Salak veya yılan meyvesi, Endonezya kökenli küçük bir palmiye ağacının meyvesidir. Antioksidan özellikleri ile bilinen, yaşlanma, anemi, görme sorunları ve ishal ile mücadele için yararlıdır. Daha iyi öğrenelim.

Meyvenin tanımı

Yılan meyvesi (yılan meyvesi) olarak da bilinen Salak ( Salacca zalacca ), Endonezya'ya özgü bir ağacın (küçük bir avuç) meyvesidir: Bali, Sumatra ve Java. Yüzyıllar boyunca Güney Doğu Asya'ya yayılmış, özellikle Endonezya, Malezya, Tayland ve Burma'da bulunabilir.

Salak meyvesi bir incirin büyüklüğüne ve şekline sahiptir ve hafif hamur (çeşitliliğe bağlı olarak tamamen beyaz veya sarımsı) üç bölüme ayrılır ve bir yılanın yapraklarına benzer, sert ve gevrek bir kahverengi deri ile kaplanır.

Soyma ve kağıt hamuru arasında, bütün kağıt hamuru ile birlikte yemeden ye- mek için önemli olan beyaz bir film vardır. Sert bir kuyruktan sonra lezzetli, tatlı ve lezzetli olarak kabul edilen sulu bir meyvedir. Bazı çeşitler özel ve zarif: aşırı tatlı veya kuru, gevrek ve ufalanmış.

Salak, müttefiki

Dolaşım sistemi, görme, karaciğer, mide ve böbrekler. Anemi, görme problemleri, ishal durumlarında idealdir.

Kaloriler, besinsel kompozisyon ve salak özellikleri

Salak, 100 g'da 82 kcal içerir.

Salak'ın hamuru, antioksidan nitelikleri ile bilinir ve özellikle bu ün için menşe ülkeleri dışında satılır: yaş belirtileriyle mücadele etme, eklemlerin sağlığını korumak, destek olmak için güçlü bir yeteneğe sahiptir. Hücre yenilenmesi ve vücudu toksinlerden arındırır.

Bu, özellikle askorbik asit ve flavonoidlerin iyi içeriği ve bilinen tüm meyveler arasında en yüksek demir seviyelerinden biridir. 100 gram kağıt hamuru başına 50 kalori getirir ve potasyum, pektin ve saponinlerde bol miktarda bulunur .

İyi provitamin A seviyeleri görme problemleri için popüler bir ilaçtır . Sürekli salak tüketimi, ishal ve diğer benzer rahatsızlıklarla mücadele için faydalıdır.

Özel tanenler ve yüksek kaliteli diyet lifi zayıflama diyetleri için endikedir. Aynı zamanda, mide ekşimesi rahatlatma ve bazı görme problemleri, özellikle hipermetrop için tedavinin desteklenmesinde yardımcı olur.

Salak gözler ve görme için doğal bir ektir

Salak kontrendikasyonları

Soyma kabının hemen altındaki şeffaf zarı çıkarmamaya özen gösterirseniz ve kağıt hamurunda bulunan sert tohumları istemeden ısırmazsanız , salak özel bir kontrendikasyona sahip değildir .

merak

Çok değerli ve özellikle pahalı ve aranan çeşitler var: bunlardan biri en tatlı olarak kabul edilen "gula pasir" (şeker taneleri), bir diğeri de en aromatik olarak kabul edilen Balili " pondoh" .

Salak nasıl yenir

Kabuğun tamamen soyulması kolaydır: İçinde, hamurun bölümlerini kaplayan bir film olan ince, şeffaf bir zarla kaplanmış hamuru bulabilirsiniz. Çıkarmamanız tavsiye edilir çünkü içinde salak sindirimini kolaylaştıran çeşitli enzimler konsantredir ; Birkaç meyve sindirim problemi vakası ve bu meyvenin tüketiminden kaynaklanan bağırsak tıkanıklıkları her zaman bu filmin çıkarılmasıyla bağlantılıdır.

Taze tüketime ek olarak, salak mutfakta çeşitli kullanım alanlarına sahiptir: küspe kurutulabilir, kaynatılabilir, kızartılabilir, karamelize edilebilir, hindibaya çevrilebilir . En tatlı ve en sulu türlerle, menşe ülkelerinde ünlü bir alkol de üretilir.

Giacomo Colomba ile işbirliği içinde