Burada bir vegan öğle veya akşam yemeği için hazırlanabilen arpa, birinci, ikinci ve tek bir yemeği temel alan 3 basit tarif bulunmaktadır .
Bir sürü mevsim sebzesi, bir tutam mutfak tekniği, basit malzemelerle işiniz bitti!
Radicchio ve kırmızı şaraplı orzotto
4/6 kişi için malzemeler :
> yaklaşık 3 gram inci arpa,
> 2 kafa kırmızı radicchio,
> kırmızı soğan,
> Sebze suyu,
> vegan kırmızı şarap,
> sızma zeytinyağı,
> tuz ve karabiber.
Hazırlanışı : soğanı doğrayın ve tavada biraz yağ ile kızartın; arpa ekleyin, önce iyice yıkandı, risotto için yaptığınız gibi kızartın, sonra radicchio yaprakları şeritler halinde kesilmiş ve hoş bir kadeh kırmızı şarap.
Karıştırın ve ardından suyu ekleyin, gerekirse tuzla ayarlayın. 30 dakika sonra arpa pişirmeyi deneyin ve sonra ham yağı ve taze biberi karıştırın.
Arpa ve kabak köfte
Yaklaşık on köfte için malzemeler :
> 250 gram arpa daha önce kaynatılmış,
> 2 yemek kaşığı ekmek kırıntısı,
> bir dilim eski ekmek,
> haşlanmış patates,
> bir kabak,
> soya sütü,
> sızma tuz zeytinyağı,
> taze nane.
Yapılışı : Ekmeği soya sütüne batırın ve 15-20 dakika kadar bir kaseye koyun. Arpa, suyla ve bir tutam tuzla kaynatılır, yaklaşık 15-30 dakika kadar ısıtılır. Patatesleri kaynatın ve küçük bir yağ ile bir tavada küçük küpler halinde kesilmiş kabak sote edin ve tuz ve karabiber ekleyin.
Patatesleri ezin, iyice sıkılmış ekmek, ekmek kırıntıları ve doğranmış nane ile birlikte, pişirilmiş ve süzülmüş arpaya ekleyin. Her şeyi tuz ve karabiberle karıştırın, daha sonra yapışmaz kağıtla kaplı bir pişirme kabına yerleştireceğiniz küçük toplar oluşturarak hafifçe ekmek kırıntılarına koyun.
Biraz yağ ekleyin ve sıcak bir fırında 160 ° C'de yaklaşık 20 dakika pişirin, bir veya iki kez döndürün. Lezzetli bir safran sos eşliğinde mükemmel.
Süslü ılık salata
3/4 kişilik malzemeler:
> 250 gr inci arpa,
> birkaç havuç
> beyaz soğan,
> bir avuç bezelye,
> bir düzine taze yeşil fasulye,
> bir limon,
> küçük bir parça taze zencefil kökü,
> extravegine zeytinyağı,
> tuz, karabiber, maydanoz.
Hazırlanışı : arpaları belirtilen süre boyunca kaynatın, ardından boşaltın ve bir kaseye yerleştirin. Aynı zamanda havuçları temizleyin ve şeritler halinde kesin, bezelyeleri soyun ve yeşil fasulyeleri serperek bir santimetre küçük parçalara ayırın. Sonra çalı fasulyesi ve bezelye kaynatın. Bir kasede doğranmış beyaz soğanı sote edin ve havuçları şeritler halinde ekleyin, sonra zencefili küçük parçalar halinde ekleyin ve haşlanmış arpa sote edin. Haşlanmış çalı fasulyesi ve bezelye, yarım limon suyu, zeytinyağı, tuz, karabiber ve maydanoz ekleyin. Sıcak servis yapın.
