Satın aldığımız ve yediğimiz havuç Avrasya'ya özgü bir Apiaceae bitkisinin çeşididir, nereden geldiği (bugünün Afganistan'ı) ve doğada birçok farklı renkte meydana gelebilir: bir dizi var yabani havuç veya daikonu andıran beyaz havuçtan, siyah havucuna, Polignano'nun mor, kırmızı, sarı, havuçlarından ve tanınmış turuncu havuçlarından geçiyor.
Hamurun içi değişkendir ve her zaman aynı havuçun dış rengiyle ilişkilendirilmez, bu nedenle siyah bir havucun içinde beyaz, turuncu veya sarı renkli bir renk olabilir.
Çin, Rusya veya Amerika Birleşik Devletleri'nde üretilen miktarın on katı olan dünyadaki en büyük üretici ve tüketici iştirakidir. Tatlı portakal renginde ve Hollandalı soyluları hatırlatan ve onurlandıran renk için seçilen ortak turuncu havucun uzun bir süre hakimiyetinden sonra, çoğu zaman, özellikle siyah olanı (veya vilola) diğer renklerin havuçlarını alma ve yeme imkanımız var. yoğun).
Bunlar ve ortak portakal havucunun arasındaki temel farklar nelerdir?
Siyah havuçların özellikleri ve diğer çeşitlerle farkları
Yavaş yavaş siyah havuç, glikoz bakımından zengin, en tatlı portakal havuç ile değiştirildiği zamanki 1600 yılına kadar olduğu gibi tekrar modaya döndü.
Turuncu renk, beta-karoten ve karoten gibi, çocukların doğru büyümesi için gerekli olan ve görme ve cildin korunması ve sağlığı için çok önemli olan A vitamini veya retinolde metabolize olan geniş miktarda varlığının bir göstergesidir.
Siyah, mor ve sarı havuçlarda, karotenoidlerin bir kısmı, özellikle ıspanak ve kara lahana gibi yeşil yapraklı sebzelerde bulunan bir antioksidan ksantofil olan lutein ile değiştirilir .
Antioksidanlar alanında kalan, siyah ve mor havuçların fenoller, özellikle antosiyaninler ve antosiyaninler (mavi ve mor sebzelerden sorumlu), portakal havuçunda bulunmayan güçlü antioksidan ajanlar açısından oldukça zengin olduğu vurgulanmalıdır.
Siyah havuçların özellikleri
Bu kimyasal yapısal tablo, kara havuçlara, şüphesiz ki bildirildikleri gerçekten ilginç özellikler verir:
- Antikarsinojenik ve önleyici kolon kanseri : Maryland Üniversitesi'nde Beslenme ve Gıda Bilimi Bölümü tarafından yapılan in vitro çalışmalar, siyah havuç antosiyaninlerinin, özellikle de kolon kanseri açısından, hücre büyümesinin nasıl olduğunu gösteren kemoterapötik etkilerini vurguladı. tümör bu kinik bileşiklerle inhibe edilir;
- Güçlü anti-enflamatuar güç : Birçok durumda, romatoid artrit vakalarının tipik iltihaplarıyla mücadele etmek için gösterilir. Siyah havuçlar, diğer renkli havuçlardan daha yüksek bir anti-enflamatuar güce sahiptir ve bazı geleneksel ilaçlarda, aspirin için mükemmel bir taşıyıcı oldukları düşünülmektedir.
- Görme ve göz sağlığının korunması : yaban mersini ve portakal havuç seviyesine ulaşmasa da, siyah havuçların bile göz ve görmeyi korumaları için güçlü bir gücü vardır. Özellikle, antosiyaninlerin gece görüşünü iyileştirdiği, retina içindeki kılcal dolaşımını iyileştirdiği, diyabet retinopatisi riskini azalttığı ve gözleri bazı pigmentasyon dejenerasyon biçimlerinden koruduğu bulunmuştur.
- Alzheimer ve sinir sisteminin diğer dejeneratif hastalıklarının önlenmesi : dolaşımın iyileştirilmesi ve antosiyaninlerin güçlü antioksidan gücü. 2011'den itibaren yapılan çeşitli çalışmalar bunu kanıtlıyor gibi görünmektedir ve Alzheimer vakaları için siyah havuç özleri sıklıkla önerilmektedir.
Havuç özleri
Siyah havuç özleri aslında, bağışıklık sisteminizi güçlü ve genç bir şekilde tutmak için genel sağlığa, dolaşım, görüş, sinir sistemi, kolona katkıda bulunan çok güçlü bir çözümdür .
Günlük olarak siyah havuç özü tüketimi, bazen üzüm, gevrek, yaban mersini vb. Diğer sebzelerin eklenmesiyle Capuchin lahanası, genel sağlığı korumak ve metabolizmanın uygun şekilde çalışmasını sağlamak için son derece faydalıdır. Kendin için dene.
