Çok fazla tahıl var . Her biri özel beslenme özelliklerini koruyarak çorbalarda mükemmel bir bileşen olabilir.
Kahverengi pirinç ek olarak , arpa, hecelenen, darı, yulaf, buğday ve hatta buğday gevreği olmasa da, çorbalarda kullanılacak maddelerdir: paketlerde belirtilen pişirme ve ıslanma süreleri.
Bu nedenle zevkinize ve zamanınıza en iyi şekilde uyan ve aşağıdaki lezzetli ve kolay tariflerden birini deneyebileceğiniz tahıllar mümkündür . Afiyet olsun.
Karabuğday ve fasulye çorbası
4 kişilik malzemeler:
> 120 gram karabuğday
> 400 gr borlotti fasulyesi (taze veya kurutulmuş)
> 1 soğancık
> 1 kereviz
> adaçayı
> mercanköşk
> 50 ml domates sosu
> tuz ve karabiber
> yağ
Hazırlık : soğancık ve kereviz yağda ince şeritler halinde kesin. Arpacık soğanı altın olduğunda püreyi, tuzu, mercanköşk ve adaçayı ekleyip 10 dakika pişirin. Pişmiş fasulyeleri ekleyin ve karıştırın.
Sonra pişmiş karabuğdayı ekleyin ve karıştırın. Çok kuruysa, az miktarda su veya az miktarda sebze suyu ekleyin. Karabiber serpin, tuzlayın ve servis yapın.
Pirinç ve mantar çorbası
4 kişilik malzemeler
> Çorbalar için 150 gram kahverengi pirinç
> 300 ml sebze suyu
> 1 soğancık
> 2 havuç
> 10 brüksel lahanası
> 1 kaşık miso
> 80 gram kuru mantar tercih edilen türde: shitake, champignon, porcini
> tuz
> yağ
> biber
Hazırlanışı : arpacık soğanlarını ve ince doğranmış havuçları yağda kızartın. Biraz suyu ilave edip kaynatın. Brüksel lahanasını dört kamaya kesin ve tavaya dökün ve kızartın. 15 dakika pişirin. Mantarları ıslattıktan sonra, kurutulmuşsa ve ince şeritler halinde kestikten sonra birleştirin. Yirmi dakika daha pişirin. Sonra pirinci ekleyin (iki kez su ile ayrı olarak pişirilir) ve karıştırın. İstenilen et suyu miktarını ayarlayın, tuz, karabiber ve bir çörek yağı ekleyin. Miso çay kaşığı sıcaktan eritin. Sıcak servis yapın.
Bilinmeyen tahıllar: kodo ve kırmızı darı
Lezzetli darı ve kırmızı mercimek çorbası
4 kişi için malzemeler > 200 gr kırmızı mercimek (kuru veya taze)> 100 gr darı > 300 gr sebze suyu> 1 arpacık soğanı> yağ> tuz
> biber
> zencefil tozu
> pul yem mayası
Hazırlanışı : arpacık soğanı kesin ve az miktarda yağ ile bir tavada kızartın. Mercimekleri (ayrı olarak pişirilir) ve darı (tuzlu suda yaklaşık otuz dakika boyunca ayrı olarak pişirilir ve süzülür) ekleyin. Kahverengi ve sebze suyunu ekleyin. 20 dakika bekletilir. Pişirdiğinizde, tuz ve karabiber serpin, biraz zencefil tozu ve kabartma tozu serpin. Sıcak servis yapın.
Tahılların Özellikleri
Hububat Akdeniz diyetinin temelidir . Lif, antioksidan, vitamin ve mineral kaynağı, baklagillerde, kepekli ve biyolojik olduğunda, önemli işlevleri yerine getiren mikro besinlerin önemli bir katkısını oluşturur:
bağışıklık savunmalarını iyileştirmek;
inflamatuar süreçleri azaltmak;
çoğu, diğer rafine edilmiş yiyecekler veya tahıllarla karşılaştırıldığında çok düşük bir glisemik indekse sahiptir;
hücreleri yaşlanma süreçlerinden korumak;
vejeteryan ve vegan diyetlerinde önemli olan B vitaminlerini getirirler;
liflerin temin edilmesi, toksinlerin kolonunu temizleyen gerçek bir süpürücü gibi, iyi bağırsakların çalışmasına yardımcı olur;
yüksek doyma gücüne sahipler.
