Antep fıstığı, Anacardiaceae familyasına ait antepfıstığı bitkisi ( Pistacia vera ) tohumlarıdır. Antioksidanlar bakımından zengin, göz sağlığı ve kalp damar hastalıklarını önleme konusunda mükemmel müttefiklerdir. Daha iyi öğrenelim.

Antep fıstığının temel besleyicileri

Antep fıstığı çok enerjiktir ve yüksek kalorilidir (100 gramda yaklaşık 600 kalori), bu nedenle özellikle tuzlanmadan sonra pazarlandıkları için özellikle hipertansiyon, diyabet veya obezite sorunları olan kişiler için ölçülü olarak tüketilmelidir .

Lipit içeriği esas olarak mono ve çoklu doymamış yağlardan, dolayısıyla "iyi" yağlardan oluşur.

Antep fıstığında, diğer yağlı tohumlarla karşılaştırıldığında, daha fazla miktarda antioksidan madde vardır: lutein, beta-karoten ve tokoferoller .

Mineral tuzların (fosfor, kalsiyum, potasyum ve demir) ve vitaminlerin (E, B1 ve B6) katkısı da değerlidir.

özellik

Çok enerjik oldukları için antep fıstığı, çocukların veya spor yapanların diyetlerini tamamlamak için mükemmeldir.

Düzenli antepfıstığı alımı, kandaki kolesterol seviyesini kontrol altında tutmaya ve kardiyovasküler hastalıkları önlemeye yardımcı olur.

Bu meyvelerin zengin olduğu doğal antioksidanlar cildin ve gözlerin sağlıklı kalmasına yardımcı olur.

Atalarımız tarafından uygulanan popüler tıpta, diş ağrısı ve karaciğer rahatsızlıklarına karşı antepfıstığı kullanılmıştır.

Antep fıstığının iyileştirici ve besleyici özellikleri eski zamanlardan beri biliniyor ve bu değerli tohum insanın ilk atıştırmalıklarından biriydi.

Yüksek kolesterol için doğal ilaçlar arasında Antep fıstığı: diğerleri keşfetmek!

Mutfakta Antep fıstığı

Antepfıstığı, yemeklerde yaygın olarak kullanılan bir tohumdur.

Karakteristik yeşil rengiyle ("antepfıstığı" terimi, bu rengin kesin tonlarını belirtmek için kullanıldığı noktaya özgüdür) ve belirgin lezzeti ile, antep fıstığı çeşniler ve soslar için (antep fıstığını deneyin) tariflerde kullanılır. tuzlu, ama aynı zamanda tatlılar, dondurmalar ve nugatlarda bir madde olarak.

Çok yaygın ve takdir edilen bir gastronomik preparat, fıstık aromalı mortadelladır .

İtalya'da antepfıstığı yetiştiriciliği yaygın değildir, ancak Sicilya'da Bronte antep fıstığı, özellikle DOP: " Pistacchio Verde di Bronte " tarafından korunmaktadır. Bir merak: Bronte marşı, Dünya'nın bu harika meyvesine adanmıştır ve "Elmaslar virdi" olarak adlandırılmıştır.

Denizaşırı antep fıstığı nispeten yakın bir tarihe sahiptir: Amerikalıların yeme alışkanlıklarında antep fıstıklı dondurma yoluyla ortaya çıkmış ve dağıtıcılarda atıştırmalık olarak satılmış ancak kabuk dikkat çekmek için kırmızıya boyanmıştır.

Antep fıstığının “eski dünya” da çok eski bir tarihi var, her zaman önemini öven çok saygın isimler kazandığı için çok takdir edildi: İran'da “gülümsemekte olan tohum”, Çin'de ise “tohum” mutlu. "

Ekstra fikir: Antep fıstığı tüketilince, kıyılmış, bahçemiz için mükemmel bir organik gübreye dönüşen kabukları atmayız.

Stefania Puma tarafından