Gerçekten kahvaltı gevreklerinde neler var

Siz karar verin: ve diyet. Her şeyi doğru yapın ve kahvaltıda tahıl yiyen bir arkadaşınızın tavsiyelerine uyun. Kruvasanlara veda edin ve süpermarketlerin "kıyılarına" gidin, en neşeli kadın ve neşeli bir belki de bir gadget ya da DIY diyet programında atlanan en yalın kadınla en hafif kahvaltı için mısır gevreği kutularına bakın paketin (biraz yavaş başlayan bazı sabahlarda birkaç kez düşüneceksiniz).

Mucize Böyle bir kahvaltının ardından öğle yemeğine biraz açlık ile gelirsiniz. Harika, değil mi? Yine de ağırlık azalmıyor . Sadece bu değil. Açıklayamadığın bir geri kalmış uyku hali var. Birlikte deneyeceğiz.

Kahvaltı gevrekleri arkasındaki tuzaklar

Hemen hemen tüm tahıl markaları için ortak olan bir soru ile başlayalım: yüksek miktarda şeker. Bu İtalyanlar, Avrupa pazarının geri kalanı için hedeflenen ürünlerin ortalama % 37'sine kıyasla % 40'a ulaşıyor.

Inran (Ulusal Gıda ve Beslenme Araştırma Enstitüsü) açıkça söylüyor: kahvaltı için uygun şeker yüzdesi % 10'u geçmemelidir. Ah, oh, Houston, bir sorunumuz var.

“Ama pakette, kostüm testimin yardımı ile şeker miktarının azaldığını söylüyor!” Ah, elbette. Ancak şeker bukalemun bir kelimedir, başka biçimler alır, her şey onları tanır: pekmez, melas şurubu, malt şurubu, arpa maltı, sakaroz, mısır şurubu, bal, laktoz, şeker kamışı, vb.

Özellikle sabahları glisemik indeksi düşük tutmak çok önemlidir. Çocuğunuz varsa, onları şekerden uzak tutmak, dikkatlerini okulda bile yüksek tutmak için en iyi yoldur. Ama bir yetişkin, bir erkek veya bir kadın olsanız bile.

Kadınlar, git, Silvia Carri'nin Terra Nuova'da göründüğü bir yazıyla keşfettiğim Milan İtalyan Kanser Enstitüsü'nün yaptığı araştırmaya bir göz at. (Ayrıntılı olarak: Krogh V, Berrino F., Chiodini P., Panico S. ve diğerleri tarafından yapılan çalışma, "Büyük bir İtalyan kohortundaki diyet glisemik yük ve indeksi ve koroner kalp hastalığı riski: Epicor çalışması", Arch Inter. Med., 2010, 170 (7), sayfa 636-647). Çalışma, glisemik indeksi yüksek gıdaların, kadınlarda koroner kalp hastalığı riskini arttırdığını gösteriyor.

"Ama çalışıyorlar, sonra aç değilim." Ve kesinlikle. Sen sarhoşsun. Zehirlenme iştah açar. Aynı etki, aşırı yağ yüklenmesinden de kaynaklanmaktadır.

Bu bakımdan, yağ varlığını analiz edelim .

Genel olarak, sevgili okuyucular, bu endüstriyel bir ürün olarak paketlendiği gibi "ölü besin" dir. Ancak yulaf veya diğer tahılları zevkinize göre ıslatmak ve ısıtmak için zamanınız yoksa, her zaman en iyi hipoteze doğru gidebilirsiniz.

Basit, hafif işlenmiş, organik tahıllar seçin . 10 g'dan az olan şeker seviyeleri düşüktür , doymuş yağ yüzdeleri (1 g'den az), sodyum (0.2 g'den az) ve hidrojenlenmiş yağlar, boyalar, koruyucular ve tatlandırıcılar yoktur. Önemli bir elyaf dozu (en az 6 g) içeren tahılları tercih edin ve mümkünse kısa zincirli İtalyan ürünlerini arayın .

Şişirilmiş pirincin nasıl kullanılacağını öğrenin

Ekstrüde abstrüsler

İlk kalıptan çekilmiş atıştırmalıklar , 1930'larda ortaya çıktı . Ve oradan bilinçsiz sarhoş olmuş çılgınca açlığı nedeniyle artan bir şöhret vardı . Bu nedir? Uzun ekstrüzyonla pişirme işlemini oluşturan belirli işlem adımlarından geçen ürünlerden . Unu zihinsel olarak görselleştirin , hazır mısınız? Tamam.

Karma, homojenleştirme, ön nemlendirme ve ön pişirme işlemleriyle önceden şartlandırılmış. 80-100 ° C'de pişmiş su ile karıştırılır. Burada çok güzel, viskoz bir karışımdayız. Yine, bir ekstrüder içinde 200 ° C'de zihinsel olarak pişirmeye geri dönelim . Konsantrasyonunu kaybetme, neredeyse vardık. Her şey bir kalıpta (istediğiniz gibi yuvarlak, küresel, yıldız şeklinde) kalıplanır ve ardından kesilir, yüksek sıcaklıktan çevreye geçiş ürünün genişlemesini ve katılaşmasını sağlar. Soğutma ve kurutma ile takip edilir .

Herhangi bir lif ve besin izi var mı ? Mmm ... sonuç size. Ama bazen birileri bu aldatıcı mısır gevreğini çözer? Ah, her şey yolunda, özellikle Amerika'da, eğlence sınıfının biyolojik olmayanlara yönelik gıda terörünün, alt orta sınıfın obez nesnelerinin sürekli sarhoşluğu ile bir arada var olması.

Herhangi bir örnek? ABD Federal Ticaret Komisyonu, yanıltıcı reklamlar için Rice Krispies ve Frosted gibi bazı ürünleri sansürledi. Aynı yaptırım, Antitröst Kurumu tarafından da seçilmiştir . Tüm bu markalar bilimsel temeli olmayan mucizelere söz verdi.