Kesinlikle Akdeniz sofrasındaki en yaygın sebzelerden biri olan rezene, mevsim sonbaharından ilkbahar sonuna kadar. Bu nedenle neredeyse tüm yıl boyunca bize eşlik eder ve birçok nedenden dolayı değerli bir besindir.

Rezene, her şeyden önce, sindirim nitelikleri ile bilinir, ancak gastrointestinal kanaldaki yararları, bu kalitenin çok ötesine geçer.

Aslında, örneğin, bağırsak gazlarının oluşumundan kaçınırlar ve ağrılı karın kasılmalarına etki eden bir madde olan öksürük içerirler.

Ayrıca, rezene, arındırıcı özelliklere ve hafif bir anti-enflamatuar etkiye sahiptir . Esas olarak sudan oluşur ve makul miktarda potasyum içerir.

Emziren kadınlar için en çok tavsiye edilen yiyeceklerden biridir, çünkü anne sütüne hoş bir tat verilmesine yardımcı olur. Ayrıca süt üretimini arttırdığı söyleniyor, ancak bu iddiayı destekleyecek bilimsel bir kanıt yok.

Satın alma anında rezene nasıl seçilir

Evinize tatlı ve gevrek rezene getirmek için, parlak beyaz olması gereken renge ve çok fazla görünmemesi veya vurgulanmaması gereken dış kaburgalara dikkat edin.

Ayrıca, erişim yeşil renginde olması gereken kümenin rengini gözlemleyin; Son olarak, çok taze olmayan bir ürünü gösteren eziklerin, kahverengi lekelerin ve kuru parçaların varlığını kontrol edin.

Rezene nasıl yenir

Rezene, fazla bakıma ihtiyaç duymayan bir sebzedir; parçalara ayırıp iyice yıkamak yeterlidir. Bu nedenle, mutfağa adamak için çok az zamanınız olsa bile, her zaman elinizin altında tutmak akıllı yiyeceklerden biridir. Masaya getirecek bir fikrin var mı?

> Bir yemeğin sonunda . Sindirim teşvik etmek. Güneyde öğle yemeğinden sonra veya akşam yemeğinden sonra küçük bir rezene yemek çok yaygındır.

> Nefes kesen bir atıştırmalık olarak . Rezene, çok az kaloriye karşı iyi bir doyma gücüne sahiptir. 100 gram rezene, yaklaşık 10 kalori içerir. Buzdolabında her zaman temiz ve ezilmeye hazır tutmaya çalışın, iştahınızı ve hatta vücut ağırlığınızı kontrol altında tutmanıza yardımcı olacaktır.

> Salatalarda . Rezene, birçok karışık salataya mükemmel bir koku ve hoş bir tat verir. Örneğin, portakal, kara zeytin ve enginarlarla çok iyi giderler.

> Pinzimonio'da . Meze olarak veya bir yemekten sonra.

> Pişmiş Örneğin kızarmış veya sote.

> Çorbalarda, küçük çocuklarda bile, sütten kesim sırasında. Rezene aşırı sindirilebilir ve bu nedenle her yaş için mükemmel.

Rezene ile bir tarif: rezene krem

Rezene çorbası çok hafif ve basit bir reçetedir.

4 kişilik malzemeler

> 300 g patates;

> 400 g rezene;

> 1 litre sebze suyu (et suyu miktarı belirleyicidir, çünkü kadifenin istendiğine bağlıdır);

> 1/2 soğan;

> 4 ekmek krutonu;

> kızarmış kabak çekirdeği;

> 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı;

> tuz.

hazırlık

Patates ve rezene yıkayıp temizleyin, doğranmış soğanlı bir tencereye koyun. Sebzeleri kaynar suyu ile örtün ve kapak ile yaklaşık 30 dakika pişirin.

Zaman zaman çevirin ve tencereye yapışmadığınızı kontrol edin . Pişirildiğinde, tuzla baharatlayın ve bir daldırma blenderiyle karıştırın.

Sızma zeytinyağı yemek kaşığı ile baharatlayın ve bu şekilde servis yapın: Her tabağın altına bir tost ekmeği koyun, kadifeyi ekleyin ve bir avuç dolusu kabak çekirdeği ile bitirin.

Bir ipucu : rezene kümelerini atmayın, yemeğinizi daha aromatik ve kokulu yapar.