Nohut humusu, sağlıklı ve hayvansal kaynaklı maddeler içermeyen çok kolay bir reçetedir. Aşırı basitliğine rağmen, oldukça eksiksiz bir yemektir: nohut iyi bir karbonhidrat kaynağıdır, fakat aynı zamanda iyi bir protein kaynağıdır, popüler dilde fakirlerin etleri oldukları söylenir.

Lif açısından oldukça zengindir ve Omega 3 yağ asitleri içerir . Onlar iyi bir vitamin ve mineral kaynağıdır .

Bütün baklagiller gibi nohut da glütensizdir ; Bu nedenle çölyak hastalığından muzdarip olanların diyetinde de belirtilmişlerdir. Bu nedenle nohut humusu sayısız ihtiyacı karşılayan, kolayca hazırlanabilen ve çok lezzetli bir yemektir. Bir tariften daha ne istiyorsun?

Nohut, humus için onları nasıl yumuşatır

Humus hazırlamak için ilk önce nohutları pişirmelisiniz, en azından bir gece için yumuşatmak için ıslattıktan sonra.

Bir tutam kabartma tozu ve bir çay kaşığı unu ılık suya ekleyerek daha yumuşak olurlar veya her durumda daha çabuk yumuşarlar.

Bunları humusun hazırlanmasında kullanmadan önce yaklaşık bir saat pişirmeleri gerekir . Nohutların pişirme süreleri aslında oldukça değişkendir, baklagillerin sertliğine bağlıdır. Hızlandırmak için düdüklü tencere kullanabilirsiniz.

Daha fazla lezzet vermek için , pişirme suyuna, tadına göre bir havuç, bir defne yaprağı ve / veya bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz.

Tarifin hazırlanmasını hızlandırmak için hiçbir şey önceden pişirilmiş nohut almanızı engellemez .

Humus için tahin sos

Geleneksel humus, tipik bir orta doğu susam tohumu bazlı sos olan tahin ile hazırlanır . Özel mağazalarda hazır bulunabilir veya evde yapabilirsiniz.

malzemeler

> 200 g susam;

> 45 g sızma zeytinyağı;

> tuz.

hazırlık

Susam tohumlarını tavada sote edin ve hızlıca kızartın ; Dikkatli olun çünkü kolayca yanarlar. Onları soğuttuktan sonra, toz haline gelinceye kadar karıştırın. Yağ ve tuzu ilave edin ve kremsi bir kıvam elde etmek için tekrar karıştırın.

Nohut humusunun tarifi

Nohutları pişirdikten ve tahinayı hazırladıktan sonra en sonunda humusu hazırlamak mümkün.

malzemeler

> 500 gr pişmiş nohut;

> 5 yemek kaşığı tahina sosu;

> 1/2 limon, meyve suyu;

> 1 diş sarımsak;

> 1 tatlı kaşığı kırmızı biber;

> maydanoz;

> karabiber.

hazırlık

Karıştırıcıya, pişirme suyundan tahinlenmiş pişmiş nohutları, tahinleri, yarım limonun suyunu, yıkanmış ve kurutulmuş maydanoz yapraklarını ve diğer tüm malzemeleri koyun. Kremsi kadar çırpın ve humus hazır.

Gelenek, gerçekte havanın kullanılmasını ister, ancak blender veya bir karıştırıcı bu nohut kreminin daha çabuk elde edilmesini sağlar. Tabii ki, bir harç kullanmak istiyorsanız, öyle olsun .

Nohut humusu, ekmek bruschetta ve krutonları lezzetlendirmek için kullanılabilir veya Orta Doğu geleneğine uygun olarak, Arap ekmeği ile birlikte kullanılabilir.

Hafif bir nohut humusu için tahina sosu kullanmak yerine doğrudan tarifin üzerine kızarmış tarif susam tohumu ekleyebilirsiniz .

Daha baharatlı bir humus için, kırmızı biber yerine köri kullanabilirsiniz ya da karışıma eklemek için kendi baharat karışımınızı oluşturabilirsiniz .