Küratörlüğünde Maria Rita Insolera, Naturopath

Songino masalarımızda çok yaygın bir salata. Çok düşük bir enerji alımına sahiptir, lif, vitamin ve mineral tuzları bakımından zengindir ve anemi ve arteriyosklerozun önlenmesinde yararlıdır. Daha iyi öğrenelim.

Songino açıklaması

Songino ( Valerianella olitoria ), Cicorie ailesine aittir. Çayırlarda ve kumlu topraklarda yabani olarak yetişen otsu bir bitkidir, fakat aynı zamanda sebze bahçelerinde de yetiştirilir. Çiçekler beyaz veya mavi, bazal yapraklar küçük, oval ve etli bir rozet şeklinde düzenlenmiştir.

Songino'nun özellikleri ve faydaları

Songino'nun faydalı özellikleri arasında aneminin önlenmesi ve arteriyosklerozun önlenmesi yer alır. Aslında songino, kılcal damarların takviye edici etkisi ve kan dolaşımının kolaylaştırılması sayesinde kardiyovasküler hastalıkları önler .

Kalp için faydalı olan bu özellik, B-kompleks vitaminleri, homosistinin kanındaki konsantrasyonu azaltan maddeler, yani kalp krizi ve kalp hastalıkları riskini artıran bir amino asit varlığında verilir.

Sahip olduğumuz diğer özellikler arasında karaciğer, böbrek ve bağırsakların (canlandırıcı etki, sindirim hareketi) aktivitelerini uyarıcı etkisine sahibiz.

Songino, yağların sindirimini kolaylaştırmak için yararlı olan detoksifiye edici ve idrar söktürücü etkiye sahip aktif bileşenler bakımından zengindir . Ayrıca koliti olanlar veya genellikle salataları sindirmeyenler için de uygundur.

Songino, müshil eylemi sayesinde, kabızlığa karşı da faydalıdır .

Son olarak, songino aktif bileşenlerinin birleşiminden dolayı ayrıca bir antitümör etkisine sahiptir.

Songino ya da kuzu salatası içindeki marul: tarifleri keşfedin

Kalori ve besin değerleri

Songino lif, mineral ve vitamin bakımından zengin fakat kalorisi düşük. 100 g ürün, aslında, sadece yaklaşık 20 kalori içerir .

Demir ve potasyum içeriği, karotenoidlerin, C vitamini, E vitamini ve folik asidin konsantrasyonu gibi yüksektir;

Songino ayrıca, tüm hindibaya acı bir tat veren, bağırsak için özellikle faydalı bir lif olan inulin bakımından zengindir . İnülin , bağışıklık sistemini uyaran, zararlı mikroorganizmaların büyümesini önleyen ve dolaylı olarak B vitaminlerinin oluşumunu teşvik eden bir bakteri türünü besler.

Songino nasıl kullanılır

Songino yaprakları etli, parlak yeşil ve canlıdır. Sarı yapraklardan kaçınılmalı, soluk, koyu veya ıslak alanlar kullanılmamalıdır.

Genellikle çiğ tüketilmesi tavsiye edilir çünkü çok narin olan yapraklar ısı kaynaklarıyla hızlı temasa geçme riskini alır. Songino, meyve ve sebze bölmesinde buzdolabında 2-3 gün bekletilir.

Songino ile bir tarif

Hasar görmüş yaprakları ve kökleri çıkarın, akan su altında iyice yıkayın ve temiz bir bezle veya uygun salata santrifüjü ile kurulayın. Yapraklar karakteristik ve zarif bir tada sahiptir ve salatalarda çiğ olarak tüketilmektedir .