Küçük fasulyeli kuş, Toskana geleneği

Fasulye all'uccelletto Toskana geleneksel bir reçetedir ve daha doğrusu Floransa çevresindeki kırsal alandan kaynaklanmaktadır.

Bu tarif basit, ucuz ve çok lezzetli vejetaryen bir garnitür.

Fasulye seçimi az ya da çok lezzetli ya da kremalı yemeğin sonucunu belirler.

Borlotti fasulyesi, monachini kullanabiliriz fakat en iyisi cannellini fasulyesi veya tipik Toskana fasulyesidir.

Küçük fasulyeleri hazırlamak için kullanılan malzemeler; soğan, domates, bazı adaçayı yaprakları, biraz karabiber ve tost için birkaç dilim ekmek gibi mütevazı malzemelerdir .

Küçük kuş ile fasulye tarifi

malzemeler

> 300 g cannellini fasulyesi;

> 400 gr soyulmuş domates;

> 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı;

> 2 diş sarımsak;

> adaçayı yaprakları;

> tuz ve karabiber.

prosedür

Cannellini fasulyesini gece boyunca soğuk suyla ıslatmaya bırakın ve ertesi sabah süzün.

Fasulyeleri tuzlu suyla bir tencerede kaynatın. İstersek, pişirme için daha az zaman alan düdüklü tencereyi seçebiliriz.

Ayrı olarak, bir çanak çömlek, tercihen bir çanak çömlek bir tane alın ve dilimlenmiş sarımsak ve adaçayı yapraklarını yaklaşık 4 dakika bol yağ ile kızartın .

Sonra soyulmuş domatesleri ekleyip en az 15 dakika kısık ateşte pişirin.

Bu noktada , haşlanmış, süzülmüş ve hala sıcak fasulyeleri dökün ve her şeyi 5 dakika daha pişirin. Zaman zaman karıştırmak. Tuz ve karabiber serpin.

Ufak fasulyelere birkaç dilim kızarmış Toskana ekmeği eşliğinde servis edilmek üzere hazır ve sızma zeytinyağlı zeytin yağı sürülmüş,