Kırmızıdan menekşe rengine sahip olan pigmentler olan karotenoidler, antioksidan özelliklere sahiptir, kanserin önlenmesi için faydalıdır ve göz ve göz sağlığı için iyidir. Daha iyi öğrenelim.

Karotenoidler bakımından zengin havuçlar

Karotenoidler nelerdir

Karotenoidler bitkilerde, alglerde ve bazı bakterilerde bulunan menekşe renkli pigmentler için kırmızıdır. Evet karotenlerde ve ksantofillerde ilahidir . Güneş enerjisine bağlı olan ve dolayısıyla fotosentezi yapan tüm organizmalar bu pigmentleri içerir.

Onlar ne için?

Karotenler ve ksantofiller arasındaki fark, molekülteki oksijenin varlığında yatmaktadır. Antioksidan etkileri nedeniyle bu bileşikler, organizmaları, güneş ışığını kimyasal enerjiye dönüştüren fotosentezin neden olduğu hasara karşı korumada önemli bir rol oynarlar.

Ksantofiller arasında lutein ve astaksantin bulunur.

30/35 A vitamini olarak işlev gören yaklaşık 600 karoten tanımlanmıştır, en iyisi beta karotenler ve alfacarotenlerdir.

Deneysel çalışmalar, karoten alımının yüksek olduğu bir diyetin bazı tümörlerin gelişimine karşı koruma sağladığını, maküler dejenerasyonu önlediğini, kataraktları ve oksidatif hasarla ilgili veya serbest radikallerin neden olduğu diğer hastalıkları engellediğini göstermektedir.

Karoteneoidler, bir A Vitamini kaynağıdır: nerede bulacağını öğrenin

Karotenoidler nerede

Karotenoidler tüm sebzelerde ve bazı alglerde bulunur . Renk ne kadar yoğunsa, karoten seviyesi de o kadar yüksek olur. Yeşil yapraklı sebzelerde beta-karoten baskın olanıdır.

Havuç, kayısı, mango, Amerikan patates ve kabak gibi turuncu meyveler ve sebzeler mükemmel alfa, beta ve gama - karoten kaynaklarıdır .

Sarı sebzeler daha az provitamin A aktivitesi olan ancak lutein dahil antioksidan etkileri nedeniyle önemli sağlık yararları olan sarı ksantofil karotenleri konsantrasyonuna sahiptir.

Kırmızı ve mor sebzeler ve domates, kırmızı lahana, çilek ve erik gibi meyveler, likopen gibi büyük miktarda aktif provitamin A karotenleri içermez.

Hububat, tohum ve baklagiller bile iyi karotenoid gıda kaynaklarıdır.

Hayvansal kaynaklı gıdalar arasında somon, yumurta sarısı, süt ve kümes hayvanlarında buluyoruz.

İlave karoten kaynakları yosun, havuç yağı ve arpa filizleri gibi çeşitli yeşil içeceklerden kaynaklanmaktadır.

Günlük 15 mg beta-karoten dozu sağlık için yeterli görünmektedir.