Mutfaktaki filizler her derde deva, kalplerinde yaşayan bir iyiliğin habercisi. Sebzeler genellikle toplandıkları an "hayati düşüşe" başlarlar, filizler ise yaşamsal güçlerini tüketilene kadar sağlam tutarlar. Filiz, pratikte, bitkinin büyümesini başlatmak için yalnızca toprağa girmeyi bekleyecek olan aktif besleyici ilkelerin konsantresidir.
Masada ve tabakta biten filizlenmiş tohum azami enerjisine sahiptir. Filizler mutfağa yüksek oranda protein, vitamin (C, A, B, D, E, K, U), mineral tuzlar (kalsiyum, demir, potasyum, magnezyum, kükürt, fosfor, bakır), eser elementler, klorofil getirir., bulaşıklara ilave edilirse veya alışılmış şekilde tüketilirse ekstra enzimler.
Lahanayı mutfakta nasıl kullanılır?
Mutfaktaki filizler, özellikle oryantal veya füzyon ilhamları gibi çeşitli tariflerde tanıtılabilir. Vücudun anti-enflamatuar ve güçlendirici özelliklerine ek olarak, bu küçük bitkilerin insanlara verdiği fiziksel kuvvet ve uzun ömürlülüğün yanı sıra, filizler ayrıca lezzetli, taze ve yemesi, pişirilmesi veya daha da iyisi çiğdür.
Filizler arasında alfa alfa, mercimek, buğday, susam, su teresi, radicchio, bezelye, ayçiçeği, buğday, arpa, azuki, yulaf, çavdar, çemen, vb. Tohumlarından doğan çeşitli türlerde bulunabilir. Piyasada özel filizler, tohumların hızlı bir şekilde açılabildiği makineler veya geleneksel filizlenme teknikleri öğrenilebilir. Filizli mutfak gerçekten yeşil ve hayati hale geliyor!
Mutfakta lahanası: işte bazı basit tarifler
Tofu ve zencefil lahanası . Birkaç çorba kaşığı tohum yağıyla yapışmaz bir tavada 500 g fasulye filizi yıkayın ve sote edin, bitirmek için biraz doğranmış taze zencefil veya küçük soya sosu küpleri ekleyin. Her şeyi birkaç dakika sote edin ve sıcak servis yapın.
Arpa salatası ve azuki filizi . Arpa durulayın, ısıtmaya iki tava suyu koyun. Soğanı ve havuçları temizleyin, ilkini şeritler halinde kesin, ikincisini küpler halinde kesin ve biraz arpa ile yaklaşık 20 dakika boyunca bir tencerede arpa ile birlikte pişirin. Bu sırada diğer tencerede azuki filizlerini kaynar suda 3 dakika pişirin, süzün ve kurumasını bekleyin. Malzemeyi karıştırın ve çam fıstığı, susam tohumu, sızma zeytinyağı ve soya sosu ekleyin.
Körili mercimek filizi. Mercimekleri filizlenmeye hazırlayın. Filizler mutfağa girmeye hazır olduklarında, iyice durulayın ve sızma zeytinyağlı bir çorba kaşığı bir tencereye soteleyin. Tadıma göre kıyılmış taze maydanoz ile bitince, köri ve bir tutam kırmızı biber ekleyin. Duyuları ve damakları uyandıran bir sağlık!
Meraklar : Sürgünler, Kuzey Hindistan'da 140 yaşını aşan, dünyanın en uzun süren nüfusu olan Hounza'nın uzun ömürlü sırları arasında.
