Kabak, antioksidan, anti-enflamatuar, anti-tümör ve koruyucu aktiviteye sahip, bir karoteinoid (A vitamini öncüsü) olan beta-karoten bakımından zengin bir sebzedir.
Hamuru ayrıca sindirim bozuklukları ve bağırsakta, yani bağırsak tahliye sıklığında acı çekenlere iyi gelir.
Kabak, klinik araştırmalarla onaylanan diyabet önleyici özellikleri ile tanınır. Orta derecede hipokalorik bir diyete eklendiğinde gliseminin ve vücut ağırlığının kontrolünü destekler.
Aslında bir Amerikan çalışmasında, Amerikan yerlileri topluluğunu düzenli bir balkabağı tüketimi ile "kökenlerin diyetine" tabi kılan araştırmacılar, şeker metabolizmasının kontrolü, kan glukoz seviyelerinin düzenlenmesi, etkileri vücut ağırlığı üzerinde pozitif.
Kabak ayrıca dikkat çekici idrar söktürücü özellikleriyle de bilinir, bu yüzden eski zamanlardan beri sabahları aç karnına bir bardak kabak suyu içilmesi önerilmiştir.
Kabak çekirdeği ve özellikleri
Kabak çekirdeği de değerlidir (seri için tabiattan geliyorsa hiçbir şey atılmamaktadır). Tohumlar idrar yolunu korur (antimikrobiyal-antifungal madde olan cucurbitin sayesinde). Ayrıca, çoklu doymamış yağ asitleri ve çinko bakımından da zengin oldukları için, prostatit tedavisinde ve erkek genito-idrar yollarının iltihaplanmasında (ve bazı durumlarda kadınlar için) endikedirler.
Diğer tedavilerle birlikte, prostat hipertrofisi ve androjenetik alopesi (çeşitli diyet takviyeleri ve ekstreler içeren ilaçlar tarafından kanıtlandığı gibi) tedavisinde doğal adjuvanlar olarak kendilerini iyi ödünç verirler.
Kabak diyetinde
Bu kış günlerinde, kabakları tariflerinize ekleyin, çünkü kişisel zevklerinize ve tercihlerinize göre bir çok şekilde tüketilip pişirilebilir: sebzeli çorba, püre, kadife, au graten, fırınlanmış, tavada kızartılmış, makarnada bir dolgu olarak tatlılar vs.
Balkabağının koruyucu etkisini tamamlayan tekli doymamış yağlar, E vitamini, antioksidan polifenoller, iyi soğuk preslenmiş sızma zeytinyağı yerine tercih edilen yağlar ve şüpheli kalitede yağlar ile birleştirilmesinden kaçınmak önemlidir; veya çeşitli yağ asitlerinin alımını dengelemek için belki sızma zeytinyağı ile birlikte soğuk preslenmiş organik monoseme yağlarını kullanabilirsiniz.
Yani, mutfağa hayal gücüne ve ... balkabağına devam!
