Antep fıstığı, pistacia veranın botanik adıyla bilinen antepfıstığı bitkisinin tohumudur. Bu bitki tarih öncesi zamanlarda bilinen ve yetiştirilen bir ağaçtır .

Menşei beşiği Orta Doğu'dur, ancak şu anda yayılması dünyanın her yerinde ekildiğini görmektedir. İtalya'da değerli bir yemek olarak bilinir ve lezzetli antepfıstığı üretimiyle ünlü İtalya'nın bazı bölgeleri vardır.

Antep fıstığı kullanımı

Söylediğimiz antepfıstığı, çoğunlukla yiyecek olarak kullanılan bir tohum ve kahramanı olarak gören yemek tarifleri en farklı olanları.

Antep fıstığı , birinci ve ikinci kursların, garnitürlerin, keklerin, kaşık tatlılarının, dondurmaların ve birçok başka yemeğin tadına bakmak için uygundur . Bir dokunuş olarak kullanıldığında, yemeklere misafirlerimizi unutturmalarını sağlayacak ekstra bir şey sunar.

Antepfıstığı genellikle kabuğundan mahrumdur ve doğal olarak kullanılır veya kavrulur ve tuzlanır . Bunun yerine, en çok ekili olduğu Sicilya toprakları dışında taze doğal antep fıstığı bulmak çok zor.

Antep fıstığı yağı ve yağı

Antep fıstığı tohumundan, tohumlardan çıkarılan fıstık ezmesini, zeytinyağı için olanlara benzer bir şekilde elde edebiliriz.

Soğuk öğütme işleminden sonra, tohumda bulunan yağı, bileşiğin geri kalanından mekanik olarak çekeriz ve bunu, sentetik kimyasallar veya bileşimi değiştiren yüksek ekstraksiyon sıcaklıkları kullanmadan kullanırız. Antep fıstığı yağı veya yağı bu nedenle taze antep fıstığı tohumlarından elde edilen bir üründür .

Bununla birlikte, bu sıvı veya kremsi antepfıstığı bileşiği, ekstraksiyon yöntemine bağlı olarak, yüksek oranda iyi bitkisel yağlara sahip olma özelliğine sahiptir.

Aslında, fıstık ezmesi, vücudumuzun membranların bütünlüğünü korumak için ihtiyaç duyduğu omega 3 ve 6 gibi temel yağ asitleri bakımından zengindir. Ayrıca tüm cilt sağlığı için belirtilen tokoferoller, beta-karoten ve lutein içerir.

Görünüşü, iyi bir tutarlılık ve tipik bir fıstık kokusu ile yoğun bir yeşil renge sahiptir. Tadı yumuşak, hafif meyveli ve kavurma aromasına sahip olabilir. Yağ sadece ekstrakte edildiğinde çok açıktır.

Antep fıstığı ezmesi özellikleri

Antepfıstığı yağının spesifik özellikleri, vücudun iç zarlarından dış cilt epidermisine kadar mükemmel bir antioksidan, mükemmel bir antibakteriyel ve yenileyici bir dokudur.

Ayrıca, antepfıstığı yağı, antep fıstığının tüm özelliklerine sahiptir, bu nedenle kanda dolaşan kolesterolü düzenleyebilmesi sayesinde kalp damar hastalıklarının riskini azaltabilmektedir .

Antep fıstığının bileşimi fitocomplexinde, vücudumuzun hücresel yaşlanmasından sorumlu serbest radikallerin saldırılarını önleyebilen ve azaltabilen güçlü bir antioksidan gücüne sahip olan izoflavon, polifenol ve organik asitlerin varlığını görür.

Antep fıstığı ayrıca bakteriyel veya fungal nedenlerden kaynaklanan vakaların çözümüne yönelik anti-enflamatuar özelliklere de sahiptir.

Son olarak, antepfıstığı, A vitamini ve kombinasyon halinde sinir sisteminin işlevselliğini sürdürebilen fosfor ve demir gibi mineraller sayesinde sinir sisteminin mükemmel bir toniktir .

Besin düzeyinde antepfıstığı , zengin kalsiyum, çinko, potasyum, manganez, flor, bakır ve magnezyum varlığı sayesinde iyi bir remineralize edicidir . Aynı zamanda, C, E ve B grubununki gibi iyi bir vitamin varlığı da içerir (B1, B2, B3, B5 ve B6).

Son olarak, amino asitlerin varlığı, çoklu doymamış yağ asitlerinin içeriğinin yanı sıra iyidir.

Antep fıstığı yağı kullanımı

Mutfakta antepfıstığı yağı, hem ilk yemekler hem de çeşitli garnitürler ve soslar için sos ve krema hazırlamak için kullanılır.

Yemek pişirmeye ek olarak, fıstık ezmesi de ağırlıklı olarak Orta Doğu’da doğal bir kozmetik olarak kullanılıyor .

Aslında, bu fıstık özü cildi yumuşatan, besleyen ve koruyan mükemmel bir kozmetik kullanıma sahiptir. Bu nedenle, antep fıstığının antibakteriyel ve antioksidan etkisi, cildimizin sağlığı için mükemmel sonuçlar elde etmek için kesin olarak spesifiktir.

Kuruluk durumunda, hassas cilt, bu fıstık ezmesinin topikal uygulamasının kızarıklığı epidermise nemlendirici ve besleyici olarak sağlık verebilir. Oral destek ve bu nedenle antepfıstığı yağının doğal bir destek olarak alınması da cildin içinden beslenmesini ve nemlenmesini sağlar.

Antepfıstığı yağı ayrıca kuru, kırılgan olduklarında ve özellikle daha fazla beslenmesi gereken uzun saçlar için saça sıkışmalarda da endikedir .

Son olarak cildi smog, güneş ışığı ve hatta yüzme havuzlarında klor gibi kimyasal maddeler gibi dış etkenlerden koruyabilir . Bu nedenle cilt sorunlarından kaçınmak için bu fıstık ezmesini uygulamak mükemmeldir.

Mutfakta Tarif: fıstık ezmesi

malzemeler

> 200 g taze antep fıstığı

> tuz tadı

hazırlık

Antep fıstığı yağı hazırlanması evde bile çok kolaydır . En zor kısım taze, kavrulmuş veya tuzlu antep fıstığı alımı olacaktır. Taze antep fıstığı arayışı başarısız olursa, her zaman kızarmış ve tuzlu antep fıstığı kullanabiliriz. Bu durumda antepfıstığını 30 dakika oda sıcaklığında suyla ıslatmaya bırakacağız.

Tuz daha sonra suda eritilecektir ve antep fıstığını temiz bir bezle kuruttuktan sonra kullanabileceğiz. Antep fıstığı bu nedenle kütiküllerden arındırılmış olmalı ve eğer değilse, tavada hafif bir haşlanma onları temizlemek için yeterli olacaktır.

Bu noktada, antepfıstığını kesebilecek bir öğütücü veya kahve öğütücüsüne sahip olmanız gerekir.

Daldırma blenderinin kullanımı bile, eğer güç yeterliyse iyi sonuçlar verebilir. Antep fıstığı harmanlandıktan sonra, hava geçirmez bir conta ile temiz bir kavanozda saklanabilen, tereyağa benzer kremsi bir karışımımız olacaktır.

Güçlü bir yağlı yüzdesinin varlığı, buzdolabının dışında bile birkaç haftaya kadar korunabilecek korumayı sağlar . Ancak, zamanla değişmediğini doğrulamak için her zaman kokuyu not etmeyi unutmayın.