Japon mutfağında, seitan genellikle alg, soya sosu ve yeşil biber ve mantar gibi sebzelerle birlikte kullanılır ve kofu olarak adlandırılır. Eski zamanlarda Budist rahipler tarafından tanıtıldı.
İşte, şeytanın besin değerleri ve nerede bulacağı hakkında daha fazla bilgi.
Seitan'ın beslenme değerleri
Seitan, vegan ve vejeteryan gibi hayvansal protein içermeyen diyetlerde yaygın olarak kullanılan bir besindir.
Yüksek oranda proteinli, kolesterol ve doymuş yağ içermeyen buğday türevidir .
Bununla birlikte, çölyaklerin beslenmesinde uygun değildir ve B12 vitamini, demir ve esansiyel amino asitler bakımından fakirdir.
Suyun yarısından fazlasından oluşan seitan bu nedenle bitkisel proteinler açısından çok zengindir ve az miktarda karbonhidrat içerir.
Biftek, yahni ve "buğday eti" filetoları gibi ana yemeklerde bir yemek olarak pişirilmesi ; ayrıca kıyılmış ve sebze dolgusu olarak ya da bez a yapmak için bir üs olarak kullanılabilir. 100 gram taze seitan 170Kcal'ın hemen altında.
Seitan: nerede bulabilirim
Seitan, birçok süpermarketin buzdolabında hazır bulunabilir, ancak kendinizi organik dükkanlara yönlendirmek için toz arıyorsanız.
Seitan üç ana yolla bulunabilir: hazır satın alabilir, doğal veya şifalı bitkiler veya diğer ürünlerle birlikte, vakumlu olarak paketlenmiş ve organik mağazaların veya süpermarketlerin buzdolabında satılabilir. Bu durumda 100-150 gramlık bir paket yaklaşık 3 milyon avroya mal oluyor.
Alternatif olarak , un-toz şeklinde de bulunabilir , organik mağazalardan veya doğru miktarda suyla karıştırılarak birkaç saniye içinde pişirmeye hazır, yumuşak, elastik ve kompakt bir hamur oluşturan özel doğal zincirlerden satın alınabilir . lezzet veren çeşitli malzemelerle birlikte birkaç dakika kaynatılır, daha sonra üç veya dört gün boyunca seitan etinin hazır olması, istediğiniz şekilde pişirilmeye hazır hale getirilmesi: bu durumda, 500 gr'lık bir paket yaklaşık 5 avroya mal olur.
Sonunda, seitan basit bir un, su ve tuz kullanarak sıfırdan kendiliğinden üretilebilir, evde hazırlamak için tarif biraz uzun ve hantal olsa bile.
Merak :
