Mısır ( Zea mays ), Gramineae familyasına ait bir bitkidir . Glutensiz ve demir ve mineral bakımından zengin olan bu, anemi durumunda, çölyak hastalığı olanlar ve hamile kadınlar ve çocukların sütten kesilmesinden muzdarip olanlar için mükemmel bir yemektir. Daha iyi öğrenelim.

Mısır açıklaması

Zea mays ismi “hayatı çizerim” anlamına gelen Zao'dan geliyor. Etimolojisine göre, mısır bu nedenle yaşam için faydalı bir besindir. Amerika’dan çıkan bu tahıl, Yeni Dünya’daki birçok gıda gibi, Christopher Columbus’a teşekkürler, Avrupa’ya geldi.

Ancak gerçekte, kullanımı sadece On dokuzuncu yüzyılda Eski Kıtadaki insan beslenmesi ve doğal tıp alanında yaygın bir şekilde yayılmıştır.

Bugün mısır, dünya çapında yaygın olarak bilinen bir besindir; yağ, un, nişasta ve tahıl şeklinde kullanılır ve bu nedenle mutfakta farklı hazırlıklar ve farklı kullanımlar için uygundur.

Mısırın özellikleri ve yararları

Mısır glütensiz bir tahıldır, yani çölyak hastalığı olanların diyetine girebilir.

Bir folik asit ve B1 vitamini kaynağıdır; Bu nedenle hamilelikte ve çocuklar için erken çocukluktan başlayarak beslenme için endikedir: mısır kreması sütten kesim sırasında diyete ilk giren gıdalardan biridir.

Ayrıca, mısırın demir ve diğer mineraller üzerinde iyi bir payı vardır; bu nedenle anemi durumunda faydalıdır. Özellikle sindirilebilir ve diyet lifi bakımından zengindir, bu nedenle mide ve bağırsaklar için değerli bir müttefiktir.

Son olarak, mısırda bulunan lifler şeker emilimini yavaşlatır ve böylece kan şekeri seviyelerini düşük tutmaya yardımcı olur. Özellikleri sayesinde LDL kolesterol seviyesini düşük tutmaya yardımcı olur; sözde "kötü" olanı.

Mısır bu nedenle mükemmel bir besindir; Ancak, bitkisel ilaçlarda da diyabet, hipotansiyon, hipokalemi, aşırı kilo, su tutma ve kolon spazmlarına karşı koymak için yararlı ürünler elde etmek için kullanılır.

Mısırın kalorileri ve besin değerleri

100 g mısır, 353 kcal / 1475 kj içerir.

Ayrıca, bu ürünün her 100 g'si için aşağıdakilere sahibiz:

• Su 12.5 g
• Karbonhidratlar 75.1 g
• Şekerler 2, 5 g
• Protein 9.2 g
• Yağlar 3.8 g
• Kolesterol 0 g
• Toplam elyaf 2 g
• Sodyum 35 mg
• Potasyum 287 mg
• Demir 2.40 mg
• Kalsiyum 15 mg
• Fosfor 256 mg
• Magnezyum 120 mg
• Çinko 2.21 mg
• Bakır 0.31 mg
• Selenyum 15.50 µg
• B1 Vitamini 0, 36 mg
• B2 Vitamini 0.20 mg
• B3 Vitamini 1.50 mg
• A vitamini 62 µg
• C vitamini 0 mg

Mısır, müttefiki

Bağırsak, gözler, mide, kolon, kemikler, kalp.

Mısır sadece glutensiz tahıl değildir. Diğer glutensiz tahılları keşfedin

Mısırla ilgili merak

Peru yerlileri uyuşturucu olarak mısır kullanıyor. Aslında, psişik heyecanı kışkırtma yeteneğine sahip görünüyor; bu özellik, ilaçlarınkine benzer kapasitelerin tanındığı maddeler olan alkaloitlerin varlığına bağlanır.

Kolunuzu bir tarif

Mısır piyasada çeşitli şekillerde yaygın olarak bulunur ve bu nedenle mezelerden birinciye, garnitürden ikinciye, tatlıdan farklı yemekler elde etmek mümkündür.

Hiç mısır ekmeği ile kahvaltı etmeyi hiç denedin mi? İşte tarifi .

Malzemeler :

• 300 gram mısır unu (folyo, polenta yapmak için değil),
• yarım bardak mısır yağı,
• doğal ya da limonlu yoğurt
• 3 yumurta
• 100 gram bütün şeker kamışı,
• kabartma tozu poşeti (veya alternatif olarak tartar kreması),
• işlenmemiş bir limon kabuğunun rendesi.

Hazırlanışı : Tüm malzemeleri büyük bir kaseye koyun ve elektrikli bir karıştırıcı kullanarak ne yumuşak veya çok sert, homojen bir karışım elde edin. Halka şeklindeki bir kalıba dökün, 30/35 dakika 180 derece pişirin.