Domates, Akdeniz diyetinin en tipik yiyeceklerinden biridir.

Çiğ veya pişmiş, bin yemek tarifinde kullanılmış, neredeyse hiç masalarımızda bulunmuyor.

Yazları çiğ tadını çıkarmak için en uygun zamandır, soğuk aylarda ise konserve domateslerden faydalanabiliriz. Yemek yapmak, aslında domateslerin faydalı özelliklerinden bazılarını arttırır.

Domates, nitelikleri sayesinde vücuda sayısız yararlar sağlar . Eski bir atasözünün başka bir deyişle, “günde bir domates doktoru uzak tuttuğunu” söyleyebiliriz.

Domateslerin antioksidan özellikleri

Domates, hücresel yaşlanma ile ilişkili hastalıklara karşı vücudun koruyucu özelliklerine atfedilen güçlü bir antioksidan olan likopen içerir. Likopen karotenoid grubuna aittir ve çoğunlukla domatesin en dış kısmında bulunur .

Yiyeceklerin ısıl işleminden olumsuz etkilenen diğer antioksidan moleküllerin aksine, pişirme, likopenin biyoyararlanımını arttırır ve sonuç olarak, pişmiş domates, çiğ domateslere kıyasla büyük bir likopen kaynağı olarak kabul edilir .

Likopenin yanı sıra , domates, C vitamini, E vitamini ve flavonoidler dahil olmak üzere diğer antioksidanları içerir .

Ayrıca balkonda domates yetiştirme >>

Kalp-damar sağlığı için domates

Kompozisyonu sayesinde , domates kardiyovasküler sağlık için mükemmel bir besin olarak kabul edilir . Özellikle, aşağıdaki özellikler domateslere atfedilir:

> LDL oksidasyonunun azaltılması. LDL, "kötü" kolesterol olarak adlandırılır ve oksidasyonu, aterosklerotik plakların oluşumuna yol açtığı için özellikle tehlikeli bir işlemdir.

> Kan basıncının kontrolü . Sık domates tüketilmesinin sistolik ve sistolik basınçta hafif bir azalma sağladığına inanılmaktadır.

Domates kilo vermenize yardımcı olur

Domates zayıflama diyetlerinde, özellikle üç nedenden dolayı mükemmel bir yemektir :

> Domates su bakımından çok zengindir ve bu nedenle, özellikle çiğ ve taze tüketilirse doğal olarak tuz ilave edilmeden doğal olarak tuz ilave edilmeden diürezi uyarabilir ; Aynı zamanda, özellikle kükürt varlığından dolayı detoksifiye edici özelliklere sahiptir.

> Çok az kalori var. 100 gram domates, 20'den az kalori içerir .

> Domates, vücut tarafından yağları enerjiye dönüştürmek için kullanılan bir amino asit olan karnitin üretimini uyarır .

Gastrointestinal sistem için domateslerin özellikleri

Domates, mide pH'sını, özellikle nişastaları, sindirimi uyararak azaltır .

Esas olarak deride bulunan lifler, özellikle selüloz ve hemiselüloz bakımından zengindirler ; bu nedenle bağırsak hareketliliğini uyarırlar.

Domates görme görüş arkadaşlar

Domates, lutein ve beta-karoten, göz sağlığı için iki çok faydalı madde içerir.

Domates kontrendikasyonları

Bununla birlikte, tüm yiyecekler gibi, domateslerin de bazı sakıncaları vardır .

Solanin bakımından zenginler, çok miktarda alındığında vücuda zararlı olan bir madde. Bununla birlikte, solanin içeriğinin olgunlaşma derecesi ile ters orantılı olduğu bilinmelidir. Doğal olarak olgunlaşmış domatesler, sezon dışı domateslerden daha azını içerir.

Ayrıca, domatesler, önceden belirlenmiş deneklerde alerjik veya yalancı alerjik reaksiyonlara, hatta ciddi olanlara bile neden olabilen bir madde olan histamin bakımından zengindir.

Domatesler mide yanmasına neden olabilir ve mide tahrişi, gastroözofageal reflü ve asit gıdaları almanın tavsiye edilmediği gastrointestinal sistemin diğer bozuklukları durumunda kontrendikedir.