Amerika'ya özgü bir meyve olan ve yeşil domateslere benzeyen Tomatillo, kalorileri düşük, yağ ve domates proteinleri bakımından zengin. Yüksek antioksidan gücü ile görme, kalp ve cilt için faydalıdır. Daha iyi öğrenelim.
>
Meyvenin tanımı
Patlıcanlar, domatesler, patatesler, biberler ve acı biberlerin yanı sıra genellikle sunacaklarının çok az olduğu ortak pazarlarımızda az miktarda solanaceae nadir veya egzotik olarak kabul edilmez. Amerika'da hala aramızda tomatillo bulunduğumuz bu en ünlü bitkilerin "kuzenleri" hala var, belki de hazır değil, evde dikmek ve olgunlaşmaktan tadacak kadar zor değil.
Physalis philadelphica, küçük bir domatesden farklı olmayan bir bitkidir ve meyveleri, aynen daha fazla alchechengi gibi bir çan şeklindeki çan çiçeği ile kaplı küçük yeşil domateslere (bazen beyaz veya koyu patlıcan menekşe ile lekelenmiş) benzer. Büyük. Meyvenin domatesten daha az sulu küspe ve süt beyazı rengi vardır. Tadı kesinlikle ekşi .
Tomatillo, müttefiki
Görme, cilt, kalp, dolaşım, ağız boşluğu.
Tomatillo'nun kalorileri, besin değerleri ve özellikleri
Tomatillo, 100 g'da 32 kcal içerir.
Ayrıca, 100 g ürün içerir:
- 1 g yağlar
- Kolesterol 0 g
- Sodyum 1 mg
- Potasyum 268 mg
- Karbonhidratlar 6 g
- Lifler 1.9 g
- Şeker 3.9 g
- Proteinler 1 g
Tomatillo, kalorisi düşük bir meyvedir , fakat yağ ve domates proteini bakımından daha zengindir. Likopen yokluğundan ve diğer sekonder metabolitlerin zenginliğinden, genellikle bazıları anti-tümör özellikleri (özellikle ağız boşluğu tümörleri için) ve antibakteriyel özellikler gösteren witanolidler gibi güçlü antioksidanlar nedeniyle domateslerden farklıdır.
Ayrıca beta-karoten ile birlikte hareket halinde görmeyi ve cilt sağlığını korumak ve idealleştirmek için ideal olan flavonoidlerin (zea-ksantin, lutein, vb.) Diyet lifi, A, C, E ve B2 vitaminlerinin varlığından bahsetmeye değer. .
İz elementlerin spektrumunun bileşimine gelince, potasyum, bakır, demir, fosfor ve manganezimiz var. Neredeyse toplam sodyum eksikliği ile birlikte yüksek miktarda potasyum bulunması meyveyi kalbe ve dolaşım sistemine yardımcı olmak için ideal kılar.
Kalp sağlığı için doğal ilaçlar arasındaki tomatillo
Kontrendikasyonlar
Solanaceae'ye ait bitkilerin meyvelerini yemeye karar verirken her zaman dikkat etmeliyiz: bunlar önceden belirlenmiş konularda alerjik reaksiyonlara neden olabilecek sekonder metabolitler ve çeşitli toksinler (öncelikle solanin) içerebilir.
Bu nedenle cilt, dudak, göz, solunum yolu tahriş belirtilerine dikkat edin. Alerjen zehirlenmesi belirtileri ayrıca kusma, ishal, baş dönmesi, ağrıya neden olabilir.
merak
Aslen Aztek halkları hem domatesleri hem de tomatilloları tanımlamak için aynı kelimeyi kullandılar: "su büyük ve zengin" anlamına gelen tomat.
Tomatillo nasıl yenir
Her şeyden önce, aşırı derecede olgunluğa işaret eden çok fazla mor veya sarı numune almaktan kaçının. Meyve genellikle Latin Amerika'da üretilir ve Kuzey Amerika'ya ithal edilir; Avrupa'da çok daha zor. Ancak, camın yaprakları çıkarılarak ve buzdolabında saklanarak en iyi şekilde korunur.
Bahçelerde yetiştirme ihtimalinden bahsettik. Olgun tomatillo çok asitli bir tada sahiptir ve bu nedenle, pektinin dikkat çekici içerikleri sayesinde, Meksika mutfağı, ünlü "köstebek" gibi tatlı ve ekşi soslar için kullanılır. Yalnız yemek için çok zor görünen çiğ meyve, doğranmış ve taze salatalara eklendiğinde çok iyi gider.