Antik çağlardan beri bilinen bir bitki olan pamuk, Malvacee familyasının Gossypium cinsine aittir; Aslen Afrika'dan ve bazı Asya ve Kuzey Amerika ülkelerinden, pamuk fabrikası zaten Yunanlılar ve Romalılar tarafından ekilmiştir.
Sadece daha sonra ve Araplar sayesinde, Avrupa'da, güney İtalya'da, Sicilya'da çeşitli pamuk türleri de tanıtıldı ve hem lif hem de yağ elde etmek için kullanıldı.
Pamuk yağı nasıl elde edilir
Pamuk tohumu yağı yemeklik bir yağdır, ancak sadece pamuk bitkisinin tohumlarından elde edilen bir yağ değildir. Pamuk tohumu, diğer yağlı tohumlara benzer bir yapıya sahiptir, aslında sert bir dış kabuk ile çevrilidir; işleme sırasında, yağ çekirdekten özütlenir .
Pamuk yağı, tohumların soğuk preslenmesi ile elde edilir ve karmaşık ve uzun bir arıtma işlemi gerektirir. Sonuç, gıda endüstrisi tarafından yaygın olarak kullanılan açık sarı, saf, narin ve hoş bir yağdır .
Pamuk yağının özellikleri
Pamuk tohumu yağı, linoleik asit gibi yaklaşık % 50 oranında çoklu doymamış yağ asitlerinden ; kalan kısım, benzer oranlarda doymuş ve tekli doymamış yağ asitlerinden oluşur.
Yüksek oranda tokoferol içeren, ona mükemmel antioksidan özellikler veren maddeler olan bitkisel bir yağdır; Aslında, E vitamini açısından oldukça zengin, sadece buğday tohumu yağı ve ayçiçek yağı içinde üçüncü (her 100 gram için 43 mg).
Aynı zamanda, içerdiği ürünlerin uzun ömürlü olmasını sağlayan çok kararlı bir yağdır.
İşte sağlığınız için diğer antioksidan yağlar
Pamuk yağı özellikleri ve kullanımı
Pamuk tohumu yağı geleneksel olarak, soslar, baharat müstahzarları, patates kızartması gibi endüstriyel gıdalarda kullanılır. Diğer yağlardan daha ucuz olduğu için, birçok şirket tahıl, ekmek ve çeşitli atıştırmalıklar gibi işlenmiş yiyecekleri paketlemek için de kullanır.
Beslenmeye entegre olan pamuk yağı, kardiyoprotektif etkilere sahiptir ve serbest radikallerle savaşır; E vitamini varlığı sayesinde , görme ve sinir sistemi üzerinde yararlı bir eylem ile aslında güçlü bir antioksidandır ; Aynı zamanda organizmanın üreme işlevini uyarır.
Dışarıda da faydalı olan bir yağdır: ciltler ve saçlar için birçok kozmetik ürününde, kremler, şampuanlar, maskeler, mükemmel bir besin maddesi, nemlendirici ve elastikleştirici olarak bulunur .
Diğer kullanımlardaki pamuk yağı
Pamuk tohumu yağı, birçok yönden kullanılan bir bitkisel yağdır; Asırlar boyunca, patlayıcılardan kauçuğa, pestisitlerden kozmetiğe kadar çok çeşitli ürünlerin üretimine geri döndü.
Tarımda, bu yağ aslında bir böcek ilacı olarak kullanılır, bu sektörde diğer ham bitkisel yağlarda olduğu gibi özellikle toksiktir.
Ham pamuk yağında bulunan bir madde olan gossypol'un terpenoid sınıfına ait bir toksin olduğu akılda tutulmalıdır. İnsanların verimliliğini de tehlikeye atan bu toksik madde rafine edilerek elimine edilir ve yağ yenilebilir hale gelir.
