı gerektiren işlenmiş veya formüle edilmiş;
- Mevcut kullanım yiyeceklerini veya bunlarda bulunan bazı besin maddelerini veya metabolitleri alma, sindirme, absorbe etme, metabolize etme veya atma kabiliyetine sahip hastaları veya bunlara dahil olan bazı besinleri veya metabolitleri veya diğer klinik olarak özel besin gereksinimlerine sahip olan hastaların tamamen veya kısmen beslenmesi için ;
- diyet tedavisine normal diyetin bir modifikasyonu ile veya başka diyet ürünleri kullanılarak veya genel olarak kullanılan yiyecekleri diğer diyet ürünleriyle birleştirme ile ulaşılamayan hastaların tam veya kısmi beslenmesi için tasarlanmıştır.
- Çölyak hastalığı olan insanlar için glutensiz gıdalar için glutensiz yiyecekler . Gıda ürünlerinin gluten içeriği 20 mg / kg veya 20 mg / L'den az ise, ifadeleri glütensiz taşıyabilir; sadece diyet ürünleri, 100 mg / kg veya 100 mg / L'den daha düşük bir değere sahiplerse, "çok düşük glüten içerikli" kelimelerini taşıyabilir. AFMS'de olduğu gibi, glütensiz yiyecekler için bile, Sağlık Bakanlığı web sitesinde ulusal bir ürün kaydı bulunmaktadır.
- Diyet tuzları, düşük tuz, anodik dahil olmak üzere düşük sodyum içerikli yiyecekler . Düşük tuz tuzları da dahil olmak üzere özel beslenme gereksinimi olan ve 100 g ürün üzerinde 7.8 g ile 13.6 g arasında sodyum içeriği olan ve az miktarda sodyum içeren asodik tuzları olan denekler için kabul edilen diyet tuzları en çok 120 mg / 100 g. Her iki ürün tipi için de, bileşen olarak kullanılan ikame tuzlarından türetilen maksimum potasyum içeriği, toplam ağırlığın üçte biri kadar bir seviyeyi aşmamaktadır.
- Kilo kontrolü için düşük (veya düşük) enerji değeri olan yiyecekler . Etikette bildirilmesi zorunlu olan endikasyonlar arasında, günlük olarak yeterli miktarda sıvı almanın önemini, her bir mineralin ortalama miktarını ve zorunlu gereklilikleri gerektiren her bir vitamini; Ürünün günde 20 g'den daha fazla miktarda poliol veya polialkol sağlaması durumunda gıdanın müshil etkisi olabileceğini belirtmek de gereklidir.
- Şeker hastaları için yiyecek .
- Özellikle sporcular için yoğun kas çalışmaları için uygun yiyecekler (özel mevzuat beklemede).
- Bebek maması , takip ve sütten kesilmiş bebek maması için diğer formüller.
Sonuç olarak, diyet ürünü, tüm popülasyon tarafından tüketilmeye uygun olmasa da, belirli bir tüketici kategorisinin ihtiyaçlarına uygun bir beslenme bileşimine sahip olmalıdır.
