Balık yağı, omega-3'ün, özellikle eicosapentaenoic asit (EPA) ve docosahxaenoic acid'in (DHA) en cömert gıda kaynağı olup vücudumuzun ihtiyacı olan yağdır; gerçekte, bu yağ asitleri ayrıca bir omega-3 öncüsü olan alfa linolenik asitten başlayarak vücutta sentezlenebilir, özellikle keten tohumlarında ve ceviz gibi birçok yağlı tohumda, kanola yağında, soya yağında ve kenevir.
Balık yağı nereden geliyor?
Balık yağı balıkta bulunan iyi yağdan başka bir şey değildir. Yağlar birikir ve mikroalg veya balıkların beslendiği hayvanlardan gelir, yüksek dozlarda omega-üç içeren yağlardır.
Balık yağı neden iyi iş yapıyor?
Öncelikle, omega-3 çoklu doymamış yağ asitlerinin varlığı sayesinde balık yağı, trigliserit düzeylerini, dolayısıyla kolesterol seviyesini düşürür, aynı zamanda kan basıncına faydalar sağlar, bu nedenle hipertansiyon, kan akışkanlığı ve diğer rahatsızlıklardan muzdarip olanlar için mükemmeldir. genel olarak kardiyo-sirkülasyon aparatı ve romatoid artrit, atopik dermatit ve güçlü inflamasyonun neden olduğu ağrı gibi enflamatuar olayları azaltmaya yardımcı olur; Ancak, Londra Hijyen ve Tropikal Tıp Okulu'ndaki araştırmacıların gösterdiği gibi, yaşlıların beyin ve bilişsel işlevleri üzerinde açık bir etkisi olmayacaktı.
Evet, omega-3'ler ruh halini etkiliyor: Pittsburgh Üniversitesi'nde (ABD) yapılan bazı deneyler, omega-3 alımını takiben, beynin bu alanların hacminin artmasına bağlı olduğunu fark etmiş olacaktı. Depresyonda veya davranışsal olarak engelli kişilerde duygular azalır. Omega-3'ün günde yaklaşık 2.5 / 3 gramını tüketmeliyiz. Bu, haftada 2 veya 3 kez balık anlamına gelir ya da vejetaryen olanlar için, keten tohumu yağı, keten tohumu ve günlük fındık.
Omega-3 nerede bulunur?
Omega-3, gördüğümüz gibi balık yağı gibi bazı yiyeceklerde bol miktarda bulunur. Bunlar balık ürünleri: ringa balığı, sardalye, hamsi, midye, çipura, taban, ton balığı, morina ve somon balığı.
Ancak toksin biriktiren balıklara dikkat edin; kılıçbalığı ve verdesca özellikle zararlı dioksinler ve cıva içerebilir. Dioksin ve bazı pestisitler gibi toksik maddeler yağda çözündüğü için, balık yağında iyi konsantrasyonlarda bulunurlar, bu nedenle dikkatli olunmalıdır.
Omega-3'ün diğer gıdalarda da mevcut olduğu düşünülmelidir: yeşil yapraklı sebzeler, örneğin kediotu salatası, ceviz, keten tohumu, chia tohumu, kolza tohumu ve soya yağı . Ayrıca kuru aroma (biberiye, kekik, fesleğen, adaçayı), kabak çekirdeği, portulaca, alg kullanımı da katkıda bulunur, ancak omega-3 ihtiyacını garanti etmek yeterli değildir. Keten tohumu, sağlam ve sindirim sistemine ulaşmalarını engellemek için iyi çiğnenmiş veya daha iyi harmanlanmış olmalıdır. Günde birkaç çay kaşığı keten tohumu yağı ve 60 gram cevizle takviye etmek her zaman daha iyidir.
Merak: Antarktika'nın buzlu sularında gelişen minik kabuklular olan krill yağı, daha yüksek miktarda omega-3'e sahip olacak!
