İyot miktarını dengede tutmak ve eksiklik veya dengesizlikleri önlemek isteyen vücut için iyotlu tuz esastır. Daha iyi öğrenelim.
tanım
İyotlu tuz, yaygın bir sofra tuzu, deniz suyundan veya tuz madenlerinden çıkarılan bir baharattır ve daha sonra yapay olarak iyodür veya potasyum iyodür formunda iyot ile yapay olarak ilave edilir. İyotlu tuz, sağlık sorunları ve iyot eksikliğinin yol açtığı bozukluklarla başa çıkmak için dünya sağlık örgütü tarafından önerilen gıda çözümüdür.
Aslında, bu mineralin diyet alımının düşük olduğu gezegenin alanları vardır. Yetişkin için iyot gereksinimi günde yaklaşık 150-180 mikrogramdır. Hamile ve emzikli kadınlar bebeğin normal gelişimini sağlamak için yaklaşık 50-100 mikrogram daha almalıdır . Her bir kilogram iyotlu tuz, yaklaşık 30 mg iyot içerir.
İyotlu tuzun özellikleri ve yararları
İyotlu tuz, özellikle hamile kadınlar ve tiroid probleminden muzdarip olanlar için önemli bir üründür. İyotlu tuz, çocuğun iyi bir zihinsel ve fiziksel gelişimini sağlar ve tiroid fonksiyonlarını düzenler, böylece organizmanın önemli işlevlerini korur: enerji üretimi , büyüme, gelişme, bazal metabolizmanın düzenlenmesi ve dolayısıyla yağ yakımı aşırı, zihinsel uyanıklık, cilt, saç, diş ve tırnak sağlığı .
Vücuttaki iyot eksikliği doğmamış çocuğa, kretinizm veya zeka geriliği gibi büyük fiziksel veya zihinsel hasara neden olabilir ve yetişkinlerde guatr, hipotiroidizm veya başka hastalıklara neden olabilir. İtalya'da iyot eksikliği bu kadar ciddi bir sorun gibi görünmüyor, diyette iyot eksikliğinden muzdarip olan başka ülkeler de var.
Tuz, nüfusun geniş katmanları tarafından kullanıldığından, homojen bir günlük tüketim ile, özellikle ekonomik bir işlem olan iyodinasyonu, risk altındaki ülkelerde iyot eksikliğini önlemek için ideal bir çözüm sunar. İyot konsantrasyonu toprakta önemli ölçüde değişmektedir, dolayısıyla topraktan gelen ürünler, suyun kendisi, bu mineralin daha büyük veya daha az konsantrasyonuna sahip olabilir.
İyot cilt yoluyla ve mide-bağırsak sistemine emilir ve kan dolaşımından % 30'luk bir miktar olan tiroid içerisine taşınır . Kalan kısım böbreklere iner ve idrar yoluyla atılır. Ter, gözyaşı, tükürük ve safra da atılmaya yardımcı olur.
İyotlu tuz tiroidin iyiliği için faydalıdır
Mutfakta kullanın
İyotlu tuz, tüketim miktarını arttırmadan aynı miktarlarda normal sofra tuzu olarak kullanılmalıdır. Önceden belirlenmiş bireylerde, iyotlanmış olup olmadığına bakılmaksızın aşırı miktarda tuz tüketimi, hipertansiyon (bu nedenle bazı kalp hastalıkları, böbrek ve kan damarları), mide kanseri ve osteoporozun görünümünü destekleyebilir.
Bu nedenle, sağlığı iyi olan bireylerde, günde 5-6 gram iyotlu tuzun aşılmaması tavsiye edilir (yaklaşık 150-180 mikrogram iyot sağlar ): az tuz, bu nedenle, ancak her zaman iyotlu. İyotlu tuz her zamanki satış noktalarında dağıtılmaktadır. Genellikle onu dağıtan satış noktalarında ayrıca Bakanlığın bilgi posteri bulunur. Karşılık gelen logo genellikle ambalaj üzerinde ve onu içerik olarak içeren diğer ürünlerde görünür.
Hidroprofilaksi, doğru günlük miktarı temin etmek için tam olarak iyotun diyete dahil edilmesidir. İyot eksikliği hastalıklarını önlemenin en etkili ve ekonomik yolu, sofra tuzu yerine iyotlu tuz kullanmaktır. İyotlu tuz beyazdır ve yemeğin tadını değiştirmez. Tıpkı genel mutfak tuzu gibi ışıktan ve nemden uzak tutulur.
Balıklar, kabuklular, yumuşakçalar ve algler, özellikle deniz yosunu yosunu gibi hayvanlar ve deniz bitkileri, deniz suyundan iyodiyi emer ve bu mineralin en iyi kaynakları arasındadır. İyot içeren diğer yiyecekler şunlardır: sarımsak, soya fasulyesi, ıspanak, pancar, kabak, şalgam . Daha küçük miktarlarda yumurta, peynir ve sütte, tahıllarda ve ette de bulunur.
İyotlu tuz merakları
İyotla zenginleştirilen tuz, "iyotlu tuz" veya "iyotlu tuz" adı altında yiyecek depolarında ve tobacconistlerde pazarlanmaktadır. Bu nedenle deniz tuzu ya da tam tuzla karıştırılmamalı, ancak iyot bakımından geleneksel sodyum klorürden daha zengin olmalıdır. Yosun tüketiminin oldukça yaygın olduğu Japonya'da sorun çok azdır ve fazlalıkları önlemek için önlem almak sıklıkla gerekir. Vücut, iyot fazlalığını idrarla ortadan kaldırabilse de, özellikle yüksek dozlar (örneğin, deniz yosununa dayalı takviyelerin kullanımıyla) yine de zararlı olabilir.
