Hindistan'ın ana yemeği olan tahıllar da Hint tatlılarının temelidir. Özellikle pirinç ve irmik kullanılır. Özellikle güneyde Hindistan tatlılarının hazırlanmasında yaygın olarak kullanılan diğer bir madde hindistancevizidir .
Tipik Hint tatlılarından esinlenilmiş iki tarif sunuyoruz.
1. Hindistan cevizi kareleri
Malzemeler:
> 250 gram süt kreması
> 250 gram hindistan cevizi unu
> 1 tatlı kaşığı kakule tohumu
> 1 çorba kaşığı ghee
> 2 buçuk su bardağı şeker kamışı
> 2 su bardağı su
> 1 çorba kaşığı kıyılmış badem
> 1 çorba kaşığı kıyılmış antep fıstığı
Hazırlanışı : Süt kremasını ve hindistancevizi unu bir tencereye dökün, ghaneyi ekleyin ve her şeyi birlikte karıştırın, çok düşük bir sıcaklıkta karıştırarak; kakule ekleyin.
Su ve şekerli ayrı bir şurup hazırlayın; Oldukça kalın bir şurup elde ettiğinizde önceden hazırlanmış kremayı ekleyin.
Bir fırın tepsisine yerleştirilmiş bir fırın kağıdını yağlayın ve doğranmış somunları koyun, ardından karışımı dökün. Bir bıçakla karelere soğumaya ve kesmeye izin verin.
2. Zencefil ve tarçınlı börek
Malzemeler :
> 150 g şeker kamışı
> 1 küçük fincan ayçiçek yağı> 200 gr un
> 1 yumurta
> 1 dl sıcak su
> 1 çay kaşığı tarçın tozu
> 1 çay kaşığı rendelenmiş zencefil kökü
> 1/2 kabartma tozu poşeti
> 1 tutam tuz
Hazırlanışı : Yumurtayı krema haline gelinceye kadar çırpın, şekeri, yağı ve ardından diğer bütün malzemeleri ekleyin, iyice karıştırın, tercihen bir elektrikli karıştırıcı ile.
30 dakika boyunca 180 derecede pişirin.
Bu iki Hint tatlısı, sadece bir öğleden sonraya dalmak için soğuk öğleden sonraları için idealdir. Pek çok çay türüyle iyi giderler, özellikle zencefil ve tarçınlı kek, ki vanilya ile tatlandırılmış bir fincan siyah çay ile mükemmel uyum sağlar.
Açıkçası, tatlılardan bahsederken, oldukça şekerli ve daha kalorili yiyeceklerden bahsediyoruz: evet denemek için ama ölçülü olarak.
