Rooibos, yerel Afrika adı rooibos tarafından bilinen, İngilizce "kırmızı çalı" nın deformasyonu olan kırmızı bir çalı olan Aspalathus Linearis'ten türetilmiştir.
Fabaceae familyasına aittir, bu yüzden çay demesi bile çok doğru değildir, “demlenmiş” olarak adlandırılması daha iyidir, çünkü diğer çaylar gibi Camellia Sinensis'ten türemiştir. Avrupa'da çok sayıda Alman tüketiyorlar, kıtada ise Japonlar en tutkulu olanları, o kadar ki, özellikleri araştırdılar ve prensiplerinin etkinliğini kanıtladılar.
Süpürgeye benzer olan rooibos bitkisi esas olarak Güney Afrika'nın Cederberg bölgesinde yetişmektedir, ancak diğer bölgelere de yayılmıştır; Yaz aylarında işlenir ve yaklaşık 30 santimetre yüksekliğe kesilir.
Bir kez toplandıktan sonra, yapraklar ve dallar ince bir şekilde tahta tokmaklarla kıyılır.
Yeşil Greenbush veya Redbush kırmızı
Toplanan rooibos daha sonra iki farklı şekilde dönüştürülür:
- yeşil rooibosun işlenmesinde, yapraklar fermente edilmez, fakat kurutulur ve oksidasyon işlemi buharla bloke edilir;
- kırmızı rooibosun işlenmesi, yerel popülasyonların geleneksel yöntemine saygı göstererek yaprakların fermantasyonunu ve güneşte daha sonra kurumasını içerir.
Rooibos hamilelik sırasında alınabilir mi?
Hangisini seçmek için?
Öncelikle, hazırlama prosedürünün aynı olduğu belirtilmelidir : en fazla yaklaşık 90-95 ° sıcaklıkta sıcak su kullanarak, her 150 ml su için bir çay kaşığı yaprak (yaklaşık 2 gram) koyun, yaklaşık 5 dakika infüzyon. İşte ana farklar:
- infüzyonun rengi kırmızı rooibos için koyu kırmızı, yeşil için kahverengi sarıdır
- tadı daha meyvemsi, tatlıyı ve kırmızıyı anımsatan, yeşil rooibos bakımından ise daha "olgunlaşmamış", narin, hafif ve otsu
- Yeşil rooibos, özellikle infüzyon tam 10 dakika devam ederse, kırmızıdan daha fazla doğal antioksidan içeriğine sahiptir.
- Yeşil, oksidasyon işlemiyle kaybedilmemiş daha faydalı mineral maddelerin varlığına sahiptir: magnezyum, fosfor, demir, kalsiyum, manganez, florid
- Vitamin bakımından zengin, özellikle her iki çay için de C vitamini
- hem yeşil hem de kırmızı, tein veya kafein gibi heyecan verici maddeler içermez ve gün içinde birkaç kez tüketilebilir
- yeşil rooibos ayrıca cildi sakinleştirmek, özellikle tahrişi, egzamayı, lekeleri veya sivilceyi gidermek için topikal olarak kullanılır; son saç durulama için genellikle kırmızı önerilir
- mide ve bağırsak için arındırıcı yeşil rooibos, kırmızılar gibi böbrekleri rahatsız etmez
- Her iki rooibos vücuda enerji verir ve antiviral özelliklere sahiptir.
- her ikisi de kurabiye, krema veya kek gibi tatlı tariflerde özel bileşenler olarak kullanılabilir, fakat aynı zamanda tuzlu
- 100 gram yeşil rooibosun fiyatı ortalama 3.50-4 Euro; kırmızıdan biraz daha düşük, 100 gram başına yaklaşık 3 avro. Bunu çevrimiçi ortamda çok iyi bulabilirsiniz, fakat aynı zamanda belirli çay ve bitkisel çay dükkanlarında, organik dükkanlarda veya daha fazla tedarik edilen süpermarkette, torbalarda da bulabilirsiniz. Tavsiye her zaman geleceği topraklara karşı sürdürülebilir markaları seçmektir.
