Aspartam: etkiler ve doğal ikameler

Son zamanlarda, gıdalarda aşırı aspartam kullanımı konusundaki tartışmalar, göründüğü gibi uzun vadeli yan etkilerle ilgili çelişkili çalışmalara rağmen aydınlatılmıştır: Gıda endüstrisinde çok kullanılan bu beyaz toz konusunda kendimize sorduğumuz çok fazla soru var. ama bu aynı zamanda çok fazla şaşkınlığa neden oluyor! Akıllıca bir seçim yapmak için bir şeyler anlamaya çalışalım. Bu maddenin 1981'de gıdada kullanımı onaylanmış olmasına rağmen, sekiz yıldan fazla bir süredir FDA (Gıda ve İlaç İdaresi ), çalışmalarda çelişkili sonuçlar nedeniyle aspartam kullanımını onaylamayı reddetti. O sırada neyin deneyimlenmesi en sansasyonel keşiflerden biriydi: genel pişirme şekerine kıyasla yüksek tatlandırıcı gücü ve sıfır kalorili bir tatlandırıcı.

Aspartam, çok reaksiyona girmeyecek kadar şanssız olan ve bu nedenle kanserojen etkilere ulaşana kadar önlenmesi için bir nedenleri olmayan tüm insanlarda “yavaş ve sessiz” bir hasara neden gibi görünmektedir. Ama hangi yiyeceklerde bulunur? Alışveriş listemizde bulduğumuz birçok ürün: hafif içecekler, pastacılık ve şekerleme ürünleri, yoğurt, sakız, kilo kontrolü için düşük kalorili ürünler veya genel şekerin yerine gerçek bir masa üstü tatlandırıcı olarak. Bu maddenin varlığını bileşenlerin listesini okuyarak, gıdalarda “aspartam” veya E-951 numarası ile rapor edebiliriz.

Cesaretimiz kırılmadı, çünkü aspartamın doğal yerine geçmesi için biraz iyi bir istek yeterli! Bu tatlandırıcı tipinin belirli durumlar için uygun olduğu ve en yaygın tatlandırıcıların rekabet edemediği bir gerçektir: düşük kalorifik değer (sakarozdan yaklaşık 200 kat daha tatlıdır, çok düşük miktarlarda kullanılır) ve kan şekeri (diyabetik hastalar için uygun). Yapay ve doğal tatlandırıcılar labirentinde bir çıkış bulmak kolay değildir, ancak küçük günlük seçimlerimizde stevia, akçaağaç şurubu, bal gibi doğal tatlandırıcılar arasında uygun bir alternatif seçebiliriz. diğerleri

Ayrıca OKUYUN