Reçeller? Doğal gıdalar

Ne güzel reçeller. Ancak, doğalsa, daha iyidir. İşte nasıl yapılacağı!

Doğal reçeller için reçete

Doğal reçelleri almak çok karmaşık değildir, sadece birkaç bileşen alın, öğleden sonraları bulun ve bazı önemli hijyen kurallarına saygı gösterin.

malzemeler

Tadı bir kilo meyve, tercihen organik tarımdan
Bir elma
İşlenmemiş bir limonun suyu ve kabuğu
200 gram tam şeker kamışı (kullanılacak şeker miktarı, az ya da çok şekerli olabilen meyvenin tadına ve türüne bağlıdır; yani, meyvenin tadını çok fazla tatlandırmadan tutan bir reçel için, sadece bir yüzde ekleyin meyvenin ağırlığına göre% 20'ye eşit şeker.

Hazırlanışı: t Elma dahil tüm meyveler küçük parçalar halinde soyulmalıdır; limonu ekleyin (meyve suyu ve rendelenmiş kabuğu). Elmalar koyulaştırıcı görevi görür; Limonlar, koyulaştırıcı olarak hareket etmenin yanı sıra, doğal koruyuculardır. Meyveyi birkaç dakika pişirin, ocaktan alın ve soğumaya bırakın; ancak daha sonra şekeri ekleyin ve bir tahta kaşıkla sürekli karıştırılarak istenen kıvam elde edilinceye kadar tekrar ısıtın.

Bu noktada, hala çok sıcak olan reçelleri daha önce hazırladığınız ve sterilize ettiğiniz kavanozların içine dökün. Uygun kapaklarla sıkıca kapatın ve baş aşağı olacak şekilde düz bir yüzeye yerleştirin, böylece vakum altında kalırlar. Kavanozları saatte bir çeyrek için baş aşağı tutunuz.

Ev yapımı reçeller bir yıl içinde tüketilmelidir, bu yüzden hazırlandıkları tarihte bir etiket uygulamanız önerilir.

Ve ev yapımı reçel hazırlamak için zaman yoksa?

Açıkçası, piyasada da doğal reçel bulmak mümkündür. Önemli olan, etiketleri iyi okumak ve ürünün sadece meyve ve muhtemelen şeker ve doğal katkı maddeleri, örneğin limon ve sirke içerdiğini kontrol etmektir.

Şeker, mükemmel bir koruyucudur ve birçok reçelde bulunmasının ve yerel tariflerde kullanılmasının ana nedenidir. Meyvenin lezzetini ve organoleptik özelliklerini mümkün olduğunca koruyan ürünler almak istiyorsanız, şeker içermeyenleri tercih etmek veya meyve yüzdesinin yüksek olup olmadığını kontrol etmek en iyisidir, yani ürünün en az% 70 / 80'idir. "Ekstra reçel" ifadesi yeterli değildir, çünkü yasa gereği net ağırlığın% 45'inden az olmayan bir meyve yüzdesi içerdiğinde bir reçel fazladır.

Her zaman doğal ürün arayışı göz önüne alındığında ideal olan, organik tarım yapanları tercih etmektir.

Doğal reçeller nerede? Genellikle reçellerinin meyvelerini kullanan, doğal reçel üretiminde uzmanlaşan küçük çiftlikler var. Bölgenizde araştırma yaptığınızda kesinlikle onu bulacaksınız, böylece doğal görünümün yanı sıra ekolojik olanı sıfır kilometre üretimlerine bağlı olarak ödüllendirici bulursunuz.