Senegal'i Keşfetmek

Atlantik Okyanusu'na bakan, Cape Verde karşısında ve Moritanya çölleriyle Gine ormanları arasında yer alan Senegal, eski Wolof imparatorluğunun ana etnik grubu olan Afrika’nın çoğunluğunun yaşadığı bir millettir .

Ancak Woloflar sadece yerel kültürel etki değil, Avrupa kuvvetleri, özellikle de Fransız ve Portekizliler; Kuzey Afrika ve İslam dininin göçebe halkları, Senegal kültüründe ulusal dile ve yerel mutfağa da değinen çok güçlü bir iz bıraktı .

Aslında yerel mutfak, ilk ulusal ürün olan deniz ürünlerine uyarlanmış çok güçlü Fransız etkileri sunar; pilav, kuskus ve yer fıstığı ile birlikte patateslerle birlikte pişirmenin temeli ; Baskın dinin etkisinden dolayı domuz eti hariç, Sahra altı sebze ve meyveler, ve tavuk, sığır eti ve kuzu gibi çeşitli etler için.

Bu zengin yiyeceklerin yanı sıra, tropik bölgelere özgü taze meyve suları içme alışkanlığı buluyoruz; Kuzey Afrika bölgelerine özgü çay içme ; ve Arap ülkelerinin tipik bir cinsi olan kahve.

Senegalli mutfağı: tipik yemekler

Daha önce de belirtildiği gibi, Fransız etkisi kendisini hissettiriyor ve aslında aşiret mutfağını rafine eden, gerçek uluslararası mutfağın durumuna yükselen ve artık basit köy yemeği olmayan ana unsur olarak görülüyor.

Ana yemek, daha önce de belirtildiği gibi, tatlı patatesten daha az sıklıkta pirinç, kuskus ya da darıya dayanır .

Onun tarafında hemen hemen her zaman thieboudienne'de olduğu gibi sebze ve baharatlarla birlikte haşlanmış balık buluruz. İkinci bir kurs olarak, diğer balıkları dışlarsak, genellikle marine edilmiş ve limonlu yassa soslu yerel soslarla ızgaralanmış tavukları buluruz .

Öğle yemeğinde genellikle Senegal'de popüler olan ebegümeci veya zencefil suyu içiyoruz .

Daha az geleneksel ancak hiç şüphesiz çok lezzetli ve restoranlarda var olan mafe, haşlanmış balık veya etin yumru, havuç, tatlı patates veya turp gibi yumrularla birleştirilerek hazırlanmış bir fıstık ezmesi sosu ile kaplandığı bir yemek.

Kuşkusuz, tipik yemek her yerde bulunan thiebou jen, sebzeli yahnili balıklı pilav, domates sosu, demirhindi ve acı biber. Ayrıca salatu niebe gibi lezzetli yerel baklagiller ve kızarmış muz gibi öğleden sonra atıştırmalıklarında da bulabilirsiniz.

Senegal'de (sokakta veya bir restoranda) nerede yenir

Batı'da, Senegal mutfağına ilgi, göçle birlikte artıyor .

Amerika'da daha yaygın olsa da, Fransa, İtalya, Hollanda ve Almanya'da, Senegalli restoranları bulmak daha zor olsa da, yiyecekleri belirli festivallerde ve kültürler arası festivallerde Afrika'nın en çok tercih edilenleri arasında yer almakta.

Bunun yerine kendimizi Senegal'de bulursak, çeşitli yemek kültürü katmanları olduğunu keşfediyoruz: kentlerdeki gerçek restoranlar, deniz kenarındaki hanlar, lezzetli sokak yemekleri ve her şeyden önce yerel halkın yabancıları davet etmekten ve teklif etmekten memnuniyet duydukları ev yapımı yiyecekler. Onlara en iyi yiyecek .

Senegal'de kaçırılmaması gerekenler

Kuşkusuz, balık, diğer yandan, istemeseniz bile kaçınmak mümkün değildir. Haşlanmış, ızgaralanmış, marine edilmiş, zeytinli, limonlu, şifalı otlu veya fıstık soslu. Yerel sebze ile Cuos kuzusu ve pirinç denemeye değer.

Kabuklu deniz ürünleri ve diğer deniz ürünleri de oldukça lezzetlidir. Yerel meyveleri denemeden Senegal'den ayrılmayın, özellikle mango, avokado ve graviola için harika.

Senegal'de nelerden kaçınmalı

Bu tür seyahatlerde mantıklı olun : sadece mühürlü su içiniz, çok uzun süre soğuk veya uzun süre açıkta kalan yiyeceklerden kaçının, yer fıstığı alerjisi konusunda dikkatli olun, pratikte omnipresent, balığın taze olup olmadığını, özellikle şehir içi ve iç kesimlerde kontrol edin.

Tavsiye ve merak

Senegal ve diğer ülkelerdeki Senegal festivallerinde yemek birliği ve topluluk duygusunu amaçlayan karmaşık bir kültürel bütünün sadece bir unsurudur . Yararlanın ve yiyecekleri müzikle, sosyalleşerek, birlikte içerek, değiş tokuş ederek karıştırın.