Köri, özellikle Hindistan'da Doğu'da kullanılan baharatların bir karışımıdır .

Masala adıyla da bilinen bu baharat karışımı geleneksel olarak şunları içerir: kimyon, kişniş, biber, kakule, tarçın, zerdeçal, çemen, karanfil, karabiber ve zencefil .

100 gram köri tozu düşünürsek% 60'ı karbonhidrattan, % 30'u bitkisel yağlardan ve% 10 proteininden oluşuyor. Dahası, köri A, D, E, K ve B grubunun vitaminleri bakımından zengindir .

Ayrıca mineral tuzların miktarı dikkat çekicidir ve demir, magnezyum, kalsiyum, manganez, potasyum, sodyum, selenyum, fosfor, bakır ve çinko bulabiliriz .

Ayrıca, köride, serbest radikallerle savaşan birçok antioksidan ve kapsaisin, kurkumin ve çeşitli uçucu yağlar gibi farklı bitkilerin aktif bileşenleri bulunmaktadır.

Köri karışımında bulunan baharatların her biri vücudumuz için özel beslenme ve iyileştirici özellikler sağlar.

Köri özellikleri

Bu nedenle köriyi oluşturan baharatların karışımı vücut üzerinde birçok faydalı etkiye sahiptir ve özellikle bu karışım tümör oluşum riskini önleme yeteneğine sahiptir. Örneğin, aktif bileşeni kurkumin ile zerdeçal, kanser hücrelerinin oluşumunu inhibe edebilir ve ayrıca vücutta yanmaya neden olan maddelerin sentezini durdurmayı başarır. Meme, kan, cilt ve prostat kanserlerinde kanser hücrelerine karşı savaşmak için pozitif etkiler ilişkilendirilmiştir .

Ayrıca Parkinson, multipl skleroz ve Alzheimer gibi dejeneratif hastalıkların antineoplastik ve önleyici özelliklerine sahiptir.

Köri ayrıca, özellikle damarları etkileyen kan sistemini genişletme ve böylece kolesterol ve kan şekeri seviyesini dengeleme özelliğine sahip bir anti-enflamatuar etkiye sahiptir. Bu nedenle köri, anti-kolesterol özelliklerini aktive eden kötü kolesterollere karşı bir yardımcı olur ve ayrıca glisemik endeksi, şeker hastalığından muzdarip olanlar için olumlu etkilerle düzenli hale getirmeyi başarır. Kan dolaşımının uyarılması üzerindeki etkiler, özellikle su tutma ile mücadele etmeyi de başaran biber ve ayrıca selülit kusurları ile verilir.

Köride bulunan kimyon meteorizm ve karın şişliği problemleriyle mücadele edebilen ve bu bağırsak hastalıklarını çözebilen esansiyel yağlar içerir . Glandüler sekresyonunu uyararak, bulantı ve kusma semptomlarını önleyen sindirim sürecini destekler.

Bu baharatlar bağırsak alanındaki arındırıcı, antibakteriyel ve dezenfektan özelliklere sahiptir, böylece zararlı bakteri ve mikropların gelişimi için uygun olmayan bir ortam yaratırlar. Bu, enfeksiyonların başlamasını önler ve ayrıca bağırsak bakteriyel florasının gelişimini de destekler.

Köri ayrıca mide mukozasını abdominal rahatsızlıkları ve ağrıları engelleyen yanı sıra, kimyon, kakule ve zencefil tarafından verilen, mide, spazmları, kasılmaları ve gastrointestinal kanaldaki şişmeyi azaltabilen stoma özelliklerine de sahip olduğu için uyarıyor gibi görünmektedir .

Körili, acı biberde bulunan kapsisin varlığından dolayı iyi bir analjeziktir ve aynı karışım içinde zengin olan hindistan cevizi de kullanılır.

Son olarak, köri, metabolizmayı düzenleyen ve yağ yakmaya yardımcı olan bu baharatların etkileri sayesinde zayıflama özelliklerine sahiptir . Özellikle tarçın açlık hissini yavaşlatarak etki eder, biber ve zencefil kalorilerin kullanıldığı hızı arttırmaya yardımcı olur. Köri böylece düşük kalorili diyetlerde kullanılır.

Oku ayrıca Köri nasıl yapılır >>

Körili kontrendikasyonları

Bu baharat karışımı, belirli sağlık sorunları olan bazı kişiler için çok güçlü olabilir . Örneğin, biberler, özellikle idrar yollarında tahrişe neden olabilir ve bunun nedeni bir "ısıtma ateşi elemanı" olarak içsel kapasitesidir.

Biber, gastrit ve ülser gibi mide-bağırsak problemlerinden muzdarip insanlar için de endike değildir . Safra taşı oluşumuna maruz kalan insanlar, safra asitlerinin salgılanmasını uyaran ve dolayısıyla bu bozukluğu kötüleştiren özelliklere sahip oldukları için salatalık kullanımından kaçınmalıdır.

Hamilelik sırasında köri kullanımı ve emzirme sırasında sorun değil, bebeğin sütün tadını takdir edip etmediğini değerlendirmek zorunda kalacağız. Aslında, biberde ve acı biberde bulunan kapsisin adı verilen baharatlı madde, bilinen baharatlanma hissini açığa çıkaran anne sütüne geçer. İtalya'da emzirme döneminde ve küçük çocuklar için kullanılması tavsiye edilmez, çünkü çocukların sindirim sistemi bu tür baharatlara hazır olmayabilir.

Bununla birlikte, dünyanın diğer tarafında, Hindistan gibi doğu ülkelerinde köri kullanımı o kadar köklüdür ki, emziren anneler bebeklerini menşe ülkelerinde pişirilen yiyeceklerin tipik tadına alışma alışkanlıklarına alıştırır. ve çocuklar için olumsuz bir etkisi olmadan.